直達咖啡 不斷進化創新
引進哥斯達黎加小農的先驅中央谷地赫爾巴夙Finca La Casita農場的黑蜜處理法!
自21世紀初以來,Carlos Barrantes的家族一直擁有並經營Herbazu micromill,他們的採收工人都是來自巴拿馬的土著約45人,每個季節都會到此農場工作,這些工人薪資極高,他們專注於採收的咖啡櫻桃,只挑暗紅顏色的咖啡豆,這是風味最好的咖啡顏色!
杯測筆記: 杯測分數:93.3
柑橘甜味,檸檬酸,口感順滑,蜂蜜巧克力的餘韻!
客服專線 0800886007
目前分類:中美洲咖啡 (128)
- Aug 27 Tue 2019 01:04
哥斯達黎加小農的先驅中央谷地赫爾巴夙Finca La Casita農場的黑蜜處理法!
- May 23 Wed 2018 01:56
薩爾瓦多山茶花日曬處理
薩爾瓦多Las Camelias 【山茶花】農場,位於Apaneca-Ilamatepec 火山,海拔高達1600以上,【山茶花】農場從農場管理到杯測數據建立,所有事情都感到非常滿意。
此批引進蜜處理豆,農夫把完全成熟的櫻桃去掉外皮後,在黏土的曬豆場上乾燥,同時不定時翻轉咖啡豆以確保完全乾燥。
杯測報告:
堅果花生香,蜂蜜甜,葡萄的酸值,楓糖的餘韻
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直達咖啡訂貨網站:http://www.directcoffee.com.tw/
- Jul 27 Mon 2015 02:17
哥斯大黎加 塔拉珠古老莊園蜜處理豆
哥斯大黎加是中美洲咖啡中品質最穩定的,咖啡生產已經有非常悠久的歷史,早在19世紀就已經出口輸出運往英國。在哥斯大黎加羅布斯塔品種(做成罐裝咖啡的)是法律禁止栽種的,只有阿拉比卡品種是被允許的,生產品質最好的區域是Tarrazu塔拉珠,西谷和中央谷地,最年來因為土地高漲咖啡產量減少,種植成本高升,好咖啡不易取得。
- Jul 26 Sun 2015 23:12
哥斯大黎加塔拉珠合作社水洗豆
哥斯大黎加是中美洲咖啡中品質最穩定的,咖啡生產已經有非常悠久的歷史,早在19世紀就已經出口輸出運往英國。在哥斯大黎加羅布斯塔品種(做成罐裝咖啡的)是法律禁止栽種的,只有阿拉比卡品種是被允許的,生產品質最好的區域是Tarrazu塔拉珠,西谷和中央谷地,最年來因為土地高漲咖啡產量減少,種植成本高升,好咖啡不易取得。
- Jul 13 Mon 2015 22:24
瓜地馬拉薇薇特南果永續咖啡協會小農精選豆
危地馬拉是中美洲國家裡生產高品質的咖啡有悠久的傳統,主要形成的因素是因為火山地質所造成的,過去一百年咖啡挽救了瓜地馬拉的經濟,據估計目前當地有約有12萬5千位生產者,是主要的出口品項。
- Jul 12 Sun 2015 22:29
瓜地馬拉基切省"Waykan"光芒聯合農莊
過去一百年咖啡挽救了瓜地馬拉的經濟,據估計目前當地有約有12萬5千位生產者,是主要的出口品項,占出口農產品的40%,22個省份中就有多達20個省份從事咖啡種植,幾乎所有的區域都有種咖啡豆,98%有樹遮蔭,幾乎由阿拉比卡豆獨佔,主要次品種有波旁(Bourbon)、帝比卡(Tipica)、卡度拉(Caturra)、卡杜艾(Catuaí)、帕奇(Pache)以及帕卡馬拉(Pacamara)。
- Jun 24 Wed 2015 02:12
瓜地馬拉安提瓜火山(花神)貝拉卡摩娜莊園
想到瓜地馬拉咖啡您第一個想到什麼安提瓜?這個是古都的名字,花神?這個是一個品牌的名字,細緻的煙燻味答對了這個就是瓜地馬拉咖啡的特色,主要形成的因素是因為火山地質所造成的,過去一百年咖啡挽救了瓜地馬拉的經濟,據估計目前當地有約有12萬5千位生產者,是主要的出口品項。
- Jun 02 Tue 2015 12:19
巴拿馬Hartmann哈特曼莊園日曬豆
近幾年舉辦的年度國際杯測大賽與競標「巴拿馬最佳咖啡」 Best of Panama與巴拿馬翡翠莊園(Hacienda La Esmeralda )的出現徹底改變,這項競標受到全球矚目除了咖啡本身的吸引力外,當然也少不了令人驚嘆的天價。一些小農場出產的Geisha 藝妓,以其獨特的花香吸引全球咖啡迷的目光。
- Dec 05 Fri 2014 03:29
瓜地馬拉薇薇特南果 Huixoc農場 瑪雅語“泉水”
想到瓜地馬拉咖啡您第一個想到什麼安提瓜?這個是古都的名字,花神?這個是一個品牌的名字,細緻的煙燻味答對了這個就是瓜地馬拉咖啡的特色,主要形成的因素是因為火山地質所造成的,過去一百年咖啡挽救了瓜地馬拉的經濟,據估計目前當地有約有12萬5千位生產者,是主要的出口品項。
- Dec 05 Fri 2014 02:45
瓜地馬拉安提瓜 La Travesia 特拉維西莊園
想到瓜地馬拉咖啡您第一個想到什麼安提瓜?這個是古都的名字,花神?這個是一個品牌的名字,細緻的煙燻味答對了這個就是瓜地馬拉咖啡的特色,主要形成的因素是因為火山地質所造成的,過去一百年咖啡挽救了瓜地馬拉的經濟,據估計目前當地有約有12萬5千位生產者,是主要的出口品項。
- Dec 04 Thu 2014 23:28
瓜地馬拉 珍珠. 美地娜農莊
想到瓜地馬拉咖啡您第一個想到什麼安提瓜?這個是古都的名字,花神?這個是一個品牌的名字,細緻的煙燻味答對了這個就是瓜地馬拉咖啡的特色,主要形成的因素是因為火山地質所造成的,過去一百年咖啡挽救了瓜地馬拉的經濟,據估計目前當地有約有12萬5千位生產者,是主要的出口品項。
- Nov 26 Wed 2014 11:31
11月認清哥斯大黎加蜜處理(番外篇) Las Lajas日曬豆
Perla Negra: Natural process, turned normally on raised beds 日曬處理,於高架床上接受正常日照,日曬豆也可稱黑珍珠,為什麼呢我想是跟?這是跟日曬豆採收後直接帶著果皮果肉曬乾後,的外型有關。上圖最黑的就是日曬豆。
- Nov 19 Wed 2014 18:04
11月認清哥斯大黎加蜜處理(第三章) Las Lajas 黃色蜜處理
- Nov 12 Wed 2014 14:45
11月認清哥斯大黎加蜜處理(第二章)花.珍珠農場金色蜜處理豆
- Nov 06 Thu 2014 15:08
11月認清哥斯大黎加蜜處理(首發) Las Lajas處理場黑色蜜處理
- Sep 15 Mon 2014 16:17
巴拿馬的卡度瓦Kotowa 莊園
巴拿馬的卡度瓦Kotowa 莊園是黎卡多紳士的創始農莊旗下的鄧肯農莊與Don K莊園多是巴拿馬的精品農莊,(慢工、挑剔、追求完美)是磨出好咖啡的的祕密珍藏,Kotowa在印第安原住民語的意思就是山脈高山的意思,為了讓這塊原始土地生生不息,Kotowa 沒有使用化學性的殺蟲劑或除草劑,只做為野生動物的棲息地,這個100年歷史的莊園,土壤很深又肥沃,氣候與高度都相當優良。
- Sep 07 Sun 2014 16:08
向尋豆師致敬(二)王者之尊 瓜地馬拉茵赫特(Injerto)莊園競拍批次(EI07)
- Sep 07 Sun 2014 15:19
向尋豆師致敬系列(四) 巴拿馬翡翠莊園
巴拿馬翡翠莊園可以說是近代咖啡史上最成功的一個,所產出的Geisha在傳奇女莊主Rachel的日本式行銷法下被美稱為"藝妓咖啡" 素有上帝遺落的淚珠。與瓜地馬拉英赫特莊園為一時之瑜亮。
- Sep 07 Sun 2014 15:13
向尋豆師致敬系列(一) 尼加拉瓜檸檬樹Java Nica 蜜處理競賽批次
一段瀕臨消失的危機中,一個即將裁撤的實現室,一位好心的老父親,成就了中美洲傳奇的開端,你相信這樣充滿神話離奇,得到一個稀式關鍵品種的故事嗎?如果Yes 歡迎進入尼加拉瓜檸檬樹莊園。
- Sep 07 Sun 2014 14:22
向尋豆師致敬(五)巴拿馬鄧肯莊園2014 (BoP)PA-TW-05 Kotowa Duncan
巴拿馬鄧肯莊園(Duncan)的莊主黎卡多是一個溫文儒雅、談吐不俗的紳士,每次的演講都讓人聚精會神,黎卡多致力于咖啡品種的研究,特別著重于不同海拔高度適合種植何種樹種咖啡豆,所發展的頂級摘採法跟珍藏摘採法對於高品質的咖啡有著極深的影響,旗下的莊園有Duncan 與Don K兩個知名品牌,莊主也致力于社區回饋。