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盧安達位在非洲內陸的中心地帶,咖啡1904年由德國傳教士引進,1930年起因為咖啡是鄉村農家唯一可以賺取收入的作物,因此種植開始蓬勃發展,不論是3-6月間收成的阿拉比卡還是5-6月間收成的羅布斯塔,政府鼓勵實際上是命令,生產低品質高產量的咖啡,即使品質不佳對當時的經濟還是有幫助,因為這是少數可以賺取現金的作物,但隨著全球咖啡的競爭,繼續推動出口低品質的政策勢必要做改變。


1994年的種族大屠殺奪走了50萬條人命,也使種植的知識技術幾乎絕跡,同時全世界的咖啡價格也大幅下滑,更使得產業雪上加霜。


盧安達目前又再度興起,以穩健的步伐重新建立各項基礎建設,最受矚目的是「聯合加強盧安達農業合夥計劃」(簡稱PEARL),主要在協助盧安達重建農業機構、生產能力、培育人才,以幫助小農直接與市場買家做生意,經過2007‘Crop of Gold‘「金豆大賽」的演練,接著於2008年舉辦首次的盧安達C.O.E咖啡競賽,引起了更多的買家注意關心盧安達出產的好豆子。



Musasa Cooperative合作社(目沙沙)1815個成員分布於西北部1500~2000 公尺的高山上,都是種植面積不到1公頃500株樹的小農夫,2003年建立屬於自己的水洗廠,目的要提高自己的作物出售給國際買家的機會,並且得到好的價格。多個成員分別於20082010以及2011年的盧安達 C.O.E咖啡大賽中獲得決賽權,賺來的收入主要用在小孩教育、醫療和投資社區建設,直達咖啡引進這支咖啡由手工採收100%紅波旁咖啡豆。


 



Property Characteristics:農莊特徵


Farm農莊名稱: Musasa Cooperative (目沙沙) 合作社


Farmer農莊主人: Various small producers 不同種類的小農戶


Region產區: Musasa, Gakenke District, North 盧安達西北


City城市: Ruil


Country國家: Rwanda 盧安達


Altitude海拔高度: 1,500~2,000公尺


Certification認證: Fair Trade 公平交易協會


 


Coffee Characteristics:咖啡特性


Variety品種: Red Bourbon100%紅波旁


Grade: AA


Mark: Dukunde Kawa Musasa


Processing System處理法: Fully Washed and dried on African beds水處理法非洲式(太陽日曬)高架床乾燥


Harvest period收成時間:June – July  6月到7


Appearance外觀: 15


 



Top Jury Descriptions評語:一爆開始60秒為杯測的烘焙度 (Cinnamon)


aroma香氣/flavor風味: 香草, 紫羅蘭, 葡萄, 金桔花卉, 洋甘菊, 高山茶, 花茶, 水果, 太妃糖, 黑巧克力, 蜂蜜, 櫻花硬糖,


酸質: 李子, 梅子, 柑橘, 蘋果酸, 酸密集, 酒石酸(葡萄), 輕巧甜美的酸細緻, 酸質刺激口中,


complex 複雜度與other其他: 乾淨多汁, 口感圓潤溫暖, 奔放花草香, 平衡精緻的風格, 餘韻香甜味往上揚


 


整體風格屬性:水果花茶,典雅清爽


 


直達咖啡的杯測分數與整體評語


杯測日期:2012.03.01


乾香氣:9


濕香氣:9


乾淨:10


明亮度:9


口感:9


平衡:9


複雜度:8


甜度:8


酸質:9


餘韻:9



杯測得分:89


整體評語:Musasa(目沙沙)合作社是一之已花草香為主的盧安達咖啡,清清淡淡、乾乾淨淨、有許多香草花茶的氣息,紫羅蘭、太妃糖的甜留在杯底。


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