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哥倫比亞是世界第三大咖啡生產國,咖啡幾乎在各地生產,不過近些年幾乎都是南部區域壓過北方,著名的娜玲瓏 托利馬 兀拉 都是好的產地。小農土地不超過10~15公頃,乾燥時咖啡會在高架的竹床上,而且上方會有抗UV的遮陽蓬,並且有大型的循環風扇維持乾燥室的通風,日曬的時間不超過18天。每天都會量測咖啡的濕度,小農們認為,在這個地球上的氣候,土壤,溫度,與採摘成熟度和妥善處理照顧,有很大部份的程度上有助於些咖啡的味道,全面的收集好農場的資料與好杯測師不斷的杯測提出建議,消費端提出喜歡的味道,最後給好農場改善,這是精品咖啡在哥倫比亞前方的路。

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哥倫比亞梅賽迪莊園主人Juan和Andres,以「門諾的傳承」之名,向父親Alonso "Mono" Guerra致敬。他們祖父在1960年買下了這個農場,創園初這個地方仍舊只是個牧場,他們的父親辛苦建立成為真正的咖啡莊園,而Juan與Andres則致力於轉型為精品咖啡的種植。現在這個地方是RFA(雨林聯盟) 和UTZ (環保農產品) 認證的好農場,莊園擁有廣大的自然生態,同時也確保了優良咖啡品質與自然生態維護,因為有機愛護大地是好咖啡的被被條件。

Property Characteristics:農莊特徵

Farm農莊名稱:Colombia Finca La Mercedes 

Farmer農莊主人:Juan Andres

Region產區: Antioquia

Country國家: Colombia 哥倫比亞

Altitude海拔高度: 1,800 公尺

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Coffee Characteristics:咖啡特性

Variety品種: Caturra卡杜拉,

Processing System 處理方式: Fully washed and sun dried 水洗於曬穀場曬乾

Flowering period開花期: September – October  9月到10月

Harvest period收成時間:March – July  3月到7月

Appearance外觀: . 16-18目

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Top Jury Descriptions裁判評語: 一爆開始60秒為杯測的烘焙度(Cinnamon)

aroma香氣/flavor風味:  花生, 核果,  巧克力, 鳳梨,  香蕉,  牛奶糖, 

酸質:  葡萄柚酸感, 櫻桃, 柳橙, 酸值不細緻粗粗的

complex 複雜度與other其他:  花草香瓜果甜,  平衡油酯性高口感佳, 複雜度不高滑順,  餘韻紅茶香

直達咖啡的杯測分數與整體評語 

杯測日期:2015.05.21

杯測得分:84

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