直達咖啡的部落格

尼加拉瓜咖啡這些年在台灣的知名度不高，除了傳統高海拔的梯比卡(typical)樹種象豆(Maragogype)與爪哇樹種豆外一般咖啡愛好者較少提到他，事實上尼加拉瓜咖啡的種植條件並不亞於中美洲各國，種植在高海拔有遮蔭的咖啡口感圓潤平衡及不太尖銳的酸質，與北邊鄰國宏都拉斯這一兩年成為中美洲的另一股咖啡潮流，優良的咖啡豆大都來自中部諾特加(Jinotega) 和馬達蓋爾巴(Matagalpa)地區，咖啡樹種這幾年以卡杜拉(catarra)為主，搭配些梯比卡(typical)與波旁(bourbon)等，優良的尼加拉瓜咖啡都會在豆袋上印上(S.H.G)的字樣代表為高海拔生產的咖啡豆，尼加拉瓜咖啡给人乾淨清澈的走向平衡滑順的口感與不尖銳酸的好印象。         

                      左邊是尼加拉瓜象豆樹種咖啡          右邊是常見的卡杜拉樹種咖啡

                      象豆約比一般咖啡大2~3倍

尼加拉瓜聖胡安(San Juan )是位於北邊鄰近宏都拉斯的城市，這次引進聖胡安可可河(del Rio Coco)合作社是由有機農業改良協會(O.C.I.A)輔導種植技術，資助興建生產基礎設施的高山豆(S.H.G)，而且是通過公平交易協會(F.T)認證的咖啡合作社，咖啡豆最大的特色在於生豆有參雜一些些的象豆【布落格有圖片】聖胡安可可河咖啡豆有穩定平衡滑順的風格，酸質細微活潑明快口感乾淨整個咖啡的走勢往蘋果香橙的甜發展，這是非常討喜受人歡迎的。

淺烘焙一爆結束(City)：咖啡研磨後的乾香有堅果瓜子的香氣，沖煮後散發出薰衣草的特殊香氣，有平衡一致性高很順的口感，柚子酸很細微不刺激不複雜負擔輕，餘韻是酸轉甘化甜的愉悅收尾。