目前分類:非洲咖啡 (35)

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單層慢速乾燥古籍【藍莓酒釀 2】Bensa厭氧日曬豆
厭氧處理法的日漸流行,能讓咖啡豆增添許多風味。但是終究還是要回歸日曬跟水洗與品種、產地先天條件等,一時嚐鮮可以,不會是主流,就是蜜處理的一種方式!
杯測筆記: 杯測分數:93.6
咖啡研磨時散發出葡萄及鳳梨的帶酒香氣,沖煮時飄散出草莓、葡萄水果的香氣,厚實的熟果口感,餘韻的龍眼乾甜感。

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單層慢速乾燥古籍【紫羅蘭 2】Bensa厭氧水洗豆
厭氧處理法的日漸流行,能讓咖啡豆增添許多風味。但是終究還是要回歸日曬跟水洗與品種、產地先天條件等,一時嚐鮮可以,不會是主流,就是蜜處理的一種方式!
杯測筆記: 杯測分數:93.6
茉莉與紫羅蘭的香氣,李子的酸值,香瓜的甜,口感順乾淨,餘韻蜂蜜的味道。

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單層慢速乾燥古籍【荔枝酒 3】Buku Sayisa日曬豆
Buku Sayisa這咖啡來自衣索匹亞2350公尺高海拔地區的咖啡,約有430位小農加入此合作社,咖啡在高大樹木中生長,遮蔭與高海拔讓留存下來的咖啡都非常健康好喝。
細緻的口感和高酸度無疑是這日曬咖啡最大的特色。非常適合手沖是煮法。
杯測筆記: 杯測分數:95.5
葡萄乾香氣,水蜜桃柔柔的酸,口感如絲綢般順滑加上牛奶會不錯,餘韻是荔枝的甜味。

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單層慢速乾燥古籍【龍眼乾 3】Egu Abaya 日曬豆
Egu Abaya是處理廠的名稱,靠近Bule Hora鎮,海拔高達2000公尺以上,這地區的咖啡一直都非常獨特,他們有生產水洗豆和日曬豆。
由於高海拔相對冷,成熟、發酵和乾燥都很慢,造就非凡的風味!
杯測筆記: 杯測分數: 95.4分
龍眼乾的乾香氣,熱帶水果芒果和桃子的香氣,蜂蜜滑順甘甜順口,龍眼蜜餞的餘韻。

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單一農場慢速乾燥古籍【關西草莓酒 6】Mormora農場日曬豆
古籍是衣索匹亞日曬豆最好的產地,而且愈來愈棒,小的農場的咖啡紛紛冒出頭,買古籍日曬豆不會出錯。
這是來自Mormora農場,位於HaroLebetu鎮附近,佔地約200公頃,
海拔高度約在2200~2250公尺之間,咖啡在原始美麗的野生森林有機生長,高大樹木可當成天然遮蔭。
杯測筆記: 杯測分數:96.5青蘋果的酸值,乾淨清新,口感平衡,草莓的香氣,甜甜的酒香,餘韻收尾洋甘菊的味道!

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衣索匹亞 王者日曬
單一農場慢速乾燥潔蒂普【水蜜桃酒 9】
孟格夏農場日曬豆潔蒂普【孟格夏】Mengesha單一小農批次,這是潔蒂普地區的豆子,【孟格夏】Mengesha 海拔在1850~2100公尺,這是去年2017年直達咖啡讓人驚艷的日曬豆,這是支不可多得的潔蒂普日曬豆作品!
風味筆記: 杯測分數:96.7
草梅的酸甜,成熟水蜜桃的香氣,發酵酒味。

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單層慢速乾燥西達摩【香草花蜜 3】Morea水洗豆
杯測筆記: 杯測分數:93.6
乾香為香甜荔枝、紅茶香氣,沖煮時為香草的香氣,蜂蜜的甜清新甜美細緻。

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單一農場慢速乾燥潔蒂普【桂花香 3】Dulo 水洗豆
位於潔蒂普,Dulo小農由家庭成員共11名以及65位員工共同組成的,每年出口咖啡產量約17800公斤,採收時間為10月-12月,Dulo小農家族在生產咖啡的質量很高,他們是藉改善農場管理來提升市場的競爭力。

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慢速乾燥潔蒂普【南投竹山金萱 1】Gelena水洗豆
Gelena處理廠位於潔蒂普(Gedeb)與歐若米亞州(Oromia)的東南方邊界,耶加雪夫產區南方約40公里處。
海拔約1900~2100公尺,種植的土壤為火山壤土,能附著大量水份、並且儲蓄營養,可供植物長期食用且不易流失。
杯測筆記: 杯測得分:95.7
水蜜桃的香味,柑橘的酸,Body圓潤飽滿,餘韻有香片的香氣息!

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單層慢速乾燥古籍【青森蘋果 2】Shoba水洗豆
本批次來自古籍產區,Shoba水洗處理場,古籍近年來相當受到注目的精品產區,尤其是水洗豆,一定要買!
杯測筆記: 杯測得分:92.7
青森蘋果的香氣,橘子汁的酸值、花蜜奶茶甜香,口感乾淨細緻!

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荷蘭大魔王潔蒂普【英式紅茶 2】Adado水洗豆
Adado合作社位於耶加雪夫產區的Bule District地區,因附近是Adado古老部落因此命名,合作社總共有八座處理場,由7000名小農所組成。
每年生產的咖啡櫻桃約2498頓,其水洗處理法的產量約占1/3,其餘皆為日2005年,開始與荷蘭大魔王Trabocca合作。
杯測筆記: 杯測得分:93.3
檸檬草的香氣,蘋果的酸,細緻甜美,餘韻帶英式紅茶神韻!

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荷蘭大魔王古籍【夏日脆桃 3】Tabe Burka水洗豆
古籍生產的水洗豆,不用想就是買,然後好喝!
Tabe Burka水洗豆位於古籍南部的Shakisso woreda區,海拔1,800~2,100公尺。與大多數衣索匹亞家庭農場一樣,咖啡並不是主要收入來源,還要種植玉米,香蕉或花卉,蔬果,來維持家庭!
杯測筆記: 杯測得分:93.6
這種咖啡有堅果巧克力味道,沖煮後有桃子的酸甜香氣,細緻絲綢般的口感,餘韻紅茶的香不賴!

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英國大魔王古籍【英國伯爵茶 1】Bishala水洗豆
Bishala水洗豆是精挑細選自古籍高海拔的產區,位於衣索比亞南部古籍區 (Guji Zone) ,Bishala是單一農場的名字,不是合作社或處理廠,農場位海拔高度約為1,500 ~ 2,000公尺之間,農場總面積為200公頃!
杯測筆記: 杯測得分:92.8
新鮮藍莓水果味、檸檬皮的酸,口感柔順細緻乾淨且清晰明亮,餘韻帶有英式伯爵茶的香。

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單一農場慢速乾燥【台南香瓜 1】Dulo日曬豆
位於潔蒂普,Dulo小農由家庭成員共11名以及65位員工共同組成的,每年出口咖啡產量約17800公斤,採收時間為10月-12月,Dulo小農家族在生產咖啡的質量很高,他們是藉改善農場管理來提升市場的競爭力。
杯測筆記: 杯測分數:96.7
香瓜的香氣,杏桃的酸值,口感扎實,餘韻充滿白巧克力的香氣!

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單層慢速乾燥古籍【花蓮舞鶴蜜香紅茶 3】 Kasay日曬豆
Kasay地區位於歐若米亞州(Oromia)的南方,屬於古籍產區,平均海拔為1700~2100公尺,出自古籍的日曬豆沒一個是肉腳的。
杯測筆記: 杯測分數:96.3
帶著柑橘莓果酸質與發酵香氣,以及令人陶醉的蜂蜜甜感,尾韻日曬豆少有的帶有發酵蜜香紅茶香!

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單一農場慢速乾燥潔蒂普【果丁丁 5】Hirbaye 農場日曬豆
果丁丁的小農Hirbaye,每年生產約一萬四千公斤的咖啡生豆,只採收完全成熟的紅色櫻桃,在水槽中挑除密度較低的咖啡櫻桃後,放至棚架上進行日曬,定時翻動,夜晚會以黑布覆蓋,日曬過程直至完全乾燥。
杯測筆記: 杯測分數:95.8
發酵鳳梨芒果香氣,李子梅子水果酒發酵醇香,柑橘酸,李子酸,粉粉嫩嫩的口感,奇特的風味水果酒, 餘韻長酸甘酸甘。

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單一農場慢速乾燥潔蒂普【果丁丁 5】Hirbaye 農場水洗豆
果丁丁的小農Hirbaye,每年生產約一萬四千公斤的咖啡生豆,只採收完全成熟的紅色櫻桃,在水槽中挑除密度較低的咖啡櫻桃後,放至棚架上進行日曬,定時翻動,夜晚會以黑布覆蓋,日曬過程直至完全乾燥。
杯測筆記: 杯測分數:94.7
李子、芒果熱帶水果的甜味,葡萄汁的酸度,豐富的層次感,尾韻帶有紅茶香氣!

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單一農場慢速乾燥古籍【水果炸彈 5】Mulu農場日曬豆
古籍是較為新興的行政區,Mulu農場海拔高度約在1900~2200公尺之間,種植咖啡是此地重要工作,年均溫18℃-25℃,栽種的紅棕黏壤土能充分保留養分,整體種植條件非常完美。
杯測筆記: 杯測分數:94.7
熱帶水果的綜合體,柳橙的酸,楓糖的口感,餘韻有焦糖的甜感!

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荷蘭大魔王潔蒂普【英式紅茶 2】Adado合作社水洗豆
這是一批小產量的水洗豆!
剛到直達咖啡小農隸屬在Adado合作社,,海拔高度約 2000~2400 公尺!
杯測筆記: 請稍候讓我自己來!

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荷蘭大魔王古籍【覆盆梅子 1】Shentabene單一農場日曬豆
Shentabene小農戶位於古籍 Chirre Sami 合作社旗下的小農,海拔高度約1950~2050公尺,農場規模約2公頃,咖啡日曬需在傾斜高架床上,以確保一致的乾燥過程,在夜晚來臨時,會小心地覆蓋黑布,以防止露水!
杯測筆記: 杯測分數:
檸檬的酸值,覆盆梅子花氣,帶有英式伯爵茶的餘韻。

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