直達咖啡的部落格

想到瓜地馬拉咖啡您第一個想到什麼安提瓜？這個是古都的名字，花神？這個是一個品牌的名字，細緻的煙燻味答對了這個就是瓜地馬拉咖啡的特色，主要形成的因素是因為火山地質所造成的，過去一百年咖啡挽救了瓜地馬拉的經濟，據估計目前當地有約有12萬5千位生產者，是主要的出口品項。

安提瓜是著名的產區並連續數十年產生了一些真的非常棒的咖啡，大部分都是屬於Antgua火山土壤，這個讓喜歡花香發酵派系的我期望值變低，但我一直驚訝，非常驚訝，在杯測後La Travesia 特拉維西莊園後，是充滿花香和芳香與活潑的酸度，我希望能把我的發現介紹給你。

 Property Characteristics:農莊特徵

Farm農莊名稱:La Travesia 特拉維西莊園

City城市: Sacatepéquez, 

Region產區: Antigua 安提瓜

Country國家: 瓜地馬拉

Grade等級: S.H.B

Altitude海拔高度: 1,600~2,000 公尺

Soil土質: Red Volcanic Loam soils火山黏土

Harvesting Method：Hand picked 以手工採收

Coffee Characteristics:咖啡特性

Variety品種: 波旁、Caturra、

Processing System處理法: Fully washed and dried in the sun水洗法後日曬乾

Appearance外觀: .17-18目

Top Jury Descriptions裁判評語: 一爆開始60秒為杯測的烘焙度 (Cinnamon)

aroma香氣/flavor風味: 香草, 茉莉花, 堅果, 巧克力, 榛果, 焦糖, 榛果, 紅糖, 奶油, 甜味

酸質: 葡萄, 李子, 柑橘, 蘋果酸, 檸檬

complex 複雜度與other其他: 熱帶水果鳳梨、芒果風味, 整體有水果乾的甜味, 奶油般的滑順感, 烘焙餅乾所產生的甜味, 餘韻酸所刺激的唾液分布明顯

整體風格屬性：果酸高、乳化高、絲綢般質感

杯測日期：2014.12.01

乾香氣：9

濕香氣：9

乾淨：8

甜度：9

酸質：9

口感：8

風味：8

餘韻：9

平衡：9

整體：9

杯測得分：87