Ecuador厄瓜多咖啡相較於香蕉，油，蝦等從來沒有被列入主要的經濟來源，厄瓜多最知名的Galapagos Islands加拉帕戈斯島上，棲息著達爾文發現的巨龜原生物種，聯合國教科文組織定為"人類文化與自然遺產"，因此嚴格禁止使用肥料、除草藥、殺蟲劑等所有化學製品，加上島上終年有濃密的霧氣外人鮮少進入，航海員稱其為惡魔島。
這咖啡充滿著茶的香氣，非常討喜可愛，有輕酸度與細緻的口感，末端的可可氣味讓我想起多年前未敗壞的Kona，這種咖啡在淺烘焙時海島豆少有競爭對手。
杯測報告：乾淨，細緻清新，沖煮後散發的茶感我非常的喜歡，有淡淡的玄米茶˙香。
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拿破崙死前都要喝一杯 聖海倫娜
您現在也可以一嚐偉人的最後風采
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古巴熟悉又遙遠的國家，熟悉的是古巴棒球隊常常贏得各級棒球的世界冠軍，遙遠的是古巴在地球的另一頭風光明媚的加勒比海上，咖啡與其他古巴農業都是國家統一管理的，常與香蕉甘蔗種植在一起，咖啡最好的生產地為
Sierra Maestra Mountains，細土層豐厚，富含有肥沃的腐質，不使用化學肥料與農藥，氣候和土壤條件是完美的產地，但古巴從未被稱作是生產國，因為美國把咖啡當成一政治的工具。
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牙買加咖啡豆歷史源遠流長，1728年當時的英國總督尼可拉斯羅威Sir Nicholas Lawes，從法屬馬丁尼克島進口咖啡至牙買加，由於當地氣候環境非常適合種植咖啡豆，在引進的九年後牙買加即出口了83,000磅 的優質咖啡。藍山咖啡產區位在牙買加的東邊只有在此產區內生長在海拔3000英呎~ 5500英呎的才是正宗【牙買加藍山咖啡】(Jamaica Blue Mountain)，其他生長於海拔高度1500~ 3000英呎的只能叫做【牙買加高山咖啡】(Jamaica High Mountain)，而低於海拔1500英呎 所生長的咖啡則是【牙買加上選咖啡豆】(Jamaica Supreme)或是【牙買加低海拔咖啡豆】(Jamaica Low Mountain)，至於高於5500英呎 以上即為保育森林不得種植咖啡。牙買加政府做的努力認真主要是為了增加咖啡產量，並建造中央咖啡處理廠，以利咖啡的處理和生豆分級，這些的確改善了品質但並不是非常成功，1943年當時牙買加咖啡的最大買主加拿大仍然不能接受這樣的品質。1944年，牙買加政府成立中央咖啡【水】處理廠，所有要出口的咖啡必須送到此做處理和分級，至此牙買加出口的咖啡品質才漸入佳境。1950年6月牙買加咖啡管理局成立，正式由國家負責出口咖啡豆的品質。目前有五家政府認證的100%藍山咖啡處理廠：華倫福 Wallenford，Mavis Bank，Old Tavern老客棧，Silver Hill,，Moy Hall。
藍山咖啡是高品質的加勒比海咖啡，與其他國家一樣遭受大自然颶風的打擊造成損害，看過太多受到損害的豆子杯測還有甘藍菜的味道，每次有颶風侵襲的年份價格總是受到影響甚至無法銷售，加上島嶼國家悶熱潮濕的環境常使咖啡發生蟲蛀或產生白斑，真正零缺點的咖啡豆總是稀少，加上日本人收購7~8成的藍山咖啡使得價格居高不下，真正高海拔 100%純正藍山咖啡都是經過牙買加國家處理廠出產的，咖啡裝入特製的木桶中並且每一個木桶上均有一張證書。
R.S.W藍山咖啡是由牙買加藍山產區當地三間咖啡莊園Resource, Sherwood Forest, 和Whitfield Hall所組成是藍山咖啡中品質最穩定最好的，每間莊園都有1800年以上的歷史，莊園主人一同攜手合作，幾年後創造出桶裝藍山莊園品牌咖啡的傳奇，R.S.W只處理自己本身莊園群出產的咖啡，絕對不會買其他莊園的豆子，它們主要是以Sherwood咖啡處理廠(1800年以前建造)為其專屬處理廠，三家莊園的咖啡櫻桃都會送到這裡做處理，剛採收的咖啡櫻桃放置在一間有濕度控制的儲藏室，處理過程的每個細節都非常謹慎，這樣才能夠提供給買家最棒的藍山咖啡。 直達咖啡 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(691)
整個加勒比海咖啡的歷史與西班牙開墾移名有很大的關連，在
18世紀當時各地的咖啡並不是那麼重要，最主要的工作是在肥沃的山谷地上種植產糖作物，
19世紀
(1800年
)初期歐洲動亂法屬地中海的柯西嘉島居民遷移到波多黎各，因為山谷地已經被西班牙移民佔去了，因此他們選擇在到島上西南山區定居大多是在尤科城附近，由於他們的努力和決心，咖啡種植為他們帶來不錯的回報，
1860年代他們主宰了島上的咖啡產業，當時波多黎各的咖啡豆產量為全世界第六名，那些科西嘉移民在高地上種植的咖啡樹，果實被視為精選，尤科精選
(Yauco Selecto)咖啡豆的起源也主要是追溯到這個時期，然而
1898年有兩個強烈颶風重創波多黎各，這兩個颶風毀了當地的咖啡產業，農夫必須等兩年才能讓作物回復正常，這段期間美國對波多黎各的蔗糖生產很感興趣，再加上歐洲國家不再視波多黎各咖啡豆為其殖民地生產的作物而加以課徵關稅，重重打擊了波多黎各咖啡。
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牙買加咖啡豆歷史源遠流長，
1728年當時的英國總督尼可拉斯羅威
Sir Nicholas Lawes，從法屬馬丁尼克島進口咖啡至牙買加，由於當地氣候環境非常適合種植咖啡豆，在引進的九年後牙買加即出口了
83,000磅 的優質咖啡，牙買加境內有
4/5屬山區地形，藍山咖啡產區位在牙買加的東邊只有在此產區內生長在海拔
3000英呎
~ 5500英呎的才是正宗【牙買加藍山咖啡】 (Jamaica Blue Mountain)，其他生長於海拔高度
1500~ 3000英呎的只能叫做【牙買加高山咖啡】(Jamaica High Mountain)，而低於海拔
1500英呎 所生長的咖啡則是【牙買加上選咖啡豆】
(Jamaica Supreme)或是【牙買加低海拔咖啡豆】
(Jamaica Low Mountain)，高於
5500英呎 以上即為保育森林不得種植咖啡。
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夏威夷是一個風景美麗物產豐沃的海島種植許多的水果‧可可‧榛果與咖啡，以咖啡的價格最好農民收穫最多，夏威夷遠在18世紀就開始種植咖啡大部分種植在Kauai 島與夏威夷大島上，因為有非常理想的海島氣候與肥沃的火山灰土壤加上細心的處理過程極，使得Kona豆外觀每一顆都非常均勻完整少瑕疵與缺角豆，但是種植面積有限加上美國工資昂貴，這些因素都使得Kona豆價格居高不下非常昂貴，但完美乾淨充滿獨特熱帶水果香的夏威夷Kona豆是其他咖啡無法取代的。與牙買加藍山咖啡相比較兩種咖啡都有溫和適宜的酸度與細膩水果帶粉嫩的甜，但Kona 豆嚴謹的品管控制與先進的低溫倉儲設備使得Kona 豆沒有不好的評價出現品質一直為維持在高水準，不像藍山咖啡偶有評價差的雜音出現。
夏威夷Kona 外觀每一顆都非常均勻完整少瑕疵與缺角豆，且呈大顆粒半圓形質第高觸感棒。優質的夏威夷Kona 大都數來自小的咖啡農場，每年產量不過150袋(每袋100磅 約45公斤)，品種是特殊的傳統品種不能種植在低海拔山脈是高海拔的堅硬豆，農場大多數會經營咖啡店銷售自家生產的咖啡豆，吸引到夏威夷觀光的遊客慕明前往購買成為另一種深度旅遊讓農場增加收入，當然惟有好的咖啡豆才能吸引遊客前往消費，此批挑選100% Kona Extra Fancy Makapueo 農場的Kona，等級Extra Fancy代表是特別精挑細選的Kona 咖啡豆，Makapueo 農場在豆袋上有貓頭鷹的圖案所以也可稱為貓頭鷹農場，Makapueo 農場是位於大島西岸的咖啡農場，有典型夏威夷Kona的種植環境，早晨陽光明媚，下午多雲霧降雨，晚上涼爽微風輕柔溫和，咖啡都在富含礦物質的火山灰土壤上，是有利的咖啡生長環境。 直達咖啡 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(1,127)
夏威夷是一個美麗的海島，在18世紀就開始種植咖啡了大部分的咖啡種植在Kauai 島與夏威夷大島上，有非常理想的氣候與土壤，處理過程極端細心，咖啡豆外觀更是非常完美，但是種植面積有限加上美國工資昂貴，這都是Kona豆價格昂貴的原因，但完美乾淨充滿獨特熱帶水果香的Kona咖啡是其他咖啡無法取代的。 咖啡專家常把夏威夷生產的Kona咖啡與牙買加生產的藍山咖啡相比，兩種咖啡都有溫和適宜的酸度細膩水果的甜，但Kona 咖啡嚴謹的品質管控使得Kona 咖啡沒有不好的評價出現品質為維持在高水準，不像藍山咖啡偶有評價差的雜音出現。
上圖為夏威夷Kona 豆的近拍，生豆大小一至少瑕疵豆
與黃金曼特寧比較大小，兩者並無明顯的差異 色澤Kona 豆偏橄欖綠 黃曼偏黃褐色
每一批Kona 豆都會標註農莊地址‧莊名‧批號‧重量‧及美國出產的農作物
此批挑選100% Kona coffee， Kona(可那)咖啡合作社精選批號50號位於大島的咖啡農莊，有Kona 咖啡的特性咖啡豆散發新鮮的牧草香，瑕疵豆少顆粒完整大小一致，咖啡豆清爽乾淨有結實有重量的觸感(布落格有圖片) ，Kona不要烘焙We agree with you that there is not!太深，建議中淺烘焙(City~Full City-)。
新一批Kona 豆是100%夏威夷kona 豆 Kona 咖啡合作社批號50 號的Kona 豆
淺烘焙(City)的Kona研磨後飄散出淡淡的梅子酸，沖煮後有鐵觀音的熟茶香，口感乾淨清新柔潤無雜質瑕疵，輕微的柑橘酸一下子就轉成香蕉鳳梨的甜味，餘韻紅糖的甜飄散在口中與鼻腔中迴旋。
中烘焙的Kona 最主要得到均衡溫潤的花蜜甜與優雅飽實不厚的口感，沖煮咖啡散發出香瓜的瓜果香讓人感到甜甜的幸福，餘韻一種柔滑的麥芽甜溜進喉頭吐氣後又湧在喉上，一來一往讓甜始終留在著。
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古巴熟悉又遙遠的國家，熟悉的是古巴棒球隊常常贏得各級棒球的世界冠軍，遙遠的是古巴在地球的另一頭風光明媚的加勒比海上，咖啡與其他古巴產業一樣都是國家生產管理的，古巴咖啡最好的生產地為中央山脈地區(Escambray)，中央山脈地區除了咖啡外還有石英‧水晶等珍貴礦產出產，所以中央山脈地區(Escambray)又稱水晶山，古巴水晶山咖啡產量很少幾乎被日本Meiwa與法國的Cafe Legal咖啡公司壟斷，古巴水晶山咖啡是典型的海島豆，口感乾淨細緻，微微的酸不強壯但持久，餘韻帶著甜甜的瓜果香。
古巴小水晶，咖啡生豆顏色較偏黃，豆體相較於加勒比海的咖啡豆略微小顆，採自然水洗法，後段以日曬法乾燥咖啡豆，瑕疵豆及空殼豆少，咖啡豆的含水率一致性高。
淺烘焙City(清香)：注水時咖啡粉和熱水產生蜂蜜的甜很強盛，口感柔和中帶著些許的薄荷清爽，小麥的香氣啜吸時不會有不舒服(卡卡)的感覺，咖啡飲後餘韻在舌中央有如薄荷口香糖劃過的清爽，這是一支酸不帶殺氣的好咖啡。
由於咖啡豆含水率稍低(介於巴西豆與東非豆間)豆體較為柔軟，進入較深的烘培乳酯化的口感，是非常滑順柔和的。
重烘焙(一般C)：小麥純純的甜味，藍莓果醬的香甜果酸在細微處才發現，也可能會因為紅糖水般的香氣太濃給掩蓋住了，餘韻是一段非常持久的瓜果香甜在您的口中渲染。
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