W.B.C 世界盃咖啡大師賽

今年的冠軍使用的咖啡豆,衣索比亞耶加沃合作社【巫里】處理廠 !使採極致單層慢速乾燥 客製化日系列 !這是我覺得第四波咖啡革命的主流!決不是厭處理法!

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W.B.C 世界盃咖啡大師賽

是每年咖啡師夢想的舞台,我也是!

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巧克力酒 2 就是大名鼎鼎的黑袍巫師Nefas

黑袍巫師Nefas農場,是位於首都亞斯亞貝巴500公里外的村落,農場在2000年開始生產咖啡,有大樹遮蔽生長緩慢,密度較高甜度又高。

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瓜地馬拉阿卡特南果山谷是一個非常獨特的咖啡產區,是八大咖啡產區中範圍最小的,平均海拔1600~1800公尺,它的土壤是來自於鄰近Fuego火山經常噴發的新火山礫土,帶來源源不絕的肥沃土壤。

杯測筆記:                杯測分數:93.7

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瓜地馬拉 橘蜜處理法

阿卡特南果【寂靜莊園】橘蜜處理

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提到哥斯大黎加咖啡,一直是直達咖啡中美洲的首選!那是蜜處理法讓我覺得讚,比較難被取代,尤其以黑蜜處理法更是勝過其他蜜處理法或日曬法!

黑蜜處理:盡可能只除去咖啡外表皮,留下果肉80%,咖啡豆在室內不曬到光線但看得到光的條件下乾燥,然後每天翻動一次, 乾燥時間可能需要三週時間。

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衣索匹亞古籍日曬豆2018會超強,真的很強!

這個咖啡來自古籍的Shakiso夏其索地區,Gigesa處理廠。 

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衣索匹亞古籍日曬豆2018會超強,真的很強!

尤其是Dasaya 【紫風鈴 3】

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直達咖啡&sweetmarias 直接貿易

甜瑪莉古籍【變身情人2】Taaroo水洗豆

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直達咖啡&sweetmarias 直接貿易

甜瑪莉古籍【變身情人2】Taaroo日曬豆

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