直達咖啡的部落格

巴拿馬鄧肯莊園（Duncan）的莊主黎卡多是一個溫文儒雅、談吐不俗的紳士，每次的演講都讓人聚精會神，黎卡多致力于咖啡品種的研究，特別著重于不同海拔高度適合種植何種樹種咖啡豆，所發展的頂級摘採法跟珍藏摘採法對於高品質的咖啡有著極深的影響，旗下的莊園有Ｄuncan 與Ｄon K兩個知名品牌，莊主也致力于社區回饋。

不過黎卡多像是一個多愁善感鬱鬱寡歡的騎士，似乎做足了準備凡是好像又都缺臨門一腳， 可能是研究的個性使然總是能察覺各種咖啡的缺點，作出分析批評，卻缺少熱情與冒險的樂觀態度，讓新進的翡翠莊園超越，失了裡子也沒面子更別提那屢創佳績的競標金額，哎啊，不過黎卡多先生可是最佳巴拿馬的常勝軍，只要參加都可以創下佳績，直達咖啡精選2014 最佳巴拿馬 傳統水洗組 第五名 科托瓦當肯莊園 2014 Best of Panama PA-TW-05 Kotowa Duncan 豆。

Property Characteristics:農莊特徵

Farm農莊名稱: Kotowa Duncan 鄧肯莊園

Farmer農莊主人:  Ricardo Koyner

Region產區: El Saito 厄爾・莎托

Country國家: 巴拿馬

Altitude海拔高度:  1,650~1,850公尺

Annual Precipitation年雨量:1,900豪米mm

Soil土質: Volcanic clay 火山黏土

Type of Shade Trees遮蔭樹種: 香蕉樹

Coffee Characteristics:咖啡特性

Variety品種: Bourbon Elite and "Kenya"波旁種與 肯亞種

Processing System處理法: Wash 水洗豆

Appearance外觀: 18目

Top Jury Descriptions評語:一爆開始60秒為杯測的烘焙度 (Cinnamon)

aroma香氣/flavor風味:  堅果香,  藍莓, 覆盆子, 花卉的甜美芬芳, 伯爵牛奶, 焦糖,

酸質: 柑橘酸, 青蘋果, 梅子,

complex 複雜度與other其他:優雅的水果甜美, 乾淨的口感, 茉莉花茶的香, 餘韻持續許久, 精緻而緩慢

直達咖啡的杯測分數與整體評語

 杯測日期：2014.08.25

乾香氣：10

濕香氣：9

乾淨：10

甜度：9

酸質：9

口感：9

風味：9

餘韻：9

平衡：9

整體：9

杯測得分：92