直達咖啡的部落格

哥倫比亞是世界第三大咖啡生產國，咖啡在各地種植，不過近些年都是南部地區壓過北方，著名的娜玲瓏、托利馬、兀拉都是好的產地。
 
小農土地不超過10～15公頃，乾燥時咖啡會在高架的竹床上，而且上方會有抗UV的遮陽蓬，並且有大型的循環風扇維持乾燥室的通風，而且日曬時間不超過18天，每天都會量測咖啡的濕度，因為小農們認為，在這個地球上的氣候，土壤，溫度，與採摘成熟度和妥善處理照顧，有助於提升咖啡的味道，所以全面的收集好農場的資料與好杯測師不斷的杯測，提出建議，消費端顧客提出喜歡的味道，最後給農場改善，這是精品咖啡在哥倫比亞的做法。

哥倫比亞是世界第三大咖啡生產國，咖啡幾乎在各地生產，不過近些年都是南部區域壓過北方，著名的娜玲瓏、托利馬、兀拉 都是好的產地。
小農土地不超過10～15公頃，乾燥時咖啡會在高架的竹床上，而且上方會有抗UV的遮陽蓬，並且有大型的循環風扇維持乾燥室的通風，日曬的時間也不超過18天，每天都會量測咖啡的濕度，小農們認為，在這個地球上的氣候，土壤，溫度，與採摘成熟度和妥善處理照顧，有很大部份有助於些咖啡的味道，全面的收集好農場的資料與好杯測師不斷的杯測提出建議與消費端提出喜歡的味道，最後給農場去改善，這是精品咖啡在哥倫比亞的路。

 
哥倫比亞是世界第三大咖啡生產國，咖啡幾乎在各地生產，不過近些年幾乎都是南部區域壓過北方，著名的娜玲瓏 托利馬 兀拉 都是好的產地。小農土地不超過10～15公頃，乾燥時咖啡會在高架的竹床上，而且上方會有抗UV的遮陽蓬，並且有大型的循環風扇維持乾燥室的通風，日曬的時間不超過18天。每天都會量測咖啡的濕度，小農們認為，在這個地球上的氣候，土壤，溫度，與採摘成熟度和妥善處理照顧，有很大部份的程度上有助於些咖啡的味道，全面的收集好農場的資料與好杯測師不斷的杯測提出建議，消費端提出喜歡的味道，最後給好農場改善，這是精品咖啡在哥倫比亞前方的路。
 
哥倫比亞梅賽迪莊園主人Juan和Andres，以「門諾的傳承」之名，向父親Alonso "Mono" Guerra致敬。他們祖父在1960年買下了這個農場，創園初這個地方仍舊只是個牧場，他們的父親辛苦建立成為真正的咖啡莊園，而Juan與Andres則致力於轉型為精品咖啡的種植。現在這個地方是RFA(雨林聯盟) 和UTZ (環保農產品) 認證的好農場，莊園擁有廣大的自然生態，同時也確保了優良咖啡品質與自然生態維護，因為有機愛護大地是好咖啡的被被條件。

 
哥倫比亞是世界第三大咖啡生產國，咖啡幾乎在各地生產，不過近些年幾乎都是南部區域壓過北方，著名的娜玲瓏 托利馬 兀拉 都是好的產地。小農土地不超過10～15公頃，乾燥時咖啡會在高架的竹床上，而且上方會有抗UV的遮陽蓬，並且有大型的循環風扇維持乾燥室的通風，日曬的時間不超過18天，每天都會量測咖啡的濕度，小農們認為，在這個地球上的氣候，土壤，溫度，與採摘成熟度和妥善處理照顧，有很大部份的程度上有助於些咖啡的味道，全面的收集好農場的資料與好杯測師不斷的杯測提出建議，消費端提出喜歡的味道，最後給好農場改善，這是精品咖啡在哥倫比亞前方的路。
 

珍貴逸品尖身波旁、羅米蘇丹認購函
哥倫比亞聖潔農場(Finca Inmaculada)的奇蹟
尖身波旁(Laurina)
天然極低咖啡因、產量稀少、細緻和迷人的馥雅香氣，
為世上最古老的樹種之一，日本咖啡龍頭為之瘋狂，創下100克8000千日圓的紀錄。
羅米蘇丹(Rume Sudan)
哥倫比亞國家研究院培育，一個世人遺忘的品種，源自人煙罕至的東蘇丹博馬高原羅米山谷，有著酷似熱帶水果混合著野花的絕境香氣。

蘇丹羅米（Rume Sudan）
   

尖身波旁（Laurina)
 
天然極低咖啡因、產量稀少、細緻和迷人的馥雅香氣，為世上最古老的樹種之一，日本咖啡龍頭為之瘋狂，日本現今最新最夯的咖啡，創下100克咖啡8000千日圓的紀錄，而且只在單一咖啡館販售而且是熟豆，直達咖啡透過荷蘭豆商幫助取得24公斤，創下台灣先例。
故事的源日本個富家少爺，父親是一個咖啡大亨，希望他能多學一些咖啡知識所以將青年送至薩爾瓦多學習咖啡知識，一如所知青年來到熱情如火的中美洲，哪還記得父親的惇惇教誨一頭栽進了花花世界，當然花淨盤纏後夢就會醒，青年沒有父親金援，沒錢後流落街頭終日鬼混，數年後實在沒有辦法只好跪求父親認錯回到日本。

 
哥倫比亞為目前全世界第三大咖啡產國，僅次於巴西以及越南，最早於1830年代種植咖啡，到了20世紀咖啡佔出口農作物的最大宗，山區獨特地形再加上多樣微型氣候，提供了理想的種植環境，總產量約有75%銷往國外，成為最重要外匯收入。
咖啡研究中心於過去15年時間發展了一套保護生態環境的系統，幾乎不需要用水處理，可減少90%水資源汙染並減少95%的用水量，這種處理法不僅能夠有效維護生態也讓品質更棒，目前已成為咖啡生產的特色，對國內生產毛額有12.5%的貢獻，總計有200萬的哥倫比亞國民仰賴咖啡種植維生。
 

 
此圖片由美國豆商授權刊登，轉載使用請告知。
咖啡最早於18世紀初期引進巴西，1727年巴西政府派了一位風度翩翩的陸軍軍官，以調停邊界糾紛為理由，將咖啡種子從法屬蓋亞納偷偷帶回巴西，據說當時法屬蓋亞納的總督夫人深深為這位軍官著迷，因此在送別的晚宴上偷偷在花束中夾帶咖啡樹種子送給他，目前巴西有 兩百萬公頃 的土地用來種咖啡，最大宗超過70%為阿拉比卡，這些豆子最後會送往各國大型烘培商手中，也就是眾人所知的山多士(以出口港山多士港為名，不是產區)。事實證明巴西同樣也有能力生產極品咖啡和小批量的咖啡，當地的精品咖啡不一定只有小規模的咖啡農家能提供，巴西主要的咖啡產區為Sul de Minas南米納斯、Matas de Minas米納斯東南山林區、Cerrado喜拉朵、Chapadas de Minas米納斯中北部陵地、Mogiana摩吉安納、Paraná 帕拉納省、Bahia巴希亞省。有傳統品種也有變種品種，像是波旁、Mondo Novo蒙多諾沃、Icatú伊卡圖、卡杜艾、Iapar、cultivated卡太依。
巴西是全球最大的咖啡生產國約占咖啡產量的30%，但由於巴西位處熱帶雨林區，地勢較為平坦少有高海拔的山林，大多數的咖啡種植在低海拔非火山土壤的地區，並且沒有太多的樹蔭作為遮蔭用，造成巴西豆生長速度很快豆形很大但咖啡密實度鬆軟風味變化不大的缺點，再加上以機具大規模採收咖啡豆各種成熟度差距極大的咖啡同時採收，使得巴西豆的品質沒有特別突出一直停留在商業用豆的範疇。

 
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咖啡最早於18世紀初期引進巴西，1727年巴西政府派了一位風度翩翩的陸軍軍官，以調停邊界糾紛為理由，將咖啡種子從法屬蓋亞納偷偷帶回巴西，據說當時法屬蓋亞納的總督夫人深深為這位軍官著迷，因此在送別的晚宴上偷偷在花束中夾帶咖啡樹種子送給他，目前巴西有 兩百萬公頃 的土地用來種咖啡，最大宗超過70%為阿拉比卡，這些豆子最後會送往各國大型烘培商手中，也就是眾人所知的山多士(以出口港山多士港為名，不是產區)。事實證明巴西同樣也有能力生產極品咖啡和小批量的咖啡，當地的精品咖啡不一定只有小規模的咖啡農家能提供，巴西主要的咖啡產區為Sul de Minas南米納斯、Matas de Minas米納斯東南山林區、Cerrado喜拉朵、Chapadas de Minas米納斯中北部陵地、Mogiana摩吉安納、Paraná 帕拉納省、Bahia巴希亞省。有傳統品種也有變種品種，像是波旁、Mondo Novo蒙多諾沃、Icatú伊卡圖、卡杜艾、Iapar、cultivated卡太依。