直達咖啡的部落格

Etiopien Yirgacheffe Dumerso 杜梅索合作社位於衣索匹亞南部地區，擁有當地成員約有1800人咖啡豆是主要的收入來源，南耶加雪夫擁有非常先進發達的處理加工設備是公平交易協會(F.T)的會員，杜梅索合作社希望與協會長期合作會員得到合理的報酬，以改善生活品質，近年有一些成員加入【紅櫻桃行動】投入以手採收確實完全成熟的咖啡櫻桃得到的收益，完全用於提升合作社的加工、物流與包裝設備。咖啡生長在海拔1,600~ 2,000公尺的高山上是當地傳統的咖啡品種，今年剛收成的新鮮耶加雪夫G2水洗豆，公平交易協會認證的咖啡豆。

Property Characteristics:農莊特徵

 Coffee Characteristics:咖啡特性

Variety品種:  Heirloom 當地的傳統品種

Processing System處理法: Full Washed 水洗法於棚架曬乾

Appearance外觀: 16-18 目

Top Jury Descriptions評語:一爆開始60秒為杯測的烘焙度 (Cinnamon)

aroma香氣/flavor風味: 稻禾香, 麥香, 耶加特有的茉莉花香, 薰衣草, 玫瑰香水, 洋甘菊, 桃花香, 蜂蜜甜, 瓜果甜

酸質: 非常清新, 乾淨俐落, 美味柑橘, 細緻不刺激, 中度檸檬酸, 覆盆莓子, 充足多汁, 沒有刺刺的口感

complex 複雜度與other其他: 甜感充足, 質感佳不拖泥帶水, 柔順如絲, 餘韻甘甜持續久末端轉成耶加特有的花卉香