直達咖啡的部落格

哥倫比亞是世界第三大咖啡生產國，咖啡幾乎在各地生產，不過近些年幾乎都是南部區域壓過北方，著名的娜玲瓏 托利馬 兀拉 都是好的產地。小農土地不超過10～15公頃，乾燥時咖啡會在高架的竹床上，而且上方會有抗UV的遮陽蓬，並且有大型的循環風扇維持乾燥室的通風，日曬的時間不超過18天，每天都會量測咖啡的濕度，小農們認為，在這個地球上的氣候，土壤，溫度，與採摘成熟度和妥善處理照顧，有很大部份的程度上有助於些咖啡的味道，全面的收集好農場的資料與好杯測師不斷的杯測提出建議，消費端提出喜歡的味道，最後給好農場改善，這是精品咖啡在哥倫比亞前方的路。

Property Characteristics:農莊特徵

Farm農莊名稱: Timaná 蒂瑪娜

Farmer農莊主人: Various small producers 不同種類的小農戶

Region產區: Huila 兀拉

Country國家: Colombia 哥倫比亞

Farm Size農場面積: 2.8 Hectares 公頃

Altitude海拔高度: 1,600 公尺

Certification認證: None 無

Coffee Characteristics:咖啡特性

Variety品種: Caturra卡杜拉, Typica 梯比卡, Bourbon 波旁, Castillo

Processing System 處理方式: Fully washed and sun dried 水洗於曬穀場曬乾

Flowering period開花期: September – October  9月到10月

Harvest period收成時間：March – July  3月到7月

Appearance外觀: . 16-18目

Grade等級:  1 Speciality Grade

Top Jury Descriptions裁判評語: 一爆開始60秒為杯測的烘焙度(Cinnamon)

aroma香氣/flavor風味:  花生, 核果,  巧克力,  焦糖,  鳳梨,  香蕉,  牛奶糖, 

酸質:  李子,  梅子, 柳橙, 酸值不細緻粗粗的

complex 複雜度與other其他:  花草香瓜果甜,  平衡口感, 複雜度不高,  餘韻紅糖甜不錯

直達咖啡的杯測分數與整體評語 

杯測日期：2015.05.14

杯測得分：85