直達咖啡的部落格

想到瓜地馬拉咖啡您第一個想到什麼安提瓜？這個是古都的名字，花神？這個是一個品牌的名字，細緻的煙燻味答對了這個就是瓜地馬拉咖啡的特色，主要形成的因素是因為火山地質所造成的，過去一百年咖啡挽救了瓜地馬拉的經濟，據估計目前當地有約有12萬5千位生產者，是主要的出口品項。

Finca Medina 美蒂娜莊園是直達咖啡非常喜愛的安提瓜咖啡，農場1999年開始建立耕種，是百年來一直生產好咖啡的農場，平均年產量1000袋，海拔1,550公尺平均氣溫約21度，主要品種為波旁、Caturra、Pacas，都是在森林巨木遮蔭下生長的咖啡，另外值得期待的是美蒂娜莊園是通過雨林聯盟認證的，10%的區域面積為森林復育及再生所用，提供一個安全，清潔的工作環境，還提供獎學金和資金為了他們的孩子。

Property Characteristics:農莊特徵

Farm農莊名稱: Finca Medina 美蒂娜莊園

City城市: San Lorenzo El Cubo

Region產區: Antigua 安提瓜

Country國家: 瓜地馬拉

Grade等級: S.H.B

Altitude海拔高度: 1,450~1,600 公尺

Soil土質: Red Volcanic Loam soils火山黏土

Harvesting Method：Hand picked 以手工採收

Certification認證: Rainforest-Alliance 雨林聯盟

Coffee Characteristics:咖啡特性

Variety品種: 波旁、Caturra、

Processing System處理法: Fully Washed 水洗法

Appearance外觀: .17-18目

Pounds總磅數: 1,000袋

Top Jury Descriptions裁判評語: 一爆開始60秒為杯測的烘焙度 (Cinnamon)

aroma香氣/flavor風味: 芝士, 蘋果, 茉莉花, 香草, 巧克力, 蔗糖, 榛果, 紅糖

酸質: 葡萄, 李子, 梅子, 蘋果酸, 酒石酸

complex 複雜度與other其他: 熱帶水果鳳梨、芒果風味, 整體杯測風味均勻, 中段奶油般的滑順感, 餘韻水果的甘酸變化柔和融洽

整體風格屬性：果酸不高、瓜果甜、絲綢般質感

杯測日期：2014.12.01

乾香氣：9

濕香氣：8

乾淨：8

甜度：9

酸質：8

口感：9

風味：9

餘韻：9

平衡：9

整體：8

杯測得分：86