直達咖啡的部落格

薩爾瓦多咖啡，一直列為粗劣的咖啡，主要是一個不穩定政治環境和不通暢的交通運送，讓高品質咖啡無法讓人容易嚐到。近年在許多的公益團體幫助下，薩爾瓦多咖啡在精品咖啡市場漸漸嶄露頭角，愈來愈多好的讚美和難以置信的香氣和非常柔順的甜味，薩爾瓦多咖啡正要躍上精品咖啡市場，讓世人知道。

此次引進的是薩爾瓦多西北方，喜羅拉拉納山(Cerro las Ranas)精品豆，拉拉納山的另一側就是先前大受好評的蒙地利昂咖啡豆，咖啡都生長在1400~ 1700米的雲霧帶上，是一支甜順滑口的好咖啡。

淺烘焙City(清香):清新蘋果的香氣，酸質不強烈，非常完美平衡的口感，杏仁糖的甜。

中烘焙(一般B)：香草類茴香的香氣輕輕飄入腦內，入口後酸質被乳脂化的甜取代，在此烘焙度口感變得平衡開始有加重的口感，甜味是鳳梨的味道，回甘是藍莓的酸香。

重烘焙(一般C)：巧克力的香氣，酸質消失咖啡圓潤，口感好像比期望薩爾瓦多咖啡更沉重，紅糖般又甜又醇的喉韻。

薩爾瓦多咖啡一直讓我疑惑為什如此不出眾的咖啡為什讓人喜歡，原來薩爾瓦多咖啡就是，絕對的平衡圓潤，豐厚的乳脂化感和極易讓朋友立即感覺舒服的咖啡。