直達咖啡的部落格

上圖是2011年直達咖啡認識葉門的海報，詳細的活動內容請閱讀部落格的咖啡日誌

葉門位在亞洲大陸的阿拉伯半島上，但離非洲大陸非常近只要越過紅海和亞丁灣Gulf of Aden就到了，然而其他阿拉伯國家沒有生產咖啡，所以世人便將葉門咖啡歸為北非洲咖啡的一員。那甚麼是葉門摩卡呢?摩卡是葉門咖啡的出口港，因為在咖啡貿易歷史上要將所有極小的次產區做命名有一定的難度，即使這些微不足道的小產區出產的咖啡非常出色，所以只好用輸出地為名，附近包含東非的日曬豆早期都是從摩卡港輸出至世界各地，現今摩卡港早已淤積消失，很多伊索比亞的日曬豆也自命名為摩卡如我們熟知的哈拉摩卡等，我想這是因為它的風味與葉門咖啡有一絲些許共同的特色。

葉門很有可能是全世界第一個以咖啡為現金作物的國家，傳說在6世紀時由回教蘇菲派的朝聖者由衣索比亞帶入，葉門出口商從不直接向農場購買，而是向中間的大盤通路商進貨，當地大盤通路商收到的咖啡都是帶著豆莢的，通常存放在陰涼的地窖裡，而世人所喜愛葉門咖啡的特殊風味或許就是來自他們古老的貿易方式，而 農夫並未受害於透過大盤通路商的交易方式，主要是當地的栽種土地有限再加上高緯度和水資源有限使其產量非常稀少，而需求又非常高，使得價格居高不下。

摩卡最正確的拼法應該是Al-Mahka，這是阿拉伯文的拼法，不過最終仍以在麻袋上看到的為正確拼法 Mocca或Mocha，不管一些命名與拼法的瑣事葉門咖啡是世界上最獨特又昂貴的咖啡，整體風格來說【狂野】或【自然】且帶土味複雜度極高，對某些人來說是香料味刺鼻，但不論如何你一定要找個時間試一下，你一定會發現非常喜歡這種獨特的咖啡，如果你也深深地愛上他那將是一個全新咖啡歷程的開始。

葉門咖啡生長收成不易大部分農地又種植葉子據說有溫和提神效果的Qat 咖特草，這種植物會吸收地底下的水份進而破壞地底的蓄水層，種植咖啡不一樣希望可以做些改變，使農民們不要再種咖特草，葉門Harasi哈拉里是9個有生產咖啡的小產地，咖啡種植在梯田上，沒有資料可查證的野生品種，這支豆子有甚麼特別的呢？若你期待他非常雜且帶著土味，你可能會覺得很棒Harasi哈拉里有別於海密、薩伯、至尊 等乾淨度高的咖啡，與依詩瑪莉、山娜妮 屬同一調性，土土髒髒帶著肉味。

Property Characteristics:農莊特徵

Farm農莊名稱: Small producers小產地群

Name名稱: Mocha Harasi摩卡海密

Grade等級: 自然乾燥阿拉比卡豆，無管理機構，無分級制度

Region產區:Harazi District 哈拉齊地區

Country國家: Yemen葉門

Mark標註: Al Haj

Certification認證:無認證所有咖啡都是遵循古法有機種植，未使用含化學物質之農藥等藥劑

Coffee Characteristics:咖啡特性

Variety品種: 10種特殊當地原生摩卡種以Jaa'di,Taffahi,  Dawairi 為主

Processing System處理法: Method Traditional Sun Dried傳統日曬乾燥成熟櫻桃果實於非洲式(太陽日曬)高架床乾燥

Harvest period收成時間：主要作物收成期 10-12月，二次收成某些產區為4月

Appearance外觀: 15-16 目

整體風格屬性：土味重，口感厚，有依詩瑪莉的影子