直達咖啡的部落格

肯亞是生產優良咖啡豆的模範國家，1900年咖啡從英國引進，咖啡樹種只有傳統的阿拉比卡直到1950年才有現今肯亞最出色的SL28 與SL34 的波旁種，全部採水處理法。

分級採AA PLUS‧AA‧AB制度但這只是顆粒大小均勻度的區隔不代表品質的差異，優質的海拔高度在4200到6800英尺 上，2009~2010年由於全球暖化與病變的影響，產量減少始得價格高漲，之後精品咖啡持續上漲與肯亞咖啡無可取代的黑苺風味，使得好的肯亞豆居高價不下，因此直達咖啡以購買品質最棒的肯亞豆為首選，一年可以採收2次，4~6月是次產季，10~12月是主產季豐收的季節。

大多數的咖啡豆由肯亞咖啡局統一進行分級檢定然後在拍賣會場上出售，公開拍賣的制度可追朔至1934年前拍賣的方式採取代理人制，肯亞有50位持牌照的代理人由他們寄送樣品豆給各自的客戶杯測，客戶可針對最喜歡的咖啡由代理人在拍賣會上競標，但這方式似乎鼓勵了中間代理人侵蝕農民的收入，因此在2006年肯亞再開放32 個獨立的銷售代理人可以直接與外國咖啡買主接洽不需經由拍賣會，不過這些都要達到肯亞咖啡局對品質‧儲存‧銀行擔保等標準才能銷售，兩種制度同時平行運作，經歷數年發展是最透明拍賣分配制度，品質愈好的咖啡能夠透過杯測得到更好的價格，讓更多合作社及農莊願意加入，不過我覺得後者可以直接與農戶接觸得到第一手資料。

多門公司旗下的奇望地(Kigwandi)處理場位於肯亞最棒的生豆產區中央大山的西南麓，只收購附近4個村子農夫栽種的豆子，這都是微小批次的產品平均種植面積2英畝栽種200棵咖啡樹，以傳統的水洗法高架棚乾燥。

Property Characteristics:農莊特徵

Farm農莊: Kigwandi 奇望地處理場

Grade等級: AA

Country國家: Kenya 肯亞

Region： Nyeri 中央大山地區

Altitude海拔高度: 1,600~1,800公尺

Farm Size農場規模:小面積種植 的小咖啡農

Soil土質: Red Volcanic Loam soils火山黏土

Harvesting Method：Hand picked 以手工採收

Coffee Characteristics:咖啡特性

Variety品種:   SL 28, SL 34,

Processing System處理法: Full Washed 水洗法於非洲高架棚上曬乾

Top Jury Descriptions評語:一爆開始60秒為杯測的烘焙度 (Cinnamon)

aroma香氣/flavor風味: 玫瑰鮮花香, 茉莉花茶, 彿手柑, 麥芽糖, 焦糖, 巧克力 

酸質: 黑莓酸, 檸檬酸, 酒石酸, 中央大山地區酸不強乾淨

complex 複雜度與other其他: 清新明亮乾淨, 玫瑰花香明顯, 水果甜味從後慢慢產生, 餘韻酸質細緻, 甘甜甘甜的味道

整體風格屬性：酸值高、玫瑰花香芬芳、黑莓略不明顯

直達咖啡的杯測分數與整體評語

杯測日期：2014.06.15

乾香氣：8

濕香氣：8

乾淨：9

甜度：9

酸質：9

口感：9

風味：9

餘韻：8

平衡：9

整體：9

杯測得分：87