直達咖啡的部落格

W.B.C 世界盃咖啡大師賽

是每年咖啡師夢想的舞台，我也是！

巧克力酒 2 就是大名鼎鼎的黑袍巫師Nefas

黑袍巫師Nefas農場，是位於首都亞斯亞貝巴500公里外的村落，農場在2000年開始生產咖啡，有大樹遮蔽生長緩慢，密度較高甜度又高。

瓜地馬拉阿卡特南果山谷是一個非常獨特的咖啡產區，是八大咖啡產區中範圍最小的，平均海拔1600～1800公尺，它的土壤是來自於鄰近Fuego火山經常噴發的新火山礫土，帶來源源不絕的肥沃土壤。

杯測筆記：                杯測分數：93.7

瓜地馬拉 橘蜜處理法

阿卡特南果【寂靜莊園】橘蜜處理

提到哥斯大黎加咖啡，一直是直達咖啡中美洲的首選！那是蜜處理法讓我覺得讚，比較難被取代，尤其以黑蜜處理法更是勝過其他蜜處理法或日曬法！

黑蜜處理：盡可能只除去咖啡外表皮，約留下果肉80%，咖啡豆在室內不曬到光線但看得到光的條件下乾燥，然後每天翻動一次， 乾燥時間可能需要三週時間。

衣索匹亞古籍日曬豆2018會超強，真的很強！

這個咖啡來自古籍的Shakiso夏其索地區，Gigesa處理廠。 

衣索匹亞古籍日曬豆2018會超強，真的很強！

尤其是Dasaya 【紫風鈴 3】

直達咖啡＆sweetmarias 直接貿易

甜瑪莉古籍【變身情人2】Taaroo水洗豆

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甜瑪莉古籍【變身情人2】Taaroo日曬豆

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直達咖啡 就是強攻衣索匹亞

再次引進日曬天王耶加雪夫【果丁丁】

我知道葉門摩卡買不到，懷念依詩瑪莉，一輩子沒喝過新鮮的葉門摩卡。

• 假如我跟你說沒有果丁丁只有可丁丁你會不會大吃一驚！

  事實上他們都是衣索匹亞Yirgacheffe Gutiti 的一個村落，這是土話翻譯的結果，所以是同一個小村落，生產的農民有所不同而已。

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直達咖啡上次的極光農場日曬豆【玫瑰釀】讓人為之瘋狂！
2018年我們認真地找到一隻比較清新的【玫瑰花 2】，甜瑪莉古籍【玫瑰花2】Uraga Tome 日曬豆！
衣索比亞的南部耶加雪夫是這個咖啡國家的經濟心臟，沒它可能衣索匹亞已經亡國！在農場，他們不僅自己種植咖啡豆，還會跟其他合作社買少量的優質咖啡，以增強自己的實力，Uraga Tome就是這樣小型多元有彈性的合作社！
杯測筆記： 杯測分數：93.2
草莓餅乾巨大的香，玫瑰酒香氣細緻而娟秀，紅茶香氣，梅子，葡萄、甜橙、紅蘋果酸，蜂蜜，核果巧克力風味，餘韻玫瑰香味明顯，但不會嗆！
客服專線 0800886007

Kotowa家族旗下有5大莊園，是2012年Best of Panama 的最大贏家，旗下最著名的莊園分別為Duncan 與Don K，一共拿下5個批次的優勝，這兩個莊園在巴魯火山區陵線兩側，微型氣候變化差異很大，兩個莊園咖啡豆風味截然不同，在收穫時，只有最優秀100％完全成熟的櫻桃才會被採收，咖啡依照不同的大小、等級放在特製的木桶。

此次引進Don K 日曬豆取名【天使的呼吸】靈感來自威士忌在橡木桶中發酵的過程極盡香醇稱【天使的呼吸】

哥斯大黎加蜜處理方是王道！

紅蜜處理： 果肉保留80%，咖啡生豆放在室外有遮蔭太陽光照射不到的地方乾燥，時間最少為2周。

甜瑪莉古籍【茉莉花 2】Shakiso Sewana日曬豆 幸福登場！

Sewana位於衣索匹亞古籍地區，在此地區種植的咖啡品種是傳統的野生種，生長海拔在1800～2000公尺之間。