close



 


一顆咖啡櫻桃果中會有兩顆咖啡生豆，稱做平豆(或俗稱的母豆)，如果一顆咖啡櫻桃中只有一顆咖啡生豆，這種豆型圓潤的咖啡豆稱做圓豆(或俗稱的公豆)，一般豆型都圓潤較小，這種咖啡豆也可稱為小圓豆(peaberry)。


此次引進肯亞PB-坦西雅(Tassia)莊園(拍賣批號LOT:406)，莊園在肯亞山產區的北方，也是小咖啡合作社，莊園有豐富的野生動物和未受破壞的自然生態，是不少國外人觀光的行程之ㄧ。


 


淺烘焙City(清香)：莓果香強眼，口感非常純厚，酸令人整個眼睛都亮起來但不會比肯亞平豆銳利，李子的甜，餘韻的柑橘酸停在喉頭上方。


 


中烘焙(一般B)：牛奶糖的甜味明顯，口感複雜黏稠，和加了牛奶的伯爵茶一般非常柔順，青澀的檸檬柑橘酸變深沈，餘韻佛手柑的香不斷往後廷展。


 


重烘焙(一般C)：蜂蜜的甜味，酸躲在蜂蜜的甜味後，口感因蜂蜜和肉桂的香氣交錯而十分濃稠，特殊的茴香很棒。


進入濃郁的烘焙度(Full-city+或dark)巧克力香及可可甜充滿在每顆咖啡豆和杯內，是很吸引人的，但中烘焙的香氣口感表現最佳，不仿來店嚐一嚐。
arrow
arrow
    全站熱搜

    直達咖啡 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄