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哥斯大黎加 石牆莊園石牆莊園是最早開始進行系統化研究和處理的莊園之一，多年來一直是全球買家相當喜愛的咖啡莊園。
在石牆莊園處理的咖啡中，石牆莊園決定採用另一種方式，也就是保留1比例不同的果肉且控制％數，然後在非洲棚架上曝曬和翻動的時間來呈現出不同的咖啡風味表現，在蜜處理法上莊園主，將咖啡分成黃蜜，紅蜜和黑蜜等。
黑蜜處理：去掉果皮後，統一於清晨放置於非洲棚架上曝曬一直到下午後才進行翻動。
杯測風味：
風味描述：鳳梨乾、水果酒、黑糖，甜感持久飽滿、Body厚實
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