盧安達位在非洲內陸的中心地帶,它的山區地形肥沃土地、以及古老傳統的波旁種,說明盧安達國內處處可見種植優質咖啡豆所需的自然環境,咖啡是1904年由德國傳教士引進盧安達,1930起年因為咖啡是鄉村農家唯一可以賺取收入的作物,因此種植咖啡開始蓬勃發展,不論是3-6月間收成的阿拉比卡還是5-6月間收成的羅布斯塔,政府鼓勵實際上是命令低品質高產量的生產咖啡,即使品質不佳對當時盧安達的經濟發展還是扮演了舉足輕重的腳色,因為它是少數可以賺取現金的作物,但隨著後來全球咖啡價格崩盤,繼續推動出口低品質阿拉比卡咖啡的政策,勢必需要做改變。
1994年的種族大屠殺奪走了近50萬條人命,也使咖啡豆種植的知識技術幾乎絕跡,就在同時全世界的咖啡豆價格也大幅下滑,更使得盧安達的咖啡產業雪上加霜。盧安達的咖啡產業目前又再度興起,希望以穩健的步伐重新建立精品級咖啡豆生產和處理所需的各項基礎建設,最受矚目的是「聯合加強盧安達農業合夥計劃」(簡稱PEARL),主要在協助盧安達重建農業機構、生產能力、培育農業人才,以幫助當地的小農場直接將咖啡豆賣給精品咖啡市場的買家,盧安達不像其鄰近國家肯亞,衣索匹亞 有集中拍賣制度,但其農業合作社卻可以與買家直接做買賣,然而因屬內陸國若要出口咖啡豆必須長途跋涉1,500公里 運送到肯亞的Mombasa蒙巴薩港或坦尚尼亞的Dares-Salam達雷斯薩拉姆港,經過2007年‘Crop of Gold’「金豆大賽」的演練後,盧安達接著於2008年舉辦首次的C.O.E咖啡競賽,這也引起了更多的買家注意到盧安達出產的優質波旁咖啡豆。
Duhingekawa【是女性辦公室的意思】其生產的小批量咖啡有別於Abakundakawa Rushashi 產區其他大批的咖啡豆,由70位婦女所組成專司揀豆工作,這間合作社有公平交易協會(fair trade)的認證,屬USAID於盧安達從事改善生活品質專案的一部份,這是直達咖啡2011年引進的盧安達咖啡。
Property Characteristics:農莊特徵
Farm農莊名稱: Women's subgroup Duhingekawa 婦女合作社
Grade等級: A1/A2
Region產區: Rushashi, Gakenke District
City城市: Abakundakawa艾貝坎德可斯
Country國家: Rwanda 盧安達
Altitude海拔高度: 1,500~2,000公尺
Certification認證: 公平交易協會(Fair Trade)認證
Coffee Characteristics:咖啡特性
Variety品種: Bourbon波旁
Processing System處理法: Wet Process ,African raised beds水處理法非洲式(太陽日曬)高架床乾燥
Flowering period開花期: September – October 9月到10月
Harvest period收成時間:March – July 3月到7月
Appearance外觀: . 16-17 目
Top Jury Descriptions評語:一爆開始60秒為杯測的烘焙度 (Cinnamon)
aroma香氣/flavor風味: 香草, 薄荷, 甘草, 柑橘, 檸檬, 茉莉花香, 焦糖, 巧克力, 蜂蜜, 紅糖, 麥香
酸質: 乾淨, 清爽, 單薄, 有滑度, 絲綢般的醇厚度, 低酸度,
complex 複雜度與other其他: 渾厚餘韻, 風味明亮活潑, 餘韻悠長非常甘甜, 怡人花香,
直達咖啡的杯測分數與整體評語
杯測日期:2010.01.14
乾香氣:8
濕香氣:9
乾淨 :9
明亮度:9
口感:8
平衡 :8
複雜度:8
甜度:8
酸質:9
餘韻:9
杯測得分:85
整體評語:我不建議太淺焙太淺焙會有火烤與鹽巴納味,而且感覺味道無法完全散發出來,重烘焙有麥芽糖、焦糖的甘甜度,餘韻也悠長溫和非常棒,中烘焙是我非常喜歡的呈現方式這將是很吸引人的咖啡,帶有耶加雪夫的花香味和肯亞豆明亮度。
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