1434898870  

哥斯大黎加是中美洲咖啡中品質最穩定的,咖啡生產已經有非常悠久的歷史,早在19世紀就已經出口輸出運往英國。在哥斯大黎加羅布斯塔品種(做成罐裝咖啡的)是法律禁止栽種的,只有阿拉比卡品種是被允許的,生產品質最好的區域是Tarrazu塔拉珠,西谷和中央谷地,最年來因為土地高漲咖啡產量減少,種植成本高升,好咖啡不易取得。

Coope Tarrazu RL (塔拉珠合作社)成立於1960年,開始時有228位小咖啡種植者投入,而今天,他們是哥斯大黎加最大的咖啡合作社,有3000位生產者,生產超過110.000袋綠色咖啡。

http://cafetarrazu.com/wordpress/

Coope Tarrazu RL (塔拉珠合作社)非常照顧小生產者的利潤,為他們的成員提供如信貸,農藝技術諮詢,保障收購價格等,也有其他領域投資,如加油站,大型超市,賣場等。

這是我們第一次採購CoopeTarrazu的咖啡,我們非常高興獲得這隻咖啡豆,跟我們一起探索Tarrazu微型農場的潛力吧!

11750636_381922828685597_7988211250404969256_n  

Property Characteristics:農莊特徵

Farm農莊名稱: Coope Tarrazu RL (塔拉珠合作社)

Region產區: Tarrazú 塔拉珠

Country國家: 哥斯大黎加

Altitude海拔高度:1,200~1,800公尺

Annual Precipitation年雨量: 3200 mm

Soil 土質: Volcanic clay 火山土

Coffee Characteristics:咖啡特性

Variety品種: Caturra卡杜拉,  Catuai 卡度艾

Processing System 處理方式: Fully Washed 水洗法

Harvest period收成時間:March – July  3月到7月

Appearance外觀: . 16-18目

IMG_4226  

Top Jury Descriptions裁判評語: 一爆開始60秒為杯測的烘焙度(Cinnamon)

aroma香氣/flavor風味:  蜂蜜的甜味, 香瓜的水果味, 細緻優雅

酸質:  乾淨明亮的酸質, 檸檬的酸感, 

complex 複雜度與other其他:  甘草杏仁的香氣,  平衡不複雜的口感, 白糖的甜味, 餘韻單薄

 

直達咖啡的杯測分數與整體評語 

杯測日期:2015.05.20

杯測得分:84

創作者介紹

直達咖啡的部落格

直達咖啡 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()