直達咖啡的部落格

過去一百年咖啡幫助了瓜地馬拉的經濟，據估計目前當地有約有12萬5千位的咖啡生產者，是主要的出口品項，占出口農產品的40%，22個省份中就有多達20個省份從事咖啡種植，幾乎所有的區域都種咖啡豆，98%有樹遮蔭，幾乎由阿拉比卡豆獨佔，主要次品種有波旁(Bourbon)、帝比卡(Tipica)、卡度拉(Caturra)、卡杜艾(Catuaí)、帕奇(Pache)以及帕卡馬拉(Pacamara)，瓜地馬拉有高海拔和300種不同的微型氣候，再加上有穩定的降雨量和富含礦物質的肥沃土壤皆有助於咖啡種植，是中美洲各國中最理想的。

自1990年代初期開始， Anacafé 率先依咖啡的特色、生長氣候、土質、海拔高度，劃分出生產高山堅硬豆(SHB)的8個不同產區分別為：艾卡特南果山谷(the Acatenango valley)、安提瓜(Antigua)、阿提蘭(Atitlán)、可班雨林 (Cobán)、法拉漢尼斯平原(the Fraijanes plateau)、薇微特南果(Huehuetenango)、新東方(Nuevo Oriente)、聖馬柯斯火山區 (San Marcos)，每年12月開始至次年的3月是主要採收季節，比較高海拔的產區像薇薇特南果可以到4月份，只要採收完成，處理好就會出貨。

此圖片由美國豆商授權刊登，轉載使用請告知。

烏利亞農場位在安提瓜咖啡產區，這個山谷擁有豐富火山土壤，濕度低與大量陽光的區域，農場的火山浮石排水性性良好，加上種植細密的咖啡植物遮蔭，113公頃 的保留地為當地野生鳥類與動物提供了一個避難所。

Property Characteristics:農莊特徵

Farm農莊名稱: Urias烏利亞農場

City城市: Antigua 安提瓜

Country國家: Guatemala瓜地馬拉

Altitude海拔高度: 1,450 ~1,600公尺

Temperature 平均溫度: 25 度

Rainfall降雨量: 900~1,100毫米

Coffee Characteristics:咖啡特性

Variety品種: Bourbon波旁

Processing System處理法: Washed 水洗法

Grade：S.H.B 高山堅硬豆

Appearance顆粒大小:17~18目

Top Jury Descriptions裁判評語: 一爆開始60秒為杯測的烘焙度 (Cinnamon)

aroma香氣/flavor風味: 堅果, 核果, 丁香, 藍莓, 茉莉花, 花草甜, 牛奶焦糖甜, 煙燻味

酸直: 檸檬酸, 金桔, 活潑的酸質,

complex 複雜度與other其他: 花香撲鼻, 完美平衡的咖啡。獨特藍莓芳香，活潑令人愉悅的酸度，當然安提瓜一定要的煙燻香。

杯測日期：2013.02.17

乾香氣：9

濕香氣：9

乾淨：8

甜度：8

酸質：9

口感：9

風味：9

餘韻：8

平衡：10

整體：9

杯測得分：88

整體評語：安提瓜對應薇薇特南果，煙燻味對上檸檬果酸，這是瓜地馬拉傳統產區的風味寫實。