直達咖啡的部落格

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來來來，來上課！聽聽莉琪老師使用Ｓkale 手沖語音圖示導引機！
好棒不花錢在家聽！
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記得不要去上手沖課，太花錢！買一台Ｓkale搞定！還可以搜尋大師的沖煮法，照著做1天就ＯＫ了！
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古籍(Guji)產區的日曬豆真的好強強強！
古籍 【紫風鈴】我實在太愛這隻豆子，找很久終於讓我找到一隻豆子，風味幾乎一模一樣，雅迪(Ardi)合作社就有他的影子，旗下有700個咖啡小農成員。
衣索匹亞 【紫風鈴】雅迪，處理過程是相當細緻的，改良式的日曬法，在摘豆的時候只採完全成熟的深紅色咖啡櫻桃，接著在架高的棚架來做日曬，而且只有單層不重疊，採慢速乾燥日曬法！聽到這個就下手了！
杯測得分：94.7 杯測報告：
香氣：入口有茉莉與紫羅蘭的花的香氣，鳳梨芒果的甜香，綜合熱帶水果汁香氣，
酸度：葡萄柚的酸值，藍莓的酸感，李子的酸值
甜度：香瓜的甜，覆盆子糖漿，黑巧克力甜
口感：醇厚老化甘甜的口感，橘子汽水的味道
餘韻：甜橙與佛手柑，收尾洋甘菊的味道

「當機器遇上手工」 香腸與咖啡
新年將至，又到了直達咖啡掛耳包禮盒訂單的高峰期，前幾日，有位客人看我們忙進忙出，喝著手邊剛沖好的猛獅，碎碎的唸著
：「現在像你們這樣用手工作掛耳包得很少了，包給別人大量生產不好嗎？」
我印象時間停了10秒，我：「哎呀！不好啦！」
這讓我心中頭一緊！
媽媽在芎林鄉下賣豬肉，她只賣溫體的黑豬肉，過年過節總是忙進忙出，我最害怕做高粱香腸了總是要七手八腳弄的老晚，才能做得出客人要的量，我都會抱怨一堆！！！

Boquete波凱蝶產區的小農場，他們的的確確生產出與眾不同的咖啡櫻桃，每到採收季節農場會雇用當地的N'gbe Indians諾貝布格雷原住民，而且是依據中美洲的勞動法律，以最合理的薪資標準聘用。
巴拿馬咖啡有穩定的工藝與系統分析的能力，造就不凡的豆子，哈特曼莊園是一間由Hartmann家族經營的咖啡莊園。
哈特曼日曬豆
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哈特曼蜜處理豆

向大師致敬系列(三）向台灣最真實咖啡大師致敬

我的咖啡啟蒙老師管建中老師，批評我太崇拜挪威奧斯陸咖啡大師Tim Wendelboe

感謝：
咖啡啤酒 動態攝影會更棒！
初夏再來玩

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我們從關新路回到慈雲路！
有點時光機的味道！
謝謝多年前的文章讓我勾起許多的回憶。還好被右後右石害得很慘
才讓我知道慈雲純真是多麽的重要！

https://goo.gl/zN23CH

讓我們分享一下文章！

https://goo.gl/bLbEzZ

謝謝你的文章，看見防潮箱，知道是老客人了！
借分享您的大作！

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