直達咖啡的部落格

哥斯大黎加生產的咖啡，被許多咖啡消費者視為完美的咖啡，因為整個中央隆起的中央高原，左右兩側山脈各因太平洋與加勒比海的影響，沐浴於適合的氣候‧良好的溼度‧涼爽有雨的夜晚，附加富饒的土壤，及穩定有組織的咖啡莊園合作社與國家咖啡政策，哥斯大黎加是中美洲各國中咖啡品質最穩定的。

這是我們第一次烘焙中美洲的PB小圓豆，與肯亞PB小圓豆相較【布落格有圖片比較】，含水率較為低可從二者咖啡豆體的顏色分辨哥斯大黎加PB小圓豆呈淺綠色，肯亞PB小圓豆呈翡翠色，故前者風味較溫和，後者風味多變範圍很廣，各有擅場。

左手邊是哥斯大黎加PB小圓豆     右手邊是肯亞PB小圓豆                 

哥斯大黎加PB小圓豆，瑕疵豆很少以手工小心挑選比例約為3%左右，烘焙至淺烘焙(city)咖啡豆的失重比為14%，空殼豆與不良豆佔比為6%。

淺烘焙City(清香): 質感乾淨柔弱，細細緩緩不上揚的柑橘酸內帶著淺菊花的香氣，餘韻的甜味充斥宣染在咖啡走過的口中。但複雜的酸，哥斯大黎加PB小圓豆一定不是肯亞PB小圓豆的競爭對手，但柔順一定是她的強項。

重烘焙(一般C):白糖的甜味，若烘焙時晚一點下豆，太妃糖的味道餘韻悠長，是不錯的烘焙選擇。