直達咖啡的部落格

薩爾瓦多是中美洲國家中面積最小國家人口最密集的，大多數區域主要農作物都是咖啡，但可不要因為它的迷你就忘了它的存在，在薩爾瓦多有60%的咖啡為波旁種，像是橘色，粉紅波旁，紅色波旁等，大多數薩爾瓦多農場規模屬於中型，農民們懷抱著無比的熱情以及專業技術。

Las Ranas種植者是在山頂上面一個潟湖的農民，位於薩爾瓦多西部Apaneca-Llamatepec山脈的火山區，農場在發展上有一些文化習俗，包括修剪咖啡和樹木，雜草控制，更新農場設備，這些工作他們都用傳統的方法，而且在這附近尋找工人，是非常困難的，因為2005年聖安娜火山噴發後，只剩2人住在農場附近。然而今年是豐收的一年，咖啡豆在高海拔慢慢地吸收營養豐富的火山土壤，加上完美優雅的海風吹拂，充滿陽光，涼爽，乾燥的雲霧帶，形成罕見的味道。

Las Ranas農場當地土語是「本山的青蛙」之意，在這裡對環境非常尊重，收穫和處理都要接受雨林聯盟的指導，這是薩爾瓦多2012年11月的產物，是一批水洗的綠色的豆子，他將帶給你一場豐富眼花繚亂和令人驚訝的異國情調。

Property Characteristics:農莊特徵

Farm農莊名稱: Las Ranas「本山的青蛙「農場

Grade等級: S.H.B

City城市: Apaneca-Llamatepec

Region產區: Santa Ana Volcano聖塔安娜火山

Country國家: El Salvador 薩爾瓦多

Altitude海拔高度: 1,600公尺

Coffee Characteristics:咖啡特性

Variety品種: Bourbon 波旁

Processing System處理法: Washed 水洗豆

Flowering period開花期: June – August 六月到八月

Harvest period收成時間：November ~January 11月和次年的1月間一年一穫

Top Jury Descriptions評語:一爆開始60秒為杯測的烘焙度 (Cinnamon)

aroma香氣/flavor風味: 堅果, 茉莉花香, 水梨, 鳳梨, 太妃糖, 蜂蜜, 牛奶糖

酸質: 李子, 香橙, 酸度鮮活,

complex 複雜度與other其他: 複雜的熱帶水果, 超級乾淨的口感, 茉莉花的香氣, 一個完整甜的餘韻,

直達咖啡的杯測分數與整體評語

杯測日期：2013.02.26

乾香氣：9

濕香氣：9

乾淨：9

甜度：10

酸質：9

口感：9

風味：8

餘韻：9

平衡：9

整體：9

杯測得分：90

快速查閱：熱帶水果、清潔、茉莉花美麗的回味