直達咖啡的部落格

哥斯大黎加是中美洲咖啡中品質最穩定最棒的，咖啡生產已經有非常悠久的歷史早在19世紀1800年咖啡就已經出口輸出運往英國，1880年時精品咖啡的觀念還沒有形成，許多高海拔的優質咖啡(S.H.B)與平地的咖啡混雜沒有特別被挑出，由於地形狹長的因素造成緯度、海拔、土壤、降雨、溫度等自然條件差異大衍生出豐富的咖啡品種，不過在哥斯大黎加羅布斯塔品種是法律禁止栽種的，只有阿拉比卡品種是被允許的，常見的有Caturra卡杜拉、Catuai卡度艾、Villa sarchi、Ceisha、Bourbon波旁、Villalobos，在中美洲各國最常見的咖啡豆處理方式為水洗法，不過越來越多的國家出現日曬豆以及近年最為風行的蜜處理豆(Miel Process)，這個風潮是從哥斯大黎加開始興起的。

現今哥斯大黎加已經依照國外咖啡買家的疑問做出回應，發展出〝micro mill〞的咖啡革命，micro mill 主要精神就是希望每一個哥斯大黎加的小型農場都能有自己的處理系統，這樣可以從咖啡採收到處理完成裝袋都是由農場自己處理不假他人之手，農場可以依照最適合的處理方式處理自身的咖啡豆，這樣可使咖啡的品質達到最好農場得到更好的利潤，不過也意味著小型農場必須為自己生產處理的咖啡負責。

Cafetalera Herbazu 赫爾巴夙莊園他們不幫其他咖啡農代工也不收購別的農場咖啡，僅處理家族的咖啡豆，這個家族在Herbazú 這片土地上種植咖啡已逾50年，是典型實實在在的家族農場，直到2001年, Barrantes Zuñiga 這一代的子孫才決定要建造自有的水洗處理廠，2002年開始與英國生豆商合作Cafetalera Herbazú 現在是赫赫有名的莊園，因為他們是獨立&小型處理廠的革命micro mill先鋒之一，這項革命性的風潮在過去10年內橫掃哥斯大黎加的精品咖啡產區，這塊純淨的私有土地上有13個小農莊平均面積為2.5公頃 ， 這13個小農莊分別由Barrantes Zuñiga家族的5個兄弟和8個姊妹所經營，咖啡豆整個處理過程，從頭到尾都是由這整個家族嚴格監督控管從一開始的種植到採收‧處理‧裝袋，以至最後的出口。

家族經營的Cafetalera Herbazú赫爾巴夙莊園，位在哥斯大黎加西部山谷的橘郡區(Naranjo Region)海拔1500公尺的高地上，氣候和土壤都非常適合種植精品豆。

Property Characteristics:農莊特徵

Farm農莊名稱: Herbazú 赫爾巴夙

Farmer農莊主人: Hermanos Barrantes Zuñiga

City城市: Lourdes de Naranjo 橘郡的勞迪斯

Region產區: Occidental Valley 哥斯大黎加西部山谷

Country國家: COSTA RICA哥斯大黎加

Coffee growing area咖啡種植面積: 32.5Hectares公頃

Altitude海拔高度: 1,500 公尺

Certification認證: None 無

Coffee Characteristics:咖啡特性

Variety品種:  Caturra卡杜拉, Villa Sarchí 薇拉沙契

Villa Sarchí 薇拉沙契源自紅波旁種，有明亮細緻柑橘的酸香與較低沈的葡萄乾與堅果香氣，複雜度頗高平衡感十足是罕見的優良咖啡品種。

直達咖啡此批Cafetalera Herbazú赫爾巴夙是水處理的豆子，整體外觀有些許蜜處理的影子

Processing System處理法:  Fully Washed and dried on patio 完全水洗後於平台上乾燥

Top Jury Descriptions裁判評語:一爆開始60秒為杯測的烘焙度 (Cinnamon)

aroma香氣/flavor風味: Raisin 葡萄乾香，vanilla香草香, stone fruits核果香,tea茶香, jasmine茉莉花香, Matricaria chamimilla洋甘菊，herbage牧草香,caramel-like焦糖香

酸質:crisp- with spine非常清新,clean 乾淨, citrus柑橘, Grape 葡萄,Tartaric酒石酸, Grape fruit 葡萄柚酸

complex 複雜度與other其他: Smooth Round 滑順圓潤, Full飽滿,excellent balance極佳的均衡度,Sweet Medium Length 中長的甘甜度, very sweet非常甘甜,Mouth Expanding 口中漫開