直達咖啡的部落格

印尼是全球最大的群島國家，早在18世紀荷蘭統治期間就引進阿拉比卡咖啡種植，所生產的曼特寧人們稱為『世界上最重要的咖啡』，是全球第四大生產國年產量700萬袋，其中阿拉比卡只佔10-15%，最主要的產區位於蘇門答臘島‧爪哇島與蘇拉維西島，一年咖啡採收兩次分別在5~6月及9~10月，咖啡農場的規模不大約在1~ 3公頃上下平均面積僅 1.44公頃，這些小土地上咖啡豆幾乎就是唯一的農作物，是當地五百萬人的主要收入來源，當地幾乎沒有莊園或是合作社，為印尼國有或私人公司收購。

咖啡農家用手工去除果肉少數用機器去果肉，之後便直接在當地村落市集賣咖啡豆或是在咖啡豆還非常濕的時候就送到附近的集中站，印尼巴塔克族屬母系社會，通常在村落市集是由女性帶著作物出來做生意，她們的價格很硬因此國內市場這些只處理一半的咖啡豆價格非常高，甚至高過拉丁美洲和非洲的咖啡，現今印尼已經發展出一種獨特的去殼機器，可以處理只有18%濕度的帶羊皮豆子，這會使豆子變成獨特的藍/綠色類似最嚴選的精品豆，優質印尼阿拉比卡豆的出口分級是以人工方式做篩選，這些人有政府最低工資的保障，還可以依績效表現賺取更高額的獎金。

其實啊黃金曼特寧是有一定的來

曼特寧在早期是指在印尼棉蘭港出口的半水洗豆，這個半水洗豆有獨特的濃郁口感與草腥味，後期印尼政府訂立分級制度如G1 G2 等共16級。

黃金曼特寧是一個名稱不是咖啡品種或樹種，印尼Pawani公司(簡稱P.W.N)是用英文(GOLDEN MANDHELING)註冊登記公司種植於蘇門答臘島上的頂級印尼豆，因為生豆大顆色澤呈金黃色，但絕對沒有那麼大的量，一般黃金曼特寧每30公斤一小袋都有一張出廠證明，都會標註處理的日期，是台灣,日本等亞洲國家最受歡迎的咖啡，這批是最新一期2013年5月新鮮處理完成的頂級黃金曼特寧

Pawani公司是以英文(GOLDEN MANDHELING)註冊登記種植於蘇門答臘島上的頂級黃金曼特寧，是台灣,日本等亞洲國家最受歡迎的咖啡，身為印尼最好的咖啡出口商Pawani公司會謹慎挑選合作夥伴，好好把關這些從各個小農場出產的小紅果子，直到碼頭邊也要確保頂級黃金曼特寧的品質，這批是最新一期2013年5月新鮮處理完成的頂級黃金曼特寧，Pawani 生產的黃金曼特寧以30公斤 為一袋每袋都有一張生產保證單布落格有生產的保證單。

上圖為Pawani 生產的黃金曼特寧保證書，有註明出廠完成處理日期為2013年5月

整體評語：Pawani 生產的黃金曼特寧是品質最穩定的印尼咖啡豆，喜歡介紹給咖啡加鮮奶的朋友，直達咖啡只對這隻印尼咖啡有信心，這是日本客戶指定使用的品牌。