直達咖啡的部落格

肯亞是生產優良咖啡豆的模範國家，1900年咖啡從英國引進，咖啡樹種只有傳統的阿拉比卡直到1950年才有現今肯亞最出色的SL28 與SL34 的波旁種，全部採水處理法，分級採AA PLUS‧AA‧AB制度但這只是顆粒大小均勻度的區隔不代表品質的差異，優質的海拔高度在4200到6800英尺上，2009~2010年由於全球暖化與病變的影響，產量減少始得價格高漲，之後精品咖啡持續上漲與肯亞咖啡無可取代的黑苺風味，使得好的肯亞豆居高價不下，因此直達咖啡以購買品質更棒的肯亞豆為首選，咖啡豆較大顆有高亢的酒香黑莓酸，一年可以採收2次，4~6月是次產季，10~12月是主產季豐收的季節。

肯亞豆近年來價格居高不下，但實際農夫的收入不到1磅1美元，扣除生產成本所剩幾乎都去付銀行貸款所剩極少，最大的中間剝削者是肯亞農業獨裁官員，這些官員不願意看到更進步超越的肯亞，如果您願意請您支持透過Fair Trade 公平交易協會系統的肯亞豆，至少這是一個透明正義的咖啡。(來自咖啡產地的急件)

多門DORMAN公司於1950年創立，是肯亞與坦尚尼亞優質咖啡的領導品牌，有專屬的處理廠、倉庫、與乾燥場，多門公司以永續發展和道德採購為標準，他們只購買種植和生豆處理有保護環境的農場，以較高公平價格收購，每週都會對期下的農場進行嚴格監控杯測，為世界挑選最好的東非咖啡，幾乎好的肯亞與坦尚尼亞咖啡都是旗下的農場。

位於Embu地區Kanguna康谷娜省所有小農加入的合作社是今年3~5月最新鮮的，Kanguna康谷娜省位在海拔1600公尺以上，每一位農民平均只種植200棵咖啡樹，大多數農民還有些玉米，香蕉等作物。Kanguna無微不至的照顧以維持咖啡最高的質量，並且乾燥到10.5~11％的含水量，送到專屬的空調箱存儲殺青，二個月後就可以裝袋出廠。

Property Characteristics:農莊特徵

Name 名稱：Kanguna factory AA 康谷娜處理廠

Grade等級: AA

Country國家: Kenya 肯亞

Region： Eastern Province Embu 肯亞東部恩布省

Altitude海拔高度: 1,600~1,800公尺

Farm Size農場規模:小面積種植 的小咖啡農

Soil土質: Red Volcanic Loam soils火山黏土

Harvesting Method：Hand picked 以手工採收

 Coffee Characteristics:咖啡特性

Variety品種:   SL 28, SL 34,

Processing System處理法: Full Washed 水洗法於非洲高架棚上曬乾

Packing: Vacuum packed 真空包裝

Top Jury Descriptions評語:一爆開始60秒為杯測的烘焙度 (Cinnamon)

aroma香氣/flavor風味: 肉桂, 桃子, 玫瑰花香, 烏龍茶, 茉莉, 薰衣草, 蜂蜜, 紅糖

酸質: 尖銳的酸, 柚子酸, 舌尖感受明顯

complex 複雜度與other其他: 充足豐富, 明亮充實, 乳化感明顯, 餘韻薄荷涼爽充滿口中, 爆炸性的酸衝擊舌尖

整體風格屬性：很酸、明亮、薄荷味重

直達咖啡的杯測分數與整體評語

杯測日期：2013.11.30

乾香氣：8

濕香氣：9

乾淨：9

甜度：9

酸質：9

口感：9

風味：9

餘韻：10

平衡：9

整體：9

杯測分數：90