IMG_4585

Ecuador厄瓜多咖啡相較於香蕉,油,蝦等從來沒有被列入主要的經濟來源,厄瓜多最知名的Galapagos Islands加拉帕戈斯島上,棲息著達爾文發現的巨龜原生物種,聯合國教科文組織定為"人類文化與自然遺產",因此嚴格禁止使用肥料、除草藥、殺蟲劑等所有化學製品,加上島上終年有濃密的霧氣外人鮮少進入,航海員稱其為惡魔島。

直達咖啡 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

Cafe55  

想到瓜地馬拉咖啡您第一個想到什麼安提瓜?這個是古都的名字,花神?這個是一個品牌的名字,細緻的煙燻味答對了這個就是瓜地馬拉咖啡的特色,主要形成的因素是因為火山地質所造成的,過去一百年咖啡挽救了瓜地馬拉的經濟,據估計目前當地有約有12萬5千位生產者,是主要的出口品項。

直達咖啡 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

Untitled  

想到瓜地馬拉咖啡您第一個想到什麼安提瓜?這個是古都的名字,花神?這個是一個品牌的名字,細緻的煙燻味答對了這個就是瓜地馬拉咖啡的特色,主要形成的因素是因為火山地質所造成的,過去一百年咖啡挽救了瓜地馬拉的經濟,據估計目前當地有約有12萬5千位生產者,是主要的出口品項。

直達咖啡 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

IMG_0624555  

想到瓜地馬拉咖啡您第一個想到什麼安提瓜?這個是古都的名字,花神?這個是一個品牌的名字,細緻的煙燻味答對了這個就是瓜地馬拉咖啡的特色,主要形成的因素是因為火山地質所造成的,過去一百年咖啡挽救了瓜地馬拉的經濟,據估計目前當地有約有12萬5千位生產者,是主要的出口品項。

直達咖啡 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

1415257817-2369288367  

Perla Negra: Natural process, turned normally on raised beds 日曬處理,於高架床上接受正常日照,日曬豆也可稱黑珍珠,為什麼呢我想是跟?這是跟日曬豆採收後直接帶著果皮果肉曬乾後,的外型有關。上圖最黑的就是日曬豆。

直達咖啡 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

IMG_4219  

Yellow Honey 黃色蜜處理的意思為咖啡保留100%黏膜,然後在高架棚日曬"每小時翻動一次" 稱為黃色蜜處理。

直達咖啡 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

Golden Honey Process 金色蜜處理的意思,是說在高海拔山區,接受較少的日曬陽光,花較長的時間乾燥,目的是增加咖啡豆甜度,這個慨念稱:金色蜜處理。

1411538193-2323026025_n  

直達咖啡 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

honey-processing  

上突圍美國豆商授權用途引用請註明

直達咖啡 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

Yemen  

葉門Haraaz哈娜思是北部9個生產咖啡的小產地,咖啡都種植在梯田上,沒有資料可查證的野生品種,這支豆子有甚麼特別的呢? Haraaz 是專門為單一豆商出產的小批量摩卡,咖啡商僅向豆農買進成熟的紅色咖啡櫻桃,而不是一般已經做過乾燥處理,不知已經採收多久的咖啡豆莢,然後放在乾燥床上曬乾約3到4周,沒有舊存貨品質,很差的南部葉門摩卡腐敗味刻版印象,這是最新鮮的葉門摩卡,是客製化的葉門咖啡。

直達咖啡 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

1383722370-3830267688  

Harasi是從鄰近伊詩瑪莉的一個小咖啡產區,事實上他們的咖啡常被當成伊詩瑪莉販售,區域都是高聳荒涼的地形,所有的咖啡生長在梯田中,這是多麼神奇的景緻,高山上有綠洲種微量毒品的咖特草與少少的咖啡,運輸是驢子,這是一個有趣的點,香氣乾淨,但是還是充滿著山羊的氣味,葉門咖啡任誰都不想買到乾淨如衣索匹亞的日曬豆。

直達咖啡 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()