哥斯大黎加 黑蜜處理法是王道。
黑蜜處理法是王道就是放在室內,可以見到到但曬不到的地方,乾燥的時間最少為2周,保留100%的果膠,另一說法是保留80%的果肉。
https://goo.gl/EmMSDy
哥斯大黎加布魯馬斯是非常棒的農場,2006年獲獎有蜜天王的美稱(這不是哪一個農場都可以取的),咖啡有著淡淡的檸檬酸與蜂蜜甜味。
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地點:

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耶加【水蜜桃酒】夢格夏日曬豆 王者之豆。
https://goo.gl/uLN7bR
日曬耶加雪夫【孟格夏】Mengesha單一小農批次,這是潔蒂普地區的豆子,這是去年2017年直達咖啡讓人驚艷的日曬豆,這是支不可多得的潔蒂普日曬豆作品!
風味筆記:
順口的酸味,成熟水蜜桃及水果酒的香氣,甜美的發酵酒味好聞,口感不會太厚,餘味唇齒留甘,非常的好喝。
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古籍 夏奇索【鳳梨芒果】日曬豆。
https://goo.gl/rEj1s2
夏奇索是伊索比亞咖啡產量較小的地區,夏奇索在耶加南方3.5個小時,這個產區是大名鼎鼎【古籍】,這是Ninety Plus (90+)的重要基地,這是眾多小農夫的咖啡豆。
杯測筆記:
水蜜桃的滑順調性,發酵鳳梨芒果酒香氣,梅子水果酒多層次發酵酸香,蜂蜜的甜味,口感層次分明豐富的口感,餘韻蜜餞的甜。
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很想說目前還不能說的改變,快了真的快了!很想說。

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已經不下雨了天氣變冷,喝個熱咖啡很好,每個心頭肉,咖啡要準備好!

為一掃下好幾天雨的霉氣與憂鬱,直達決定提早為你們。

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衣索匹亞 日曬豆你要去店家試喝
潔蒂普【草莓餅乾】Worka 日曬豆
https://goo.gl/HGQSgH
每個農場都有不同的等級,所以名字一樣不代表價格會一樣,您是喝了就知道!
風味筆記:
甘菊、香橙風格,茉莉花香,草莓餅乾的香氣,甜甜的太妃糖,口感溫和,餘韻有一點藍莓味。

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來來來 來上課
開一家會成功的咖啡店 你要注意聽!
https://goo.gl/ujvJ1b
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https://goo.gl/NssMt6
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來來來 來上課
深入了解台灣咖啡 前言!
https://goo.gl/JHfWTU
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巴拿馬天王級農場 翡翠莊園日曬豆
https://goo.gl/7J9uf8
正式登場
巴拿馬翡翠農場得天獨厚的地理環境,面加勒比海背靠著巴魯火山。
杯測筆記:
酸度:柑橘酸風格,櫻桃酸,活潑輕盈

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天氣轉冷 喝個咖啡很好
衣索匹亞 一隻一隻好豆接續來
科契爾【茉莉花】阿西法處理場水洗豆
https://goo.gl/pzKXtn
科契爾是一個地區的名字,他位於衣索比亞耶加雪夫的東南方25公里一個小地方,是一個生產好咖啡進而富裕的地區,這個產地的處理加工設備非常先進,也是耶加雪夫三大產區之一。
這咖啡是從私人清洗站的阿西法(Aseffa)家庭處理廠購買的,從周遭的山坡上的小農戶購買咖啡,種植的高度從1850~2000公米。
風味筆記:
濕香有甜甜的蜂蜜甜,茉莉香令我印象深刻故命名為【茉莉花】,口感精緻細膩,酸度淺焙時閃閃發光,柑橘香在冷了時真正香甜,餘韻的花茶感在天冷時跟朋友一起聊天最好!
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