直達咖啡的部落格

衣索匹亞古籍日曬豆2018會超強，真的很強！
這個咖啡來自古籍的Shakiso夏其索地區，Gigesa處理廠。 
直達咖啡稱它為【紅蘋果酒】
https://ppt.cc/fGdNMx
Gigesa周圍山區的大約1000名小農，都把咖啡送到這個日曬場處理咖啡，種植的海拔高度從1850～2000公尺。
杯測筆記： 杯測分數：93.5

太久沒肯亞新豆 會不習慣
直達咖啡，不會讓您忘了那黑醋栗的強烈酸值
ＯＫ！最好別喝7【Kahindu 】處理廠頂級豆，您最好別喝！
Kahindu處理廠位於肯亞中央大山的(Muranga County)區，北邊是知名產區Nyeri，南方是Thika產區，咖啡種植在阿伯德爾山區的肥沃火山土質上，加上自然環境與氣候條件穩定，每年均能維持品質穩定的咖啡豆。
杯測報告讓您發揮！
客服專線 0800886007

第四波咖啡革命！
有位大師說是培養菌種的生化公司培育出的咖啡會勝出。

直達咖啡 【直達您幸福的咖啡】
直達咖啡的自信來自於專注與相信年輕人，實在是年輕人實踐咖啡夢想的地方有機會一定要加入！
我們師法Tim Wendelboe，推展第四波咖啡革命！
專著於烘焙，專注於衣索匹亞，熱愛葉門！
有人質疑，還好問題不太，因為這不會改變直達大的目標！
我個人喜歡的單層慢速乾燥 客製化咖啡來了！這才是第四波咖啡革命的精髓！

直達咖啡 就是強攻衣索匹亞
再次引進日曬天王耶加雪夫【果丁丁】

直達咖啡跟Pts 首度合作，引進哥倫比亞大嘴鳥莊園厭氧發酵法藝妓！
http://t.cn/RDrwauz
這是直達咖啡往第四波咖啡革命往前再走了一步！這支咖啡也是2018年Ｗ.B.C 第五名得比賽使用的咖啡豆！
葡萄和櫻桃的香氣，番石榴發酵的氣息在咖啡杯中顯露巨大的香氣，小紅蔓越莓的酸度與多汁的蘋果酸，餘韻細緻如絲的柳橙香甜持續好久！
客服專線 0800886007
直達咖啡訂貨網站：http://www.directcoffee.com.tw/

波蝶省【天使的呼吸】DON K日曬豆
此次引進Don K 日曬豆取名【天使的呼吸】靈感來自威士忌在橡木桶中發酵的過程極盡香醇稱【天使的呼吸】
http://t.cn/RkzPrYh
PS：我是不喝酒的！
杯測簡述： 杯測分數：90.3
乾香氣是葡萄乾草莓發酵香，沖煮時迷迭香草香細微，青蘋果酸與新鮮的花草酸是富變化的酸值，東方美人茶的茶香作結尾！

哥斯大黎加蜜處理方是王道！
紅蜜處理： 果肉保留80%，咖啡生豆放在室外有遮蔭太陽光照射不到的地方乾燥，時間最少為2周。
哥斯大黎加 【布魯馬斯蜜天王】是一個非常棒的農場，2006年獲獎開始有蜜天王的美稱(這不是哪一個農場都可以取的)，莊園位於中央山谷，海拔高度在1350～1600公尺 。
http://t.cn/Rk7kd8c
杯測簡述： 杯測得分：91.3
發酵的膨風茶香，香氣高雅迷人，葡萄，萊姆，酸值細緻，口感圓潤，牛奶香味明顯，蜂蜜甜感持久的尾韻！

甜瑪莉古籍【茉莉花 2】Shakiso Sewana日曬豆 幸福登場！
Sewana位於衣索匹亞古籍地區，在此地區種植的咖啡品種是傳統的野生種，生長海拔在1800～2000公尺之間。
Sewana是一個家庭經營的處理廠，咖啡豆從他們自己的農場以及Sewana地區的小農戶那裡取得，他們合作社旗下會員的土地面積大約有150公頃，當地農民美戶在不到一公頃的土地上種植其他作物也會種植咖啡豆，所以味道複雜而交錯。
杯測筆記： 杯測分數：93.2
在烘焙時就散發出許多花香，乾香以發酵的芒果香為主，沖煮時具有明顯茉莉花香和精緻紅茶香，柑橘酸，酸質是清新乾淨的！
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直達咖啡上次的極光農場日曬豆【玫瑰釀】讓人為之瘋狂！
2018年我們認真地找到一隻比較清新的【玫瑰花 2】，甜瑪莉古籍【玫瑰花2】Uraga Tome 日曬豆！
衣索比亞的南部耶加雪夫是這個咖啡國家的經濟心臟，沒它可能衣索匹亞已經亡國！在農場，他們不僅自己種植咖啡豆，還會跟其他合作社買少量的優質咖啡，以增強自己的實力，Uraga Tome就是這樣小型多元有彈性的合作社！
杯測筆記： 杯測分數：93.2
草莓餅乾巨大的香，玫瑰酒香氣細緻而娟秀，紅茶香氣，梅子，葡萄、甜橙、紅蘋果酸，蜂蜜，核果巧克力風味，餘韻玫瑰香味明顯，但不會嗆！
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瓜地馬拉安提瓜新豆上市
Buena Vista是一個美麗的地方有【絕色莊園】的稱號，是一個相對較大的農場!
農場位於安提瓜鎮的郊區，農場種植了許多咖啡品種，包括Villa Sarchi，Bourbon，Caturra和Geisha等。
Bella Vista是生產精緻微批次和創新處理的農場，有專屬的處理場，每年都會產生出非常獨特的咖啡。
杯測報告： 杯測分數：88.9
柑橘類水果酸，杏仁堅果香，多汁且滑口！ 

衣索匹亞 【野薑花4】水洗豆
http://t.cn/RDWjCS0
是荷蘭大魔王Ｔrabocca 潔蒂普Butucha處理場Ardent Export的水洗豆，直達另一個Butucha處理廠的咖啡是【非同小可2】水洗豆！潔蒂普鎮耶加水洗豆的重要地區，另一個就是日曬的古籍地區。
Butucha處理廠收集的咖啡約在1500名小農，有點類似Ｎinety Plus的做法，將咖啡取出用來自Moto河的淡水洗滌，並在河中發酵36至48小時，這樣會讓水洗豆更為乾淨清新非常甜美多汁。
杯測報告： 杯測分數：90.4
耶加典型的洋甘菊花香與綠茶的香氣，甜讓口感滑順，有明亮的檸檬皮酸，餘韻有著一致的野薑花清新！

2018WBC第四名使用豆巴拿馬【Finca Deborah】厭氧發酵處理法蜜處理豆！
巴拿馬【Finca Deborah】摩根莊園，是2018年ＷＢＣ第四名希臘選手的使用豆，處理法就最夯的厭氧發酵處理法，農莊位於海拔高達 1600～1800 公尺，座落於巴魯火山西方的陡坡處。

哥斯大黎加 肯亞ＳＬ-28新移株稀少上市
San Luis是一家小型的咖啡農場，農場位在西部谷地，他們種植不同的咖啡品種，大約五年前農場把舊樹全部替換種植新的咖啡樹種，包括Caturra，Red和Orange Bourbon，SL-28， Catuai，Villa Sarchi和Maragogype，San Luis家庭農場位於農場內，咖啡樹不會因為品種不同分開種植因為農場不大，處理廠位於幾英里外，有時候他們也自行處理咖啡。
ＳＬ-28 就是從肯亞移株種植在San Luis農場的！
黃蜜處理法咖啡，做法是將果皮果肉去除50%，在有黑色網子遮蔭的室外日曬，每天時間不超過8小時！是我個人認為最適合做單品的哥斯大蜜處理豆！
杯測報告：葡萄水果甜味，清晰不複雜的口感，柳橙酸度非常明顯討喜，餘韻有堅果夾著水果的甜。
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玻利維亞的【明日太陽計劃】胡立歐小農水洗豆
http://t.cn/ReBpXGM
玻利維亞的【明日太陽計劃】，也就是全面提升玻利維亞咖啡的計畫，讓農民的收入與咖啡品質相同，進入好的循環。
玻利維亞最著名的產區是Caravani，這地方最著名的就是世界最危險公路被暱稱為死亡之路的Yongas Road，本批胡立歐小農咖啡就是來自這產區的豆子，還必須送至智利才能上船出海輸送到全世界。
杯測筆記： 杯測分數：90.3
乾香是紅茶、柑橘的香氣，沖煮時感受葡萄柚、柳橙的酸香，牛奶滑順的口感、尾韻則是蜜香紅茶的香氣。

非洲藝妓村的藝妓豆，是最高Ｃ/P 值，高顏值，高品質的藝妓豆！
非洲藝妓村(Shewa-Jibabu）原生藝妓是指，在非洲裔際村這個地方復育成功與遠古時代相同的藝妓！
杯測筆記：非洲藝妓原生藝妓，有水果的香醇，酸的轉換與留在口中的甘甜蜂蜜為持久，滑順粉嫩的口感！
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直達咖啡訂貨網站：http://www.directcoffee.com.tw/
地點：

何謂『厭氧發酵處理法 』
如下文連結：
http://t.cn/ReGhi7U
直達咖啡 最新引進的 厭氧發酵處理法【壓力蜜處理】胡安納微型處理廠
哥斯大黎加 厭氧發酵處理法【壓力蜜處理】胡安納微型處理廠！
杯測報告： 杯測分數：

何謂『厭氧發酵處理法 』
如下文連結：
http://t.cn/ReGhi7U
但是：不要認為這是靈丹妙藥，咖啡好壞還是回到本質，好生豆＋好處理法，才是好的咖啡豆，別聽一些大大師亂掰，台灣咖啡透過此技術可以天下無雙，評分94分，大師大師大師，這套系統還是台灣人研發出來的，在哥斯大發揚光大，在那裡是誰研發出來的，留給大師猜，不能太多次大師！
台灣不適合種咖啡原因太多，Ｇoogle 一下就知道了，大師在亂說就很瞎！農民會被你害死！
ＰＳ：肯尼是真正的大師，不是說他！上述看法得到肯尼的認可！

直達咖啡衣索匹亞古籍有水洗豆了，而且還特別的厲害！真的可以說是大魔王，直達咖啡Uraga命名為【藍鯨】，意指水洗的香氣猶如藍鯨噴出的強大水柱！
【藍鯨】Uraga來自衣索匹亞古籍的Yabitu Koba合作社，我們非常高興歡迎他來到直達咖啡的豆單！這款咖啡一定會成為衣索匹亞的中流砥柱，今年品嚐咖啡一定要買衣索匹亞古籍【藍鯨】Uraga。
杯測筆記： 杯測分數：94.5
芒果香草的氣味，豐富柳橙果醬的味道，茶花蜂蜜的香味，它同時清徹細膩，柔軟多汁！
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直達咖咖網站：http://www.directcoffee.com.tw/

荷蘭大魔王版【解語花 女孩版】Feku Jiberil水洗豆
http://t.cn/Rgn3hvH
這是一款非常純潔的水洗豆，香草和草莓和緩。
像是失去諾言的小女生，似乎再多的撫慰多是傷害！
可不可以留在我身邊就好，這麼笨，那樣呆！
她甜蜜與倔強的口感並存！