直達咖啡的部落格

古巴熟悉又遙遠的國家，熟悉的是古巴棒球隊常常贏得各級棒球的世界冠軍，遙遠的是古巴在地球的另一頭風光明媚的加勒比海上，咖啡與其他古巴產業一樣都是國家生產管理的，古巴咖啡最好的生產地為中央山脈地區(Escambray)，中央山脈地區除了咖啡外還有石英‧水晶等珍貴礦產出產，所以中央山脈地區(Escambray)又稱水晶山，古巴水晶山咖啡產量很少幾乎被日本Meiwa與法國的Cafe Legal咖啡公司壟斷，古巴水晶山咖啡是典型的海島豆，口感乾淨細緻，微微的酸不強壯但持久，餘韻帶著甜甜的瓜果香。

古巴小水晶，咖啡生豆顏色較偏黃，豆體相較於加勒比海的咖啡豆略微小顆，採自然水洗法，後段以日曬法乾燥咖啡豆，瑕疵豆及空殼豆少，咖啡豆的含水率一致性高。

淺烘焙City(清香)：注水時咖啡粉和熱水產生蜂蜜的甜很強盛，口感柔和中帶著些許的薄荷清爽，小麥的香氣啜吸時不會有不舒服(卡卡)的感覺，咖啡飲後餘韻在舌中央有如薄荷口香糖劃過的清爽，這是一支酸不帶殺氣的好咖啡。

由於咖啡豆含水率稍低(介於巴西豆與東非豆間)豆體較為柔軟，進入較深的烘培乳酯化的口感，是非常滑順柔和的。

重烘焙(一般C)：小麥純純的甜味，藍莓果醬的香甜果酸在細微處才發現，也可能會因為紅糖水般的香氣太濃給掩蓋住了，餘韻是一段非常持久的瓜果香甜在您的口中渲染。