直達咖啡的部落格

哥斯大黎加是中美洲咖啡中品質最穩定最棒的，生產已經有非常悠久的歷史早在19世紀1800年就已經輸出運往英國。由於地形狹長造成緯度、海拔、土壤、降雨、溫度等自然條件差異很大，衍生出豐富多樣的品種，不過羅布斯塔品種是法律禁止種植的，只有阿拉比卡是被允許的，常見的次品種有Caturra卡杜拉、Catuai卡度艾、Villa sarchi、Geisha、Bourbon波旁、Villalobos，是品種最多的國家。較有名氣的產區為塔拉珠‧三水河‧中央谷地等，

在中美洲各國最常見的咖啡豆處理方式為水洗法，不過越來越多的國家出現日曬豆以及近年最為風行的蜜處理豆(Miel Process)，這個風潮是從哥斯大黎加開始的。現今哥斯大黎加發展出〝micro mill〞的咖啡微革命，micro mill 主要精神就是希望每一個小型農場都能有自己處理豆子的系統，這樣可以從採收到處理完成裝袋都是由農場自己完成不假他人之手，可以依照最適合的方式處理自家的咖啡豆，這樣可使品質達到最好農場得到更好的利潤，不過這也意味著小型農場必須為自己生產處理的咖啡負責。

哥斯大黎加 Aprocetu Estate是非常棒典型的〝micro mill〞小型農場，除了生產好的Miel Process(Honey)蜜處理豆外，還有水洗豆，莊園位於中央山谷充滿雲與霧的山谷地，海拔高度在1,250～2,000公尺 ，收成裝袋的咖啡豆好像是水果殼一般，醜醜的外表下有著令人著迷的瓜果發酵醇香，這是春天測到讓我驚艷的好咖啡。一定要您嘗到。

Property Characteristics:農莊特徵

Farm農莊名稱: Aprocetu Estate農場

City城市: San Isidro de Heredia

Region產區: Central Valley 中央谷地

Country國家: COSTA RICA哥斯大黎加

Altitude海拔高度: 1,250~2,000公尺

Coffee Characteristics:咖啡特性

Variety品種: Caturra 卡杜拉

Processing System處理法: honey coffee process蜜處理法

去除果皮果肉後帶著咖啡上頭的薄黏膜直接於曬豆場架高的竹棚上曬乾，然後把帶殼的咖啡用機器去除。目的在於增加甜度與複雜度

Appearance外觀: 17~18 目

Grade等級: S.H.B