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Ecuador厄瓜多咖啡相較於香蕉,油,蝦等從來沒有被列入主要的經濟來源,厄瓜多最知名的Galapagos Islands加拉帕戈斯島上,棲息著達爾文發現的巨龜原生物種,聯合國教科文組織定為"人類文化與自然遺產",因此嚴格禁止使用肥料、除草藥、殺蟲劑等所有化學製品,加上島上終年有濃密的霧氣外人鮮少進入,航海員稱其為惡魔島。

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牙買加咖啡豆歷史源遠流長,1728年當時的英國總督尼可拉斯羅威Sir Nicholas Lawes,從法屬馬丁尼克島進口咖啡至牙買加,由於當地氣候環境非常適合種植咖啡豆,在引進的九年後牙買加即出口了83,000磅 的優質咖啡。藍山咖啡產區位在牙買加的東邊只有在此產區內生長在海拔3000英呎~ 5500英呎的才是正宗【牙買加藍山咖啡】(Jamaica Blue Mountain),其他生長於海拔高度1500~ 3000英呎的只能叫做【牙買加高山咖啡】(Jamaica High Mountain),而低於海拔1500英呎 所生長的咖啡則是【牙買加上選咖啡豆】(Jamaica Supreme)或是【牙買加低海拔咖啡豆】(Jamaica Low Mountain),至於高於5500英呎 以上即為保育森林不得種植咖啡。

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整個加勒比海咖啡的歷史與西班牙開墾移名有很大的關連,在18世紀當時各地的咖啡並不是那麼重要,最主要的工作是在肥沃的山谷地上種植產糖作物,19世紀(1800)初期歐洲動亂法屬地中海的柯西嘉島居民遷移到波多黎各,因為山谷地已經被西班牙移民佔去了,因此他們選擇在到島上西南山區定居大多是在尤科城附近,由於他們的努力和決心,咖啡種植為他們帶來不錯的回報,1860年代他們主宰了島上的咖啡產業,當時波多黎各的咖啡豆產量為全世界第六名,那些科西嘉移民在高地上種植的咖啡樹,果實被視為精選,尤科精選(Yauco Selecto)咖啡豆的起源也主要是追溯到這個時期,然而1898年有兩個強烈颶風重創波多黎各,這兩個颶風毀了當地的咖啡產業,農夫必須等兩年才能讓作物回復正常,這段期間美國對波多黎各的蔗糖生產很感興趣,再加上歐洲國家不再視波多黎各咖啡豆為其殖民地生產的作物而加以課徵關稅,重重打擊了波多黎各咖啡。


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夏威夷是一個風景美麗物產豐沃的海島種植許多的水果‧可可‧榛果與咖啡,以咖啡的價格最好農民收穫最多,夏威夷遠在18世紀就開始種植咖啡大部分種植在Kauai 島與夏威夷大島上,因為有非常理想的海島氣候與肥沃的火山灰土壤加上細心的處理過程極,使得Kona豆外觀每一顆都非常均勻完整少瑕疵與缺角豆,但是種植面積有限加上美國工資昂貴,這些因素都使得Kona豆價格居高不下非常昂貴,但完美乾淨充滿獨特熱帶水果香的夏威夷Kona豆是其他咖啡無法取代的。與牙買加藍山咖啡相比較兩種咖啡都有溫和適宜的酸度與細膩水果帶粉嫩的甜,但Kona 豆嚴謹的品管控制與先進的低溫倉儲設備使得Kona 豆沒有不好的評價出現品質一直為維持在高水準,不像藍山咖啡偶有評價差的雜音出現。


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