直達咖啡的部落格

古代咖啡被當作烏干達戰士進入戰場前必須要咀嚼的，因為戰士相信會帶給他們勇氣與勝利，現今科學證明這是咖啡因作祟的關係。

烏干達位於尼羅河的源頭是非洲不靠海的內陸國，一個擁有茂密青翠森林，湖泊，濕地與河流水資源豐沛的國家，幾乎所有的行政區域都種植咖啡，它是世界上第十大生產國，可是普遍上大家對它都不大認識，因為品質與其他東非豆有點差距，因為咖啡採收以後地形困難道路建設落後，往往送到處理廠豆子已經發酵臭掉了，直到1990戰爭停止烏干達開始發展交通運輸，咖啡成為這個內陸國家最重要的農產品。

咖啡樹大多是生長強勁的羅布斯塔約佔94%僅有6%的咖啡是傳統的阿拉比卡，分級與肯亞相同以AA等級為最佳，，2012直達咖啡新一季引進由布吉森(Bugisu)產區出產雲瀑農場(Sipi Falls)的咖啡等級為AA，是烏干達最著名的傳統阿拉比卡豆。

Property Characteristics:農莊特徵

Farm農莊: Sipi Falls Coffee雲瀑農場

Name 名稱：Sipi Falls AA

Grade等級:AA

Country國家: Uganda烏干達

Region：Mt Elgon

City 城市：Sipi

Altitude海拔高度:1,400~1,900公尺

Farm Size農場規模:小面積種植的小咖啡農

Harvesting Method：Hand picked 以手工採收

Coffee Characteristics:咖啡特性

Variety品種:   Bourbon波旁SL14, SL28, Blue Mountain 藍山

Processing System處理法: Full Washed 水洗法於非洲高架棚上曬乾

Top Jury Descriptions評語:一爆開始60秒為杯測的烘焙度 (Cinnamon)

aroma香氣/flavor風味: 肉桂, 茴香, 胡椒, 包種茶, 穀物香, ,蜂蜜, 巧克力, 紅糖

酸質: 檸檬酸, 葡萄柚, 是傳統有厚度粗質的酸, 不明亮的酸

complex 複雜度與other其他: 清新味道, 味道強, 厚實的口感, 有原始咖啡的味道