直達咖啡的部落格

古巴熟悉又遙遠的國家，熟悉的是古巴棒球隊常常贏得各級棒球的世界冠軍，遙遠的是古巴在地球的另一頭風光明媚的加勒比海上，咖啡與其他古巴農業都是國家統一管理的，常與香蕉甘蔗種植在一起，咖啡最好的生產地為Sierra Maestra Mountains，細土層豐厚，富含有肥沃的腐質，不使用化學肥料與農藥，氣候和土壤條件是完美的產地，但古巴從未被稱作是生產國，因為美國把咖啡當成一政治的工具。

古巴水晶山咖啡產量很少幾乎被日本與法國買斷，是典型的海島豆，但請注意一份特殊的人蔘香味，這是古巴豆所散發的。

Property Characteristics:農莊特徵

Farm農莊名稱: Small producers小產地群

Region產區: Sierra Maestra Mountains

Country國家: Cuba 古巴

Altitude海拔高度: 1,700~2,000公尺

Coffee Characteristics:咖啡特性

Variety品種: Arabica 傳統阿拉比卡

Processing System處理法:Full wash

Grade等級: Altura Montana

Appearance外觀: 17~18 目

Top Jury Descriptions裁判評語: 一爆開始60秒為杯測的烘焙度 (Cinnamon)

aroma香氣/flavor風味: 香蕉, 小麥, 香瓜, 蜂蜜, 紅糖, 人蔘, 菸草

酸值: 紅柚, 薄荷, 藍莓, 葡萄酒

complex 複雜度與other其他: 細緻乾淨, 柔軟鮮奶口感, 餘運人蔘香讓古巴咖啡多了更多神秘

評分筆記：乾淨清新、細緻口感、微歰

直達咖啡的杯測分數與整體評語

杯測日期：2012.12.14

乾香氣：8

濕香氣：9

乾淨：9

甜度：8

酸質：7

口感：8

風味：9

餘韻：9

平衡：9

整體：8

杯測得分：84