直達咖啡的部落格

多門DORMAN公司於1950年創立，是肯亞與坦尚尼亞優質咖啡的領導品牌，有專屬的處理廠、倉庫、與乾燥場，多門公司以永續發展和道德採購為標準，他們只購買種植和生豆處理有保護環境的農場，以較高公平價格收購，每週都會對期下的農場進行嚴格監控杯測，為世界挑選最好的東非咖啡，幾乎好的肯亞與坦尚尼亞咖啡都是旗下的農場。

直達咖啡購買2012年多門公司位於Nyeri地區Karatina卡倫堤娜省所有小農加入的合作社，Karatina卡倫堤娜省位在海拔1,700公尺 以上，每一位農民平均只種植200棵咖啡樹0.5畝大小，大多數農民還有些玉米，香蕉等作物。旗下農民採收當天就把咖啡豆送到處理廠，立即記錄秤重進行嚴謹的加工過程，以乾淨的Ragati河水洗滌咖啡豆，並且乾燥到10.5~11％的含水量，送到專屬的空調箱存儲殺青，二個月後就可以裝袋出廠。

Property Characteristics:農莊特徵

Name 名稱：Karatina factory PB 卡倫堤娜處理廠

Grade等級: PB

Country國家: Kenya 肯亞

Region： Eastern Province Nyeri 肯亞東部莫伊省

Altitude海拔高度: 1,700公尺

Farm Size農場規模:小面積種植 的小咖啡農

Soil土質: Red Volcanic Loam soils火山黏土

Harvesting Method：Hand picked 以手工採收

Coffee Characteristics:咖啡特性

Variety品種:   SL 28, SL 34,

Processing System處理法: Full Washed 水洗法於非洲高架棚上曬乾

Packing: Vacuum packed 真空包裝

Top Jury Descriptions評語:一爆開始60秒為杯測的烘焙度 (Cinnamon)

aroma香氣/flavor風味: 桃子, 烏龍茶, 芒果, 香草, 鮮奶, 蜂蜜,

酸質: 黑莓酸, 柚子酸, 前端隱蔽性高後面才席捲上

complex 複雜度與other其他: 豐富厚實, 乳化感高, 放冷後桃子水果甜味明顯, 薄荷涼爽充滿口中