直達咖啡的部落格

多門DORMAN公司於1950年創立，是肯亞與坦尚尼亞優質咖啡的領導品牌，有專屬的處理廠、倉庫、與乾燥場，多門公司以永續發展和道德採購為標準，他們只購買種植和生豆處理有保護環境的農場，以較高公平價格收購，每週都會對期下的農場進行嚴格監控杯測，為世界挑選最好的東非咖啡，幾乎好的肯亞與坦尚尼亞咖啡都是旗下的農場。

直達咖啡購買2012年多門公司位於Embu地區Kanguna康谷娜省所有小農加入的合作社是今年3~5月最新鮮的，Kanguna康谷娜省位在海拔1600公尺 以上，每一位農民平均只種植200棵咖啡樹，大多數農民還有些玉米，香蕉等作物。Kanguna無微不至的照顧以維持咖啡最高的質量，並且乾燥到10.5~11％的含水量，送到專屬的空調箱存儲殺青，二個月後就可以裝袋出廠。

Property Characteristics:農莊特徵

Name 名稱：Kanguna factory AA 康谷娜處理廠

Grade等級: AA

Country國家: Kenya 肯亞

Region： Eastern Province Embu 肯亞東部恩布省

Altitude海拔高度: 1,600~1,800公尺

Farm Size農場規模:小面積種植 的小咖啡農

Soil土質: Red Volcanic Loam soils火山黏土

Harvesting Method：Hand picked 以手工採收

Coffee Characteristics:咖啡特性

Variety品種:   SL 28, SL 34,

Processing System處理法: Full Washed 水洗法於非洲高架棚上曬乾

Packing: Vacuum packed 真空包裝

Top Jury Descriptions評語:一爆開始60秒為杯測的烘焙度 (Cinnamon)

aroma香氣/flavor風味: 肉桂, 桃子, 玫瑰花香, 烏龍茶, 茉莉, 薰衣草, 蜂蜜, 紅糖

酸質: 尖銳的酸, 柚子酸, 舌尖感受明顯

complex 複雜度與other其他: 充足豐富, 明亮充實, 乳化感明顯, 餘韻薄荷涼爽充滿口中, 爆炸性的酸衝擊舌尖

整體風格屬性：很酸、明亮、薄荷味重