直達咖啡的部落格

這是種由龍舌蘭葉子製成的粗糙纖維，類似黃麻袋，當地政府為保護坦尚尼亞的劍麻產業，黃麻袋是禁止使用的，而劍麻製成的麻布袋沒有黃麻袋那種特殊的泥土氣味。

咖啡在坦尚尼亞叫做卡哈瓦kahawa雖然不如肯亞在咖啡界那麼有名，但它的年產量幾乎等同肯亞，主要的銷售方式是透過競標和直接銷售，最早期的阿拉比卡種子是從Réunion法屬留尼旺島引進，栽種於Bayamoyo和Mogoro兩個產區，1893年時，種在吉利馬札羅山坡上的豆子成為最成功的咖啡豆，其他的品種也陸續在1950年代從鄰國蒲隆地引進。種在坦尚尼亞的西部，目前則主要種在高海拔的地區，然而當地的野生咖啡樹種仍陸續出現，最近發現的是在Udzungwa山區的Coffea kihansiensis。

主要產區為：馬拉、吉利馬札羅、魯伍馬、姆貝亞、基戈馬、阿魯沙、曼亞拉、布科巴以及卡蓋拉。阿拉比卡豆就佔了坦尚尼亞年產量近75%，坦尚尼亞咖啡年產量達5萬噸。

直達咖啡引進2011年最棒的坦尚尼亞Blackburn Estate黑晶莊園Clouds of August八月的雲咖啡豆，主人Michael生於德國，莊園種咖啡的時間已超過20年，1971年Michael他首次造訪東非洲，便愛上這個地方，1983年他搬到坦尚尼亞長期居住，並重新整頓父母的農場，那時候Blackburn Estate黑晶莊園的咖啡樹幾乎已被其它樹木淹沒，而且有一整群的狒狒住進了他們住的房舍！直到80年代晚期坦尚尼亞開放市場，Micahel才開始研究種植咖啡。黑晶莊園現今已是獲獎無數的莊園，不僅是因為咖啡風味獨特，更是因為Michael對莊園生態保護的投入，莊園內沒有殺蟲劑的使用是有機種植咖啡，園內80%的土地被規劃做自然保育。野生動物在這邊悠遊自在，不受圍籬拘束—獅子、水牛、大象、獵豹和其他各式各樣的物種，於夜間穿梭於咖啡樹與大片森林之中。

種植咖啡的海拔高度約1,760公尺~1,950公尺。實際種植咖啡的區域僅佔整個莊園的16%(約187英畝)，原生樹種大片樹蔭也提供受日曬最多的良好遮蔭，因此莊園的東邊和南邊最近有新的咖啡種植區，這些產區未來主要是提供特殊手選小批量的豆子。黑晶莊園有座管理有方的水洗處理廠，水源來自Oldeani歐迪尼山(當地語言是竹筍山的意思)的高山山泉，所有的咖啡都在架高的棚架上曬乾(也就是所謂的非洲式高架床)。曬乾後，莊園的咖啡會再送到位於Moshi的乾燥處理廠，然後以每六十公斤裝一劍麻袋，這是種由龍舌蘭葉子製成的粗糙纖維，類似黃麻袋，當地政府為保護坦尚尼亞的劍麻產業，黃麻袋是禁止使用的，而劍麻製成的麻布袋沒有黃麻袋那種特殊的泥土氣味。

Property Characteristics:農莊特徵

Farm農莊名稱: Blackburn Estate 黑晶莊園

Owner農場主人: Michael Gehrken

Region產區: West of Oldeani (Karatu District)歐迪尼山西部(卡拉圖區)

Country國家: Tanzania 坦尚尼亞

Altitude海拔高度: 1,760~1,900公尺

Farm Size農場面積:       1,124 acres 英畝

Coffee area咖啡種植面積:       187 acres 英畝

Rainfall年雨量:     870mm 毫米

Certification認證: organic 有機

Shade Trees遮蔭樹種: 原生樹木

Water Source水源: Oldeani歐迪尼山(當地語言是竹筍山的意思)的高山山泉

Coffee Characteristics:咖啡特性

Coffee咖啡名稱: Blackburn Estate Clouds of August黑晶莊園 Clouds of August八月的雲

Variety品種: Kent, Bourbon 肯特, 波旁

Processing System處理法: Wet Process ,African raised beds水處理法非洲式(太陽日曬)高架床乾燥

Flowering period開花期: September – October  9月到10月

Harvest period收成時間：March – July  3月到7月

Appearance外觀: 17目

Top Jury Descriptions評語:一爆開始60秒為杯測的烘焙度 (Cinnamon) 

aroma香氣/flavor風味: 香草, 堅果, 薄荷, 丁香, , 蜂蜜, 紅糖, 巧克力

酸質: 覆盆梅, 檸檬, 單寧, 清爽, 低酸度, 輕量級的肯亞黑莓酸,

complex 複雜度與other其他: 甜味輕巧活潑, 酸質屬於粗枝大葉的口感有顆粒感, 北方坦尚尼亞傳統怡人花茶香, 餘韻蜂蜜香甜不會急速消失掉甜感

整體風格屬性：花茶香、甜感重、餘韻有太陽的香甜

直達咖啡的杯測分數與整體評語

杯測日期：2013.11.26

乾香氣：9

濕香氣：9

乾淨：9

甜度：9

酸質：8

口感：8

風味：8

餘韻：8

平衡：10

整體：9

杯測得分：87