直達咖啡的部落格

巴西是全球最大咖啡生產國總產量達四百八十億九千五百萬袋，超過全球產量的1/3！

巴西精品咖啡協會(BSCA)致力於提升巴西咖啡的品質。國際上，幫忙推廣巴西的好咖啡，幫助巴西咖啡農將品質達到精品咖啡市場的要求。國內方面，則幫忙農夫持續改進農事作業，並確保有更良好的社會福利。

咖啡最早於18世紀初期引進巴西，目前有 兩百萬公頃 的土地用來種咖啡，主要的產區為Sul de Minas南米納斯、Matas de Minas米納斯東南山林區、Cerrado喜拉朵、Chapadas de Minas米納斯中北部陵地、Mogiana摩吉安納、Paraná 帕拉納省、Bahia巴希亞省。有傳統品種也有變種品種，像是波旁、Mondo Novo蒙多諾沃、Icatú伊卡圖、卡杜艾、Iapar、cultivated卡太依。這些豆子以往是水處理，但越來越多使用自然乾燥法和半日曬法的咖啡，目的都希望將豆子不同的多元特色呈現出來，比較大的莊園每種處理法都用上，巴西各地的農作收成時間不盡相同，直達咖啡從巴西進的豆子通常出貨時間是在十月至隔年四月之間。

Fazenda Lagoa Do Morro 湖山農場，位在巴西近年生產極優蜜處理與日曬豆的Bahia巴希亞省中心區域，屬於鑽石高原產區海拔平均高度達900公尺，平均溫度21度，4,400公頃的農場1,100公頃種植咖啡豆是農場的主要農作物，其他還種植百香果、木薯、劍麻、等

現在的主人Lessivan Pacheco，大部份的工作是由家族成員負責，只有收成季節才會另外雇請外面的工人，收成季節一般是在六月到九月，每天都嚴選手採成熟鮮紅的咖啡櫻桃，進行半水洗處理(類似蜜處理)然後在農場的曬豆場日曬乾燥，乾燥後再依批量編號帶著黏膜並分別存放，供日後銷售。

Property Characteristics:農莊特徵

Farm莊園名稱: Fazenda Lagoa Do Morro  湖山農場

Farmer 咖啡農: Lessivan Pacheco 家族

City城市: Brejões

Region產區: Bahia 巴希亞省

Country國家: Brazil 巴西

Farm Size農場面積: 4,400公頃

Coffee growing area咖啡種植面積: 1,100 公頃

Altitude海拔高度: 900公尺

Annual Precipitation年雨量:2,000豪米mm

Certification認證:BSCA 巴西精品咖啡協會

Coffee Characteristics:咖啡特性

Variety品種: Bourbon波旁, Catuai卡杜艾、Mundo Novo 蒙多諾渥

Processing System處理法: Semi Washed 半水洗法

Appearance外觀: 16~17目

Top Jury Descriptions裁判評語: 一爆開始60秒為杯測的烘焙度 (Cinnamon)

aroma香氣/flavor風味: 榛果, 堅果, 辛香料, 八角, 葡萄, 香蕉, 蘋果, 李子, 桃子, 可可, 焦糖, 花生醬, 巧克力,

酸質complex: 低調水果酸, 柑橘蘋果酸, 藍莓酸低, 和緩優雅, 質樸自然鄉村味道

複雜度與other其他: 單一的香甜感, 複雜度低, 渾厚滑順口感, 乳脂狀極佳, 葡萄桃子味明顯, 收尾餘韻水果甜味拉的長

整體風格屬性：低強度, 平衡, 甜