直達咖啡的部落格

近幾年舉辦的年度國際杯測大賽「巴拿馬最佳咖啡」 Best of Panama與巴拿馬翡翠莊園(Hacienda La Esmeralda )的出現，把巴拿馬捧上咖啡之王的寶座。

哥斯大黎加是中美洲咖啡中品質最穩定最棒的，也是最保守的，從世界杯足球賽老打鐵桶陣可看出，咖啡生產已經有非常悠久的歷史，早在19世紀1800年咖啡就已經出口輸出運往英國。

薩爾瓦多是中美洲國家中面積最小，國家人口最密集的國家，大多數區域主要農作物都是咖啡豆，但可不要因為它迷你就忘了它的存在，在薩爾瓦多有60%的咖啡為Bourbon 波旁種，像是橘色波旁、粉紅波旁、紅色波旁等，給世人的印象是乾淨度極佳，口感明亮甘甜，還帶有強烈的柑橘香，值得注意的是薩爾瓦多為Pacas帕卡斯 和Pacamara帕卡瑪拉 咖啡樹種的宗主國，典型的Pacamara帕卡瑪拉醇厚度極佳並帶有熱帶水果香與蜜糖的口感，還有柑橘的明亮度以及金色葡萄柚酸轉甜的餘韻，是近年中美洲最棒的品種之一，許多國家最近也種植出不錯的Pacamara帕卡瑪拉豆子。

2013 巴拿馬翡翠農場競標的紀念圖案 

薩爾瓦多是中美洲國家中面積最小的國家人口最密集的國家，大多數區域主要農作物都是咖啡豆，但可不要因為它的迷你就忘了它的存在，在薩爾瓦多有60%的咖啡為Bourbon 波旁種，像是橘色波旁、粉紅波旁、紅色波旁等，波旁種給世人的印象是乾淨度極佳，口感明亮甘甜，還帶有強烈的柑橘香，值得注意的是薩爾瓦多為Pacas帕卡斯 和Pacamara帕卡瑪拉 咖啡樹種的宗主國，典型的Pacamara帕卡瑪拉醇厚度極佳並帶有熱帶水果香與蜜糖的口感，還有柑橘的明亮度以及金色葡萄柚酸轉甜的餘韻，是近年中美洲最棒的品種，許多國家最近也種植出不錯的Pacamara帕卡瑪拉豆子。與其他中南美洲國家的咖啡農場相比，大多數薩爾瓦多的農場規模屬於中型，農民們懷抱著無比的熱情以及專業技術，生產出質優的咖啡，也使得咖啡出口市場蓬勃，高海拔好咖啡一年只有採收一次，是在11月和次年的2月間，西方諺語薩爾瓦多只要喝一口咖啡你就會微笑。

薩爾瓦多是中美洲國家中面積最小的國家人口最密集的國家，大多數區域主要農作物都是咖啡豆，但可不要因為它的迷你就忘了它的存在，在薩爾瓦多有60%的咖啡為Bourbon 波旁種，像是橘色波旁、粉紅波旁、紅色波旁等，波旁種給世人的印象是乾淨度極佳，口感明亮甘甜，還帶有強烈的柑橘香，值得注意的是薩爾瓦多為Pacas帕卡斯 和Pacamara帕卡瑪拉 咖啡樹種的宗主國，典型的Pacamara帕卡瑪拉醇厚度極佳並帶有熱帶水果香與蜜糖的口感，還有柑橘的明亮度以及金色葡萄柚酸轉甜的餘韻，是近年中美洲最棒的品種，許多國家最近也種植出不錯的Pacamara帕卡瑪拉豆子。

哥斯大黎加是中美洲咖啡中品質最穩定最棒的，咖啡生產已經有非常悠久的歷史，早在19世紀1800年咖啡就已經出口輸出運往英國。1880年時精品咖啡的觀念還沒有形成，許多高海拔的優質咖啡(S.H.B)與平地的咖啡混雜沒有特別被挑出，由於地形狹長的因素造成緯度、海拔、土壤、降雨、溫度等自然條件差異大衍生出豐富的咖啡品種，不過在哥斯大黎加羅布斯塔品種是法律禁止栽種的，只有阿拉比卡品種是被允許的，常見的有Caturra卡杜拉、Catuai卡度艾、Villa sarchi、Ceisha、Bourbon波旁、Villalobos，在中美洲各國最常見的咖啡豆處理方式為水洗法，不過越來越多的國家出現日曬豆以及近年最為風行的蜜處理豆(Miel Process)，這個風潮是從哥斯大黎加開始興起的。

Best of Panama 是世界最受人矚目的杯測比賽，當然也少不了令人驚嘆翡翠莊園天價Geisha 藝妓咖啡，以其獨特的花香吸引全球的目光，巴拿馬生產好咖啡當然不只有Geisha，幾乎所有的地區都有種植咖啡，大部分的咖啡樹種是梯比卡與卡杜拉咖啡樹種，尤其以Chirqui district 瑞基省Boquete波凱蝶產區，有強烈的花香氣和乾淨的水果香，風味令人驚艷。

哥斯大黎加是中美洲咖啡中品質最穩定最棒的，咖啡生產已經有非常悠久的歷史早在19世紀1800年咖啡就已經出口輸出運往英國，1880年時精品咖啡的觀念還沒有形成，許多高海拔的優質咖啡(S.H.B)與平地的咖啡混雜沒有特別被挑出，由於地形狹長的因素造成緯度、海拔、土壤、降雨、溫度等自然條件差異大衍生出豐富的咖啡品種，不過在哥斯大黎加羅布斯塔品種是法律禁止栽種的，只有阿拉比卡品種是被允許的，常見的有Caturra卡杜拉、Catuai卡度艾、Villa sarchi、Ceisha、Bourbon波旁、Villalobos，在中美洲各國最常見的咖啡豆處理方式為水洗法，不過越來越多的國家出現日曬豆以及近年最為風行的蜜處理豆(Miel Process)，這個風潮是從哥斯大黎加開始興起的。

過去一百年咖啡挽救了瓜地馬拉的經濟，據估計目前當地有約有12萬5千位生產者，是主要的出口品項，占出口農產品的40%，22個省份中就有多達20個省份從事咖啡種植，幾乎所有的區域都有種咖啡豆，98%有樹遮蔭，幾乎由阿拉比卡豆獨佔，主要次品種有波旁(Bourbon)、帝比卡(Tipica)、卡度拉(Caturra)、卡杜艾(Catuaí)、帕奇(Pache)以及帕卡馬拉(Pacamara)。

有很長一段時間低估甚至忽略了巴拿馬咖啡，直到近幾年舉辦的年度國際杯測大賽「巴拿馬最佳咖啡」 Best of Panama與巴拿馬翡翠莊園(Hacienda La Esmeralda )的出現徹底改變，這項杯測比賽受到全球矚目除了咖啡本身的吸引力外，當然也少不了令人驚嘆的天價。一些小農場出產的Geisha 藝妓，以其獨特的花香吸引全球咖啡迷的目光，巴拿馬咖啡有強烈的花香氣和乾淨的水果香，杯測品質遠超過其他咖啡，風味令人驚艷，品質持續穩定。Chirqui district 瑞基省Boquete波凱蝶產區的小農場，他們的的確確生產出與眾不同的咖啡櫻桃，每到採收季節農場會雇用當地的N'gbe Indians諾貝布格雷原住民，而且是依據中美洲的勞動法律，以最合理的薪資標準聘用。