直達咖啡的部落格

當古籍對上潔蒂普 日曬豆
衣索比亞耶加 阿朵朵日曬豆，更正確的說法應該是潔蒂普 阿朵朵日曬豆，阿朵朵【Adado】是一個部落名，該地有7000名農民組成！
風味敘述：
他的招牌就是莓果香味，還有有點柳橙汁的甜感，尾韻還真的有點像水果酒的味道。

這個壞東西女孩會最愛，最近發現耶加日曬豆可怕更可愛的香氣女孩們都好愛啊！
Boyefi(莓果糖)來自衣索比亞的Fere 以及Bota，Fere是莓果的意思，Bota則是花園/果園的意思，意思就是莓果園！但我更喜歡【莓果糖】更貼近她的滋味。

來來來，來上課！來聽聽手沖的大小事與注意事項！
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記得不要去上手沖課，太花錢！買一台Ｓkale搞定！還可以搜尋大師的沖煮法，照著做1天就ＯＫ了！
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謝謝你的發文分享
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謝謝

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古籍(Guji)產區的日曬豆真的好強強強！
古籍 【紫風鈴】我實在太愛這隻豆子，找很久終於讓我找到一隻豆子，風味幾乎一模一樣，雅迪(Ardi)合作社就有他的影子，旗下有700個咖啡小農成員。
衣索匹亞 【紫風鈴】雅迪，處理過程是相當細緻的，改良式的日曬法，在摘豆的時候只採完全成熟的深紅色咖啡櫻桃，接著在架高的棚架來做日曬，而且只有單層不重疊，採慢速乾燥日曬法！聽到這個就下手了！
杯測得分：94.7 杯測報告：
香氣：入口有茉莉與紫羅蘭的花的香氣，鳳梨芒果的甜香，綜合熱帶水果汁香氣，
酸度：葡萄柚的酸值，藍莓的酸感，李子的酸值
甜度：香瓜的甜，覆盆子糖漿，黑巧克力甜
口感：醇厚老化甘甜的口感，橘子汽水的味道
餘韻：甜橙與佛手柑，收尾洋甘菊的味道

「當機器遇上手工」 香腸與咖啡
新年將至，又到了直達咖啡掛耳包禮盒訂單的高峰期，前幾日，有位客人看我們忙進忙出，喝著手邊剛沖好的猛獅，碎碎的唸著
：「現在像你們這樣用手工作掛耳包得很少了，包給別人大量生產不好嗎？」
我印象時間停了10秒，我：「哎呀！不好啦！」
這讓我心中頭一緊！
媽媽在芎林鄉下賣豬肉，她只賣溫體的黑豬肉，過年過節總是忙進忙出，我最害怕做高粱香腸了總是要七手八腳弄的老晚，才能做得出客人要的量，我都會抱怨一堆！！！

Boquete波凱蝶產區的小農場，他們的的確確生產出與眾不同的咖啡櫻桃，每到採收季節農場會雇用當地的N'gbe Indians諾貝布格雷原住民，而且是依據中美洲的勞動法律，以最合理的薪資標準聘用。
巴拿馬咖啡有穩定的工藝與系統分析的能力，造就不凡的豆子，哈特曼莊園是一間由Hartmann家族經營的咖啡莊園。
哈特曼日曬豆
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哈特曼蜜處理豆

向大師致敬系列(三）向台灣最真實咖啡大師致敬

我的咖啡啟蒙老師管建中老師，批評我太崇拜挪威奧斯陸咖啡大師Tim Wendelboe

感謝：
咖啡啤酒 動態攝影會更棒！
初夏再來玩

https://goo.gl/2xkaSP

我們從關新路回到慈雲路！
有點時光機的味道！
謝謝多年前的文章讓我勾起許多的回憶。還好被右後右石害得很慘
才讓我知道慈雲純真是多麽的重要！

https://goo.gl/zN23CH

讓我們分享一下文章！

https://goo.gl/bLbEzZ

謝謝你的文章，看見防潮箱，知道是老客人了！
借分享您的大作！

https://goo.gl/RAcbyP

您好：
借您的文章澄清一下，直達咖啡自從6月就離開厚食聚落！

https://goo.gl/yjFoqJ
所以洞穴咖啡現在不是直達咖啡，是低調特約咖啡。
希望不要造成困擾，也希望直達的朋友，不要誤會我們還在那！
因為我們常接到一些客人的客訴，希望澄清一下！

借發文：

您好：
借您的文章澄清一下，直達咖啡自從6月就離開厚食聚落！

https://goo.gl/W4SbRt
所以洞穴咖啡現在不是直達咖啡，是低調特約咖啡。
希望不要造成困擾，也希望直達的朋友，不要誤會我們還在那！
因為我們常接到一些客人的客訴，希望澄清一下！

最好別喝(Ichamama) 這是對酸值得尊敬，以及對初入門人請別選購，這或許是一種驕傲，我愛喝因為我喜歡大把的酸給我！
最好別喝(Ichamama)小農處理廠，位於karuthi兩條河流之間，提供了很好的乾淨的水，這處理廠位於海拔1800多公尺，品種有SL 28，SL34，Ruiru 11，這是一個典型的處理廠有1000個農民送咖啡生豆交給他們處理。
風味筆記：
蔓越莓、檸檬酸很大 、葡萄柚黑莓的扎實感很厚重、鼠尾草的芬芳感。

北歐烘焙法＆Ｓ.C.A.A 美式烘焙法

兩者的差異點在於一個關鍵溫度，蒸焙結束點

開會討論過程：

有關大學生方案的問題引起爭論，先說結論，直達咖啡頭家劉得煒向 myonlyspace道歉