薩爾瓦多Las Camelias 【山茶花】農場，位於Apaneca-Ilamatepec 火山，海拔高達1600以上，【山茶花】農場從農場管理到杯測數據建立，所有事情都感到非常滿意。
此批引進蜜處理豆，農夫把完全成熟的櫻桃去掉外皮後，在黏土的曬豆場上乾燥，同時不定時翻轉咖啡豆以確保完全乾燥。
杯測報告：
堅果花生香，蜂蜜甜，葡萄的酸值，楓糖的餘韻
客服專線 0800886007
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慈雲店：新竹市光復路一段544巷9弄14號 電話:(03)6669582
演藝店：新竹市北大路166巷8弄2號1樓 電話:(03)535-6266
竹北店：新竹縣竹北市勝利5路50之一號 電話:(03)6685596
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哥斯大黎加是中美洲咖啡中品質最穩定的，咖啡生產已經有非常悠久的歷史，早在19世紀就已經出口輸出運往英國。在哥斯大黎加羅布斯塔品種(做成罐裝咖啡的）是法律禁止栽種的，只有阿拉比卡品種是被允許的，生產品質最好的區域是Tarrazu塔拉珠，西谷和中央谷地，最年來因為土地高漲咖啡產量減少，種植成本高升，好咖啡不易取得。
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哥斯大黎加是中美洲咖啡中品質最穩定的，咖啡生產已經有非常悠久的歷史，早在19世紀就已經出口輸出運往英國。在哥斯大黎加羅布斯塔品種(做成罐裝咖啡的）是法律禁止栽種的，只有阿拉比卡品種是被允許的，生產品質最好的區域是Tarrazu塔拉珠，西谷和中央谷地，最年來因為土地高漲咖啡產量減少，種植成本高升，好咖啡不易取得。
Coope Tarrazu RL (塔拉珠合作社）成立於1960年，開始時有228位小咖啡種植者投入，而今天，他們是哥斯大黎加最大的咖啡合作社，有3000位生產者，生產超過110.000袋綠色咖啡。
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危地馬拉是中美洲國家裡生產高品質的咖啡有悠久的傳統，主要形成的因素是因為火山地質所造成的，過去一百年咖啡挽救了瓜地馬拉的經濟，據估計目前當地有約有12萬5千位生產者，是主要的出口品項。
薇薇特南果高台是直達咖啡非常喜愛的咖啡，與安提瓜並列瓜地馬拉雙核心，直達咖啡引進危地馬拉的永續咖啡協會ASDECAFE，是把薇薇特南果高台和基切地區的小農咖啡提供給國際市場，“永持續發展”的概念是基於一個堅定於保護環境，利潤平均分配，業務公開透明，建立高品質咖啡為著長期的合作關係，目前有公平貿易協會(F.T) Nespresso認證，其總產量為30000袋咖啡。
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過去一百年咖啡挽救了瓜地馬拉的經濟，據估計目前當地有約有12萬5千位生產者，是主要的出口品項，占出口農產品的40%，22個省份中就有多達20個省份從事咖啡種植，幾乎所有的區域都有種咖啡豆，98%有樹遮蔭，幾乎由阿拉比卡豆獨佔，主要次品種有波旁(Bourbon)、帝比卡(Tipica)、卡度拉(Caturra)、卡杜艾(Catuaí)、帕奇(Pache)以及帕卡馬拉(Pacamara)。
讓我們多認識一下瓜地馬拉，擁有高海拔和300種不同的微型氣候，再加上有穩定的降雨量和富含礦物質的肥沃土壤皆有助於咖啡種植，是中美洲各國中最理想的。自1990年代初期開始， Anacafé 率先依咖啡的特色、生長氣候、土質、海拔高度，劃分出生產高山堅硬豆(S.H.B)的8個不同產區，分別為：艾卡特南果山谷(the Acatenango valley)、安提瓜(Antigua)、阿提蘭(Atitlán)、可班雨林 (Cobán)、法拉漢尼斯平原(the Fraijanes plateau)、薇微特南果(Huehuetenango)、新東方(Nuevo Oriente)、聖馬柯斯火山區 (San Marcos)，每年12月開始至次年的3月是主要採收季節，比較高海拔的產區像薇薇特南果可以到4月份，只要採收完成，處理好就會出貨，通常會在4月~7月這段期間。
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想到瓜地馬拉咖啡您第一個想到什麼安提瓜？這個是古都的名字，花神？這個是一個品牌的名字，細緻的煙燻味答對了這個就是瓜地馬拉咖啡的特色，主要形成的因素是因為火山地質所造成的，過去一百年咖啡挽救了瓜地馬拉的經濟，據估計目前當地有約有12萬5千位生產者，是主要的出口品項。
花神是瓜地馬拉當地知名處理廠Las Pastores生產的，品質受知名的La Minita拉米妮塔集團嚴格監督，這些精細又繁複的手續，都是為了確保Pastores處理廠所提供的，都是品質最好的花神咖啡。
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近幾年舉辦的年度國際杯測大賽與競標「巴拿馬最佳咖啡」 Best of Panama與巴拿馬翡翠莊園(Hacienda La Esmeralda )的出現徹底改變，這項競標受到全球矚目除了咖啡本身的吸引力外，當然也少不了令人驚嘆的天價。一些小農場出產的Geisha 藝妓，以其獨特的花香吸引全球咖啡迷的目光。
Boquete波凱蝶產區的小農場，他們的的確確生產出與眾不同的咖啡櫻桃，每到採收季節農場會雇用當地的N'gbe Indians諾貝布格雷原住民，而且是依據中美洲的勞動法律，以最合理的薪資標準聘用。
日曬豆一直是巴拿馬咖啡的強項，穩定的工藝與系統分析的能力，造就不凡的豆子，哈特曼莊園是一間由Hartmann家族經營的咖啡莊園，莊園的創辦人為Alois Strasil Hartmann，莊園內有許多的地區為原始森林，同時也是橫跨哥斯大黎加和巴拿馬著名的，La Amistad森林保護區的緩衝區之一，在這裡栽種的咖啡都生長在雨林遮蔭樹下。
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想到瓜地馬拉咖啡您第一個想到什麼安提瓜？這個是古都的名字，花神？這個是一個品牌的名字，細緻的煙燻味答對了這個就是瓜地馬拉咖啡的特色，主要形成的因素是因為火山地質所造成的，過去一百年咖啡挽救了瓜地馬拉的經濟，據估計目前當地有約有12萬5千位生產者，是主要的出口品項。
薇薇特南果高台是直達咖啡非常喜愛的咖啡，與安提瓜並列瓜地馬拉雙核心。Huixoc的擁有者—何塞亞歷杭德羅·索利斯，以是第三代的咖啡掌門人，莊園的名字Huixoc，是土著瑪雅字，語意為“泉水”，反映了土地內充滿了泉水，是長年提供乾淨的水進行處理咖啡的豐沛來源。
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想到瓜地馬拉咖啡您第一個想到什麼安提瓜？這個是古都的名字，花神？這個是一個品牌的名字，細緻的煙燻味答對了這個就是瓜地馬拉咖啡的特色，主要形成的因素是因為火山地質所造成的，過去一百年咖啡挽救了瓜地馬拉的經濟，據估計目前當地有約有12萬5千位生產者，是主要的出口品項。
安提瓜是著名的產區並連續數十年產生了一些真的非常棒的咖啡，大部分都是屬於Antgua火山土壤，這個讓喜歡花香發酵派系的我期望值變低，但我一直驚訝，非常驚訝，在杯測後La Travesia 特拉維西莊園後，是充滿花香和芳香與活潑的酸度，我希望能把我的發現介紹給你。
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