直達咖啡的部落格

 肯亞紅櫻桃（Red Cherry ）是一個採收的時間，代表這個咖啡收成是全部紅色的階段，跟衣索匹亞一樣代表著讓，種植者都一些收入，烘焙者多一點樂趣，使用更多一點味蕾的嘗試，現在全球只要生產精品豆都要是<紅櫻桃>各國推展的珍珠計畫，微笑計畫等，說穿了就是≤紅櫻桃≥紅色的果子才要採收。

大家都知道肯亞是水洗豆的大宗，日曬法在肯亞是一個全新的嘗試，整體傳統檸檬水果的酸值被發酵酒香壓住，後面才顯現出來，巧克力的香醇依舊，如絲綢般的柔軟口感。

哈理亞村Chania Estate位於中央大山區域<Thika>，種植1800年由法國傳教士發現的肯亞原生波旁，當地維持22度〜28度攝氏溫度，深紅色的火山土壤，年降雨100厘米，完美的天然條件，表達對遺傳珍品的尊敬。

Property Characteristics:農莊特徵

Farm農莊:  哈理亞村Chania Estate 農場

Grade等級: AA

Country國家: Kenya 肯亞

Region： 中央大山地區Thika

Altitude海拔高度: 1,500公尺

Farm Size農場規模:小面積種植 的小咖啡農

Soil土質: Red Volcanic Loam soils火山黏土

Harvesting Method：Hand picked 以手工採收

Coffee Characteristics:咖啡特性

Flowering period開花期: March – June三月到六月

Harvest period收成時間：December – February  12月-2月一年一穫

Variety品種: French Mission 法國傳教士

Processing System處理法: Natural

直達咖啡的杯測分數與整體評語

杯測日期：2014.09.18

乾香氣：9

濕香氣：8

乾淨：8

甜度：10

酸質：9

口感：9

風味：9

餘韻：9

平衡：9

整體：9

杯測得分：91

評分筆記：檸檬發酵水果酸．帶有辛辣的酒香．口感適度．喜歡酸甘酸甘的餘運