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- 9月 07 週五 200710:00
直達咖啡希望聽到您更多的建議
- 8月 20 週一 200716:42
肯亞AA-伊格森(Igutha)莊園豆
肯亞，咖啡市場中的巨人，也是生產優良咖啡的模範生，咖啡豆絕大部分是透過拍賣由品質來決定價格的高低，肯亞咖啡局對咖啡的研究發展與質量管理是縝密的，肯亞咖啡局掌握著許多數咖啡迷的味蕾，貿易商只對優質豆有興趣，尤其是可遇不可求，具有黑莓風味的咖啡最搶手，優質咖啡沿著肯亞高山斜坡生長，高度在4200到6800英尺 上，而且優秀的都是小的咖啡莊園。
伊格森(Igutha)莊園位於中部靠近肯亞山的高山區，海拔超過1650公尺 ，這小咖啡莊園產量少，一年還不到100袋咖啡農很珍惜生產的咖啡是小咖啡莊園的經濟來源，由於產量少品質優良，伊格森(Igutha)莊園生產的咖啡，早就被外國生豆商鎖定，只要完成杯測的考驗，多年來只要她生產的咖啡都是外國生豆商搶購的標第，2006伊格森(Igutha)莊園拿下肯亞咖啡局舉辦RTC的冠軍。此次引進伊格森(Igutha)莊園2007年的新豆(競拍批號LOT:688)。
淺烘焙City(清香)：藍莓香佈滿整個磨豆後的空間，初入口新鮮的黑莓果酸從舌尖往喉頭延伸，口感較為單薄但酸非常明亮(銳利)，餘韻整個白柚的香氣一層層的湧出，口腔的唾液也隨之湧出，朋友可以採這烘培度一早喝一口保證令您睡意全消。
中烘焙(一般B): 啜吸時鼻腔上有青梅香氣，紅葡萄酒的酸度柔軟在咖啡中顯現出來讓人格外舒服，入口滑順，肉桂香料的甜，餘韻是白葡萄的水果味。喜歡淺培豆的朋友建議這烘培度是最舒服的。
重烘焙(一般C): 堅果類的香氣，咖啡湯汁冷後由甜中包著微酸，口感濃稠且具多層次，巧克力香氣非常柔，餘韻甜味非常久。
烘培至更深的烘培，下豆後豆子呈現點狀出油，極為合適煮義式咖啡，很甜很純。
- 8月 02 週四 200722:16
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- 7月 25 週三 200710:11
尼加拉瓜-薩高維恩(segovia)高山豆
尼加拉瓜咖啡這些年在台灣被人遺忘了，很少見到尼加拉瓜咖啡，事實上尼加拉瓜的種植條件並不亞於中美洲各國，生產的咖啡以口感清爽平衡為最大的特色，令人驚豔的是小農生產的咖啡在淺烘培有哥斯大黎加咖啡般乾淨明亮，酸細緻柔和的風情，深烘培時又散發哥倫比亞咖啡甘甜厚實，香醇濃郁的口感。希諾德加(Jinotega) 和馬達蓋爾巴(Matagalpa)及薩高維恩(segovia)地區就是尼加拉瓜優良咖啡的產地，別低估他們帶來的驚喜。
優良的尼加拉瓜咖啡都會在豆袋上印上(S.H.G)的字樣，代表高海拔莊園生產的咖啡，薩高維恩(segovia)地區是位於北方的高台上，以合作社組成的一個卓越獨特地區。
淺烘焙City(清香): 檸檬草香，柑橘的微酸很吸引人，口感和傳统的中美洲豆一樣較明亮單薄，水果楊桃甜，餘韻帶著芒果的酸甜。
中烘焙(一般B): 茉莉花的香氣，柑橘酸在前方被牛奶的芬芳掩蓋，優質滑口，化梅糖果的甜在末梢冷卻後,轉為紅色蘋果甜，整杯咖啡是令人愉悅的。
重烘焙(一般C): 桃子杏子堅果香氣，口感類似蜂蠟質感香醇濃郁，充滿麥芽甜和巧克力的香甜，尼加拉瓜咖啡採重烘焙(略濃至濃香)確實是非常適合沖煮義式咖啡的，您可以感受尼加拉瓜咖啡醇厚的一面。
- 6月 28 週四 200716:51
薩爾瓦多-高山藍綠豆
薩爾瓦多咖啡這幾年不應得到粗劣名聲，主要是沒有能力運送高品質的咖啡，在中南美洲精品咖啡市場，薩爾瓦多咖啡受人矚目是近幾年的事，這都是小咖啡農場貢獻的，由於採取的處理法讓咖啡櫻桃上黏稠膜並沒有被機械完全去除，這結果更加強了咖啡的甜度和口感的濃郁度，讓酸變的更低了，許多薩爾瓦多咖啡愛好者，就是愛上薩爾瓦多咖啡平衡‧圓潤‧甜甜的特性，極高地的高山藍綠豆，在豆袋上都會印上(S.H.B)的字樣。
淺烘焙City(清香):蘋果的熟果香，酸質屬於黃萊姆酸但不強烈溫和，非常完美滑順平衡的口感，淺淺的莓果甜。
中烘焙(一般B)：核果香氣變得更強盛，入口後酸質被牛奶的甜所取代，渾厚油酯的口感，充滿奶香和鳳梨的甜，餘韻蔗糖蜂蜜的味道充滿整個口內。
- 6月 16 週六 200721:28
肯亞PB-坦西雅(Tassia)小圓豆(拍賣批號LOT:406)
一顆咖啡櫻桃果中會有兩顆咖啡生豆，稱做平豆(或俗稱的母豆)，如果一顆咖啡櫻桃中只有一顆咖啡生豆，這種豆型圓潤的咖啡豆稱做圓豆(或俗稱的公豆)，一般豆型都圓潤較小，這種咖啡豆也可稱為小圓豆(peaberry)。
- 6月 16 週六 200711:52
肯亞AA-娜雅珍(nyanja)莊園豆
肯亞，咖啡市場中的巨人，也是優良咖啡的模範生，咖啡絕大部分是透過拍賣由品質來決定價格的高低，肯亞咖啡局對咖啡的研究發展與質量管理是縝密的，肯亞咖啡局掌握著許多數咖啡迷的味蕾，貿易商只對優質豆有興趣，尤其是可遇不可求，具有黑莓酸風味的咖啡最搶手，優質咖啡沿著肯亞高山斜坡生長，高度在4200到6800英尺 上，而且優秀的都是小的咖啡莊園。
此次引進位於中部肯亞山產區的娜雅珍(nyanja)莊園豆(競拍批號LOT:409)就是小咖啡莊園的代表，有較為均衡的口感及肯亞咖啡複雜度高的特性。除此之外娜雅珍莊園豆酸度柔軟還有一股葡萄酒的香氣味道。
此次引進位於中部肯亞山產區的娜雅珍(nyanja)莊園豆(競拍批號LOT:409)就是小咖啡莊園的代表，有較為均衡的口感及肯亞咖啡複雜度高的特性。除此之外娜雅珍莊園豆酸度柔軟還有一股葡萄酒的香氣味道。
- 5月 28 週一 200721:34
關懷小朋友經費
讓小朋友快樂學習成長，是大朋友們希望做的事。
台灣雖然不像大多數咖啡生產國般貪窮需要許多正義團體幫忙，但是還是會聽到一些弱勢的小朋友繳不出學雜費及營養午餐費等不好的消息。
從小地方小事情做起，您購買半磅的咖啡豆，直達咖啡捐出10元(有您的簽名的名單為依據)，幫忙低收入戶的小朋友繳交註冊費及課後輔導的費用，學校反應這些學生放學時父母尚未下班，功課無人指導，更重要的是無人管束他下課後的行蹤，如果能幫助他們留在學校參加課後輔導相信是有幫助的，但補助經費不足以支應學生需求，若有這筆費用將更能輔導這些小朋友。
多一點感動，多一點的人幫小朋友加油，不要快樂的心受到委屈，造成日後的缺憾，這個想法希望能夠讓這事情更有力‧更有心‧更完善。完整的做法公布在部落格，也希望您有更好的想法告訴我們。
以三個月為一期，5~9月以幫忙小朋友的註冊費，9~12月幫忙小朋友的課後輔導費用。
- 5月 14 週一 200716:42
瓜地馬拉-聖塔艾納（Santa Elena)莊園豆
瓜地馬拉的種植條件是中美洲各國中最好的，但大集團掌握著絕大多數的產區，低海拔，低品質的咖啡，却在市場上銷售，完全不能真正代表瓜地馬拉優質的咖啡。在首都安堤瓜生產品質不錯的咖啡，但在市場上許多咖啡打著安堤瓜咖啡的名號，却是低品質的仿冒品，因此貿易商轉而注意如可班或薇薇特南果產區的小型咖啡合作社生產的咖啡。
聖塔艾納（Santa Elena）莊園位於瓜地馬拉和墨西哥交界的高山山脈上，由於交通不易到達及物資取得不易形成自然的有機生態，不過也因如此尚未有任一團體組織為其輔導行銷，只能靠貿易商把好咖啡對外銷售。
(淺‧中烘焙)存放5日以水溫83度，(重烘焙) 存放3日以水溫85度，以手沖法及塞風法各沖煮一次，其口感如下：
淺烘焙City(清香):洋甘菊的花草香，黃橙酸入喉後酸隨即消失，口感平順和中美洲豆一樣明亮單薄，此烘焙度的甜是非常棒的熟果甜，餘韻有著淡淡的藍莓香。
中烘焙(一般B):核果香，黃橙酸變的十分柔和細緻，口感滑順，牛奶及乳化的甜，回甘帶著花生土豆的餘韻，此烘焙度的煙燻味平和。
- 3月 30 週五 200720:40
薩爾瓦多-喜羅拉拉納精品豆
薩爾瓦多咖啡，一直列為粗劣的咖啡，主要是一個不穩定政治環境和不通暢的交通運送，讓高品質咖啡無法讓人容易嚐到。近年在許多的公益團體幫助下，薩爾瓦多咖啡在精品咖啡市場漸漸嶄露頭角，愈來愈多好的讚美和難以置信的香氣和非常柔順的甜味，薩爾瓦多咖啡正要躍上精品咖啡市場，讓世人知道。
此次引進的是薩爾瓦多西北方，喜羅拉拉納山(Cerro las Ranas)精品豆，拉拉納山的另一側就是先前大受好評的蒙地利昂咖啡豆，咖啡都生長在1400~ 1700米的雲霧帶上，是一支甜順滑口的好咖啡。
