直達咖啡的部落格

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玻利維亞是一個內陸國家有高原古國之稱，咖啡主要產地位於海拔1,200~ 2,000公尺的高原，主要的產地為北方Caranavi卡拉那維及南方Santa Cruz聖克魯斯，都是以小型農場耕種，平均面積是3〜5公頃 ，2004年透過SCAA咖啡競賽的宣傳，愈來愈多具有新鮮特殊花香的豆子打開市場的名聲。

交通主宰這個高原國家的命脈！2006年橫貫北方最古老的“死亡公路“，興建新的高速公路讓咖啡能快速到達港口出口，受益的卡拉那維省幾乎佔據了所有比賽名次，國外買家絡驛於途。

在玻利維亞收成從三月到十月，採水洗法後在非洲式的高架上乾燥，這比傳統的在地上晒乾味道清晰許多，2013年我們挑選公平交易協具有新鮮花草香與非常乾淨的豆子，你一定要嘗試來自高原上的清晰味道。

Illimani伊伊馬尼山，位於偏遠的Caranavi省小農30個家庭組成的咖啡農場，這裡規模小，面積不超過5公頃，不使用化學肥料與農藥，所有的工作是由家庭一起分擔，偶而有少數的臨時工，伊伊馬尼山採收季，完全手工採摘櫻桃(咖啡外表呈紅色似櫻桃)，從5月到9月，6月至7月達到高峰，完全手工採摘的櫻桃(咖啡外表呈紅色似櫻桃)。

Property Characteristics:農莊特徵

Farmer農莊主人: Various small producers 不同種類的小農戶

Town/City:  Illimani 伊伊馬尼山

Region產區: Caranavi 卡拉那維省

Country國家: Bolivia 玻利維亞

Farm Size農場面積: 3~5 Hectares 公頃

Altitude海拔高度: 1,500公尺

Coffee Characteristics:咖啡特性

Variety品種:  Caturra 卡杜拉Catuaí 卡杜艾TIPICA 梯比卡

Processing System 處理方式: Fully Washed 充分水洗

Appearance外觀:  18 目

Grade等級: S.H.B

Top Jury Descriptions裁判評語:一爆開始60秒為杯測的烘焙度 (Cinnamon)

aroma香氣/flavor風味: 桃子, 百合花香, 蜜香紅茶, 太妃糖, 牛奶, 白糖,

酸質: 柑橘酸質輕, 青梅子, 柳丁

complex 複雜度與other其他: 非常乾淨平衡, 水果甜明顯, 白糖的甜感, 餘韻茶香

整體風格屬性：乾淨香甜、很甜美、適合淺培、茶香

杯測日期：2013.05.20

乾香氣：9

濕香氣：9

乾淨：10

甜度：9

酸質：8

口感：9

風味：9

餘韻：9

平衡：9

整體：9

杯測得分：90