直達咖啡的部落格

過去一百年咖啡挽救了瓜地馬拉的經濟，據估計目前當地有約有12萬5千位生產者，是主要的出口品項，占出口農產品的40%，22個省份中就有多達20個省份從事咖啡種植，幾乎所有的區域都有種咖啡豆，98%有樹遮蔭，幾乎由阿拉比卡豆獨佔，主要次品種有波旁(Bourbon)、帝比卡(Tipica)、卡度拉(Caturra)、卡杜艾(Catuaí)、帕奇(Pache)以及帕卡馬拉(Pacamara)。

過去一百年咖啡幫助了瓜地馬拉的經濟，據估計目前當地有約有12萬5千位的咖啡生產者，是主要的出口品項，占出口農產品的40%，22個省份中就有多達20個省份從事咖啡種植，幾乎所有的區域都種咖啡豆，98%有樹遮蔭，幾乎由阿拉比卡豆獨佔，主要次品種有波旁(Bourbon)、帝比卡(Tipica)、卡度拉(Caturra)、卡杜艾(Catuaí)、帕奇(Pache)以及帕卡馬拉(Pacamara)，瓜地馬拉有高海拔和300種不同的微型氣候，再加上有穩定的降雨量和富含礦物質的肥沃土壤皆有助於咖啡種植，是中美洲各國中最理想的。自1990年代初期開始， Anacafé 率先依咖啡的特色、生長氣候、土質、海拔高度，劃分出生產高山堅硬豆(SHB)的8個不同產區分別為：艾卡特南果山谷(the Acatenango valley)、安提瓜(Antigua)、阿提蘭(Atitlán)、可班雨林 (Cobán)、法拉漢尼斯平原(the Fraijanes plateau)、薇微特南果(Huehuetenango)、新東方(Nuevo Oriente)、聖馬柯斯火山區 (San Marcos)，每年12月開始至次年的3月是主要採收季節，比較高海拔的產區像薇薇特南果可以到4月份，只要採收完成，處理好就會出貨，通常會在4月~7月這段期間。

過去一百年咖啡幫助了瓜地馬拉的經濟，據估計目前當地有約有12萬5千位的咖啡生產者，是主要的出口品項，占出口農產品的40%，22個省份中就有多達20個省份從事咖啡種植，幾乎所有的區域都種咖啡豆，98%有樹遮蔭，幾乎由阿拉比卡豆獨佔，主要次品種有波旁(Bourbon)、帝比卡(Tipica)、卡度拉(Caturra)、卡杜艾(Catuaí)、帕奇(Pache)以及帕卡馬拉(Pacamara)，瓜地馬拉有高海拔和300種不同的微型氣候，再加上有穩定的降雨量和富含礦物質的肥沃土壤皆有助於咖啡種植，是中美洲各國中最理想的。自1990年代初期開始， Anacafé 率先依咖啡的特色、生長氣候、土質、海拔高度，劃分出生產高山堅硬豆(SHB)的8個不同產區分別為：艾卡特南果山谷(the Acatenango valley)、安提瓜(Antigua)、阿提蘭(Atitlán)、可班雨林 (Cobán)、法拉漢尼斯平原(the Fraijanes plateau)、薇微特南果(Huehuetenango)、新東方(Nuevo Oriente)、聖馬柯斯火山區 (San Marcos)，每年12月開始至次年的3月是主要採收季節，比較高海拔的產區像薇薇特南果可以到4月份，只要採收完成，處理好就會出貨，通常會在4月~7月這段期間。

哥斯大黎加是中美洲咖啡中品質最穩定最棒的，生產已經有非常悠久的歷史早在19世紀1800年就已經輸出運往英國。由於地形狹長造成緯度、海拔、土壤、降雨、溫度等自然條件差異很大，衍生出豐富多樣的品種，不過羅布斯塔品種是法律禁止種植的，只有阿拉比卡是被允許的，常見的次品種有Caturra卡杜拉、Catuai卡度艾、Villa sarchi、Geisha、Bourbon波旁、Villalobos，是品種最多的國家。較有名氣的產區為塔拉珠‧三水河‧中央谷地等，

哥斯大黎加是中美洲咖啡中品質最穩定最棒的，生產已經有非常悠久的歷史早在19世紀1800年就已經輸出運往英國。由於地形狹長造成緯度、海拔、土壤、降雨、溫度等自然條件差異很大，衍生出豐富多樣的品種，不過羅布斯塔品種是法律禁止種植的，只有阿拉比卡是被允許的，常見的次品種有Caturra卡杜拉、Catuai卡度艾、Villa sarchi、Geisha、Bourbon波旁、Villalobos，是品種最多的國家。較有名氣的產區為塔拉珠‧三水河‧中央谷地等，

在中美洲各國最常見的咖啡豆處理方式為水洗法，不過越來越多的國家出現日曬豆以及近年最為風行的蜜處理豆(Miel Process)，這個風潮是從哥斯大黎加開始的。現今哥斯大黎加發展出〝micro mill〞的咖啡微革命，micro mill 主要精神就是希望每一個哥斯大黎加的小型農場都能有自己處理豆子系統，這樣可以從咖啡採收到處理完成裝袋都是由農場自己不假他人之手，可以依照最適合的方式處理自家的咖啡豆，這樣可使品質達到最好農場得到更好的利潤，不過也意味著小型農場必須為自己生產處理的咖啡負責。

薩爾瓦多是中美洲國家中面積最小人口最密集的國家有豐富的自然生態與物種多樣性，咖啡豆的歷史也源遠流長，早在1740年開始種植咖啡大多數區域主要農作物都是咖啡豆，但可不要因為他小就忘了他的存在，在薩爾瓦多有60%的咖啡為Bourbon 波旁種，像是橘色，粉紅波旁，紅色波旁等，波旁種給人的印象是香醇甘甜，值得注意的是薩爾瓦多是Pacas ,Pacamara 帕卡斯和帕卡瑪拉咖啡樹種的宗主國，咖啡豆一年只有採收一次，是在11月和次年的2月間，所以新收成的咖啡通常會在6-8月運到國外咖啡買家手上，農業的基礎建設相當完善，農民懷抱著無比的熱情以及專業技術，生產出質優的咖啡使得咖啡出口市場蓬勃發展，也連帶維持提升了咖啡豆品質，就像薩爾瓦多人所說的只要喝了一口薩爾瓦多咖啡你就會微笑。

薩爾瓦多是中美洲國家中面積最小人口最密集的國家有豐富的自然生態與物種多樣性，咖啡豆的歷史也源遠流長，早在1740年開始種植咖啡大多數區域主要農作物都是咖啡豆，但可不要因為他小就忘了他的存在，在薩爾瓦多有60%的咖啡為Bourbon 波旁種，像是橘色，粉紅波旁，紅色波旁等，波旁種給人的印象是香醇甘甜，值得注意的是薩爾瓦多是Pacas ,Pacamara 帕卡斯和帕卡瑪拉咖啡樹種的宗主國，咖啡豆一年只有採收一次，是在11月和次年的2月間，所以新收成的咖啡通常會在6-8月運到國外咖啡買家手上，農業的基礎建設相當完善，農民懷抱著無比的熱情以及專業技術，生產出質優的咖啡使得咖啡出口市場蓬勃發展，也連帶維持提升了咖啡豆品質，就像薩爾瓦多人所說的只要喝了一口薩爾瓦多咖啡你就會微笑。

薩爾瓦多是中美洲國家中面積最小人口最密集的國家有豐富的自然生態與物種多樣性，咖啡豆的歷史也源遠流長，早在1740年開始種植咖啡大多數區域主要農作物都是咖啡豆，但可不要因為他小就忘了他的存在，在薩爾瓦多有60%的咖啡為Bourbon 波旁種，像是橘色，粉紅波旁，紅色波旁等，波旁種給人的印象是香醇甘甜，值得注意的是薩爾瓦多是Pacas ,Pacamara 帕卡斯和帕卡瑪拉咖啡樹種的宗主國，咖啡豆一年只有採收一次，是在11月和次年的2月間，所以新收成的咖啡通常會在6-8月運到國外咖啡買家手上，農業的基礎建設相當完善，農民懷抱著無比的熱情以及專業技術，生產出質優的咖啡使得咖啡出口市場蓬勃發展，也連帶維持提升了咖啡豆品質，就像薩爾瓦多人所說的只要喝了一口薩爾瓦多咖啡你就會微笑。

巴拿馬咖啡是近5~6年來最熱門的國家，主要的原因是因為Peterson家族經營的巴拿馬翡翠莊園(Hacienda La Esmeralda )種植的一種咖啡樹種Geisha 讓咖啡迷瘋狂，稱Geisha為世界最頂尖的咖啡豆，也正因為這個原因巴拿馬咖啡杯測賽競拍是獨立於中南美洲杯測賽的，是最早的競拍國家在每年5月中舉行，巴拿馬咖啡不只在Geisha品種上讓人印象深刻，近年蜜處理與日曬豆品質也非常的好，吸引全球咖啡人的注意。

薩爾瓦多是中美洲國家中面積最小的國家人口最密集的國家，大多數區域主要農作物都是咖啡豆，但可不要因為它的迷你就忘了它的存在，在薩爾瓦多有60%的咖啡為Bourbon varietal波旁種，像是橘色，粉紅波旁，紅色波旁等，波旁種給世人的印象是乾淨度極佳，口感明亮甘甜，值得注意的是薩爾瓦多是Pacas ,Pacamara  varietals帕卡斯和帕卡瑪拉咖啡樹種的宗主國，咖啡豆採收一年只有一次，是在11月和次年的2月間，所以新收成的咖啡通常會在6-8月運到國外咖啡買家手上，與其他中南美洲國家的咖啡農場相比，大多數薩爾瓦多的農場規模屬於中型，農民們懷抱著無比的熱情以及專業技術，生產出質優的咖啡櫻桃，使得咖啡出口市場蓬勃發展，也連帶維持提升了咖啡豆品質，就像薩爾瓦多人所說的只要喝了一口咖啡你就會微笑。

過去一百年咖啡助長了瓜地馬拉的經濟狀況，據估計目前當地有約有12萬5千位咖啡生產業者，是瓜地馬拉主要的出口品項占出口農產品收入的40%，咖啡種植在瓜地馬拉非常普遍全國幾乎所有的區域都有種植咖啡豆，22個省份中就有多達20個省份從事咖啡種植98%有樹遮蔭，這些幾乎由阿拉比卡豆所獨佔，而且大多是以水洗法處理，主要品種有波旁(Bourbon)、馬拉枸奇沛(Maragogype)、帝比卡(Tipica)、卡度拉(Caturra)、卡杜艾(Catuaí)、帕奇(Pache)以及帕卡馬拉(Pacamara)，瓜地馬拉的高海拔和300種不同的微型氣候，再加上有穩定的降雨量和富含礦物質的肥沃土壤皆有助於咖啡種植是中美洲各國中最理想的。自1990年代初期開始， Anacafé 率先為瓜國依咖啡的特色、生長氣候、土質、海拔高度，劃分出生產高山堅硬豆(SHB)的8個不同產區：艾卡特南果山谷(the Acatenango valley)、安提瓜(Antigua)、阿提蘭(Atitlán)、可班雨林 (Cobán)、法拉漢尼斯平原(the Fraijanes plateau)、薇微特南果(Huehuetenango)、新東方(Nuevo Oriente)、聖馬柯斯火山區 (San Marcos) 主要採收季節是從每年的12月開始至次年的3月，比較高海拔的產區像薇薇特南果(Huehuetenango)，採收期可能較長會到4月，只要新作初期採收完成，處理好後就會出貨，通常會在4月~7月這段期間。

薩爾瓦多是中美洲國家中面積最小的國家人口最密集的國家，大多數區域主要農作物都是咖啡豆，但可不要因為它的迷你就忘了它的存在，在薩爾瓦多有60%的咖啡為Bourbon 波旁種，像是橘色波旁、粉紅波旁、紅色波旁等，波旁種給世人的印象是乾淨度極佳，口感明亮甘甜，還帶有強烈的柑橘香，值得注意的是薩爾瓦多為Pacas帕卡斯 和Pacamara帕卡馬拉 咖啡樹種的宗主國，典型的Pacamara帕卡瑪拉醇厚度極佳並帶有熱帶水果香與蜜糖的口感，還有柑橘的明亮度以及金色葡萄柚酸轉甜的餘韻，是近年中美洲最棒的品種，許多國家最近也種植出不錯的Pacamara帕卡馬拉豆子。

宏都拉斯一直以來在精品咖啡市場排不上前幾名，但宏都拉斯有自然環境的優勢土質、海拔高度、氣候條件等都很棒，鄰近的瓜地馬拉、薩爾瓦多、尼加拉瓜，也有先進的咖啡生產，宏都拉斯欠缺的是基礎建設，以及在消費者市場上名聲不夠響亮。宏國以商業豆較為人所知，而非精品豆，就算品質再好也沒有辦法賣得好價格，有很多來自科班區和聖塔芭芭拉產區的豆子被魚目混珠為瓜地馬拉豆，而且就是以瓜地馬拉豆的價格販售，而且長期以來也沒有意識到本身具有的精品咖啡豆種植潛力，最主要的問題是咖啡櫻桃只稍微做處理，還是濕的時候就賣給了處理廠這常常使咖啡櫻桃在正式做乾燥處理至濕度含水率只有12%之前就已經發霉損壞，這樣的櫻桃通過乾燥處理這關，也成了乾燥處理不當的瑕疵豆。由於好品質沒有相對的價格回饋，咖啡農、處理廠和出口商便沒有誘因和動力去增加成本開發咖啡種植的潛力，以致宏都拉斯咖啡豆的下場成為公認的溫和混和豆，而非來自單一原產地或特有農莊的豆子這是個惡性循環。

咖啡歷史上有很長一段時間低估甚至忽略了巴拿馬咖啡，這個觀點直到近幾年舉辦的年度國際杯測大賽「巴拿馬最佳咖啡」 Best of Panama與巴拿馬翡翠莊園(Hacienda La Esmeralda )的出現才徹底改變，這項杯測比賽受到全球矚目除了咖啡本身的吸引力外，當然也少不了令人驚嘆的天價。一些小農場出產的Geisha 藝妓品種，以其獨特的花香吸引全球咖啡迷的目光，巴拿馬生產好咖啡不僅有Geisha樹種大部分的咖啡樹種是梯比卡與卡杜拉咖啡樹種，幾乎所有的地區都有種植咖啡，巴拿馬咖啡有強烈的花香氣和乾淨的水果香，杯測品質遠超過其他昂貴的咖啡，風味令人驚艷，品質穩定。

咖啡歷史上有很長一段時間低估甚至忽略了巴拿馬咖啡，這個觀點一直到近幾年舉辦的年度國際杯測大賽「巴拿馬最佳咖啡」 Best of Panama與巴拿馬翡翠莊園(Hacienda La Esmeralda )的出現才徹底改變，這項杯測比賽受到全球矚目除了咖啡本身的吸引力外，當然也少不了令人驚嘆的天價。一些小農場出產的Geisha 藝妓品種，以其獨特的花香更進一步吸引全球咖啡迷的目光，巴拿馬生產好咖啡不只有Geisha樹種大部分的咖啡樹種是梯比卡與卡杜拉咖啡樹種，幾乎所有的地區都有種植咖啡，尤其以靠近哥斯大黎加西部的Chirqui district 瑞基省是許多優質咖啡的產地，巴拿馬咖啡有強烈的花香氣和乾淨的水果香，杯測品質遠超過其他昂貴的咖啡，風味令人驚艷，品質穩定。

哥斯大黎加是中美洲咖啡中品質最穩定最棒的，咖啡生產已經有非常悠久的歷史早在19世紀1800年咖啡就已經出口輸出運往英國，1880年時精品咖啡的觀念還沒有形成，許多高海拔的優質咖啡(S.H.B)與平地的咖啡混雜沒有特別被挑出，由於地形狹長的因素造成緯度、海拔、土壤、降雨、溫度等自然條件差異大衍生出豐富的咖啡品種，不過在哥斯大黎加羅布斯塔品種是法律禁止栽種的，只有阿拉比卡品種是被允許的，常見的有Caturra卡杜拉、Catuai卡度艾、Villa sarchi、Ceisha、Bourbon波旁、Villalobos，在中美洲各國最常見的咖啡豆處理方式為水洗法，不過越來越多的國家出現日曬豆以及近年最為風行的蜜處理豆(Miel Process)，這個風潮是從哥斯大黎加開始興起的。

哥斯大黎加是中美洲咖啡中品質最穩定最棒的，咖啡生產已經有非常悠久的歷史早在19世紀1800年咖啡就已經出口輸出運往英國，1880年時精品咖啡的觀念還沒有形成，許多高海拔的優質咖啡(S.H.B)與平地的咖啡混雜沒有特別被挑出，由於地形狹長的因素造成緯度、海拔、土壤、降雨、溫度等自然條件差異大衍生出豐富的咖啡品種，不過在哥斯大黎加羅布斯塔品種是法律禁止栽種的，只有阿拉比卡品種是被允許的，常見的有Caturra卡杜拉、Catuai卡度艾、Villa sarchi、Ceisha、Bourbon波旁、Villalobos，在中美洲各國最常見的咖啡豆處理方式為水洗法，不過越來越多的國家出現日曬豆以及近年最為風行的蜜處理豆(Miel Process)，這個風潮是從哥斯大黎加開始興起的。

2010年6月17日直達咖啡參加以英國生豆商為首競拍C.O.E國際咖啡杯測組織，舉行的國際咖啡競標拍賣會(詳細過程日後發文於部落格)可以簡稱國際咖啡比賽，6月17日 是中美洲薩爾瓦多咖啡大賽的日子。