冰滴咖啡
事實上冰滴咖啡不是用冰塊滴咖啡,而是取冰溶化的速度很慢之義
作法：上壺加入室溫的開水 下壺放咖啡粗細約 4~5 號間
咖啡粉與水的比例約1：10
一開始先將咖啡完全浸溼，直到容器中滴落咖啡，咖啡上加一張專屬冰滴濾紙
之後調整水滴速度約20秒一滴(1分鐘3滴)
一天後就完成了，再整壺咖啡移到冰箱釀一天
這就是超完美的冰滴咖啡
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- 6月 06 週四 201314:54
咖啡分子學-冰滴咖啡作法
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