何謂『厭氧發酵處理法 』

如下文連結：

https://t.cn/ReGhi7U

但是：不要認為這是靈丹妙藥，咖啡好壞還是回到本質，好生豆＋好處理法，才是好的咖啡豆，別聽一些大大師亂掰，台灣咖啡透過此技術可以天下無雙，評分94分，大師大師大師，這套系統還是台灣人研發出來的，在哥斯大發揚光大，在那裡是誰研發出來的，留給大師猜，不能太多次大師！

台灣不適合種咖啡原因太多，Ｇoogle 一下就知道了，大師在亂說就很瞎！農民會被你害死！
ＰＳ：肯尼是真正的大師，不是說他！上述看法得到肯尼的認可！
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直達咖啡衣索匹亞古籍有水洗豆了，而且還特別的厲害！真的可以說是大魔王，直達咖啡Uraga命名為【藍鯨】，意指水洗的香氣猶如藍鯨噴出的強大水柱！

【藍鯨】Uraga來自衣索匹亞古籍的Yabitu Koba合作社，我們非常高興歡迎他來到直達咖啡的豆單！這款咖啡一定會成為衣索匹亞的中流砥柱，今年品嚐咖啡一定要買衣索匹亞古籍【藍鯨】Uraga。

杯測筆記： 杯測分數：94.5

芒果香草的氣味，豐富柳橙果醬的味道，茶花蜂蜜的香味，它同時清徹細膩，柔軟多汁！

客服專線 0800886007
直達咖咖網站：https://www.directcoffee.com.tw/
地點：
慈雲店：新竹市光復路一段544巷9弄14號 電話:(03)6669582
演藝店：新竹市北大路166巷8弄2號1樓 電話:(03)5356266
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荷蘭大魔王版【解語花 女孩版】Feku Jiberil水洗豆

https://t.cn/Rgn3hvH

這是一款非常純潔的水洗豆，香草和草莓和緩。

像是失去諾言的小女生，似乎再多的撫慰多是傷害！

可不可以留在我身邊就好，這麼笨，那樣呆！
她甜蜜與倔強的口感並存！
愛情謊言，那麼好的女人，為什麼不懂！
棉花糖的甜蜜檸檬的酸，是會同時並存的！
我知道你知道，但當時我們都不知道。
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北歐方法【黑暗騎士】紅色蜜處理 甜蜜上市

https://t.cn/R8MObJH

【黑暗騎士】原名San Martin 聖馬丁紅色蜜處理，我聽起來怪怪的覺得不會好賣因為名字，這就會很冤，這可是很好喝的一隻咖啡豆的！所以改個名字【黑暗騎士】！

杯測筆記： 杯測分數：93.4

美味的堅果巧克力香，草莓酒的甜感，天鵝絲綢般的口感，餘韻柔軟黏密。
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荷蘭大魔王版【變身情人】水洗豆ＶＳ日曬豆

浪漫的直達，好喝咖啡！

荷蘭大魔王版古籍【變身情人】Suke Quto日曬豆

https://t.cn/RgW24G1

荷蘭大魔王版耶加【變身情人】REKO 水洗豆
https://t.cn/RgWLacO
荷蘭大魔王版耶加【變身情人】REKO 水洗豆
為什麼叫【變身情人】，因為這咖啡是先前直達咖啡進過的豆子現在換一個名字【變身情人】，另一個含意表示荷蘭大魔王版的衣索匹亞豆，風味會隨時間不停的轉換風味！
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直達咖啡ＶＳ【咖啡大師georgehowell 喬治·豪威爾】

引進大師使用的咖啡豆，是直達咖啡非常榮幸與驕傲的！希望烘焙也跟大師有比較的機會！

第一款：潔蒂普Sakaro水洗豆【有信心這比大師烘的更好】https://t.cn/Rg93hP9

第二款：厄瓜多La Yumbada【家門】農場

https://t.cn/Rg9uFAv
Mala zemlja, veliki snovi「我們是小店，但心懷大夢」，「有堅定的夢想和雄心抱負，並努力遵循可能實現的方法，不管在足球或生活領域，某天這些願望或許都會成真。」
這是克羅埃西亞帶給世人的感動，有人說法國贏了世界杯，克羅埃西亞贏了世界！Mala zemlja, veliki snovi
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咖啡大師georgehowell 喬治·豪威爾】是美國非常知名的烘焙大師，也是直達夢想拜訪學習的對象！所開的咖啡店成為咖啡人朝聖必經之處！
喬治·豪威爾所使用得厄瓜多La Yumbada【家門】農場，是一個由Christian Marlin和Rommy Idrobo擁有的農場，Ｌa Yumbada【家門】農場是厄瓜多最具代表性的，也是厄瓜多咖啡市場中最好的一家，這是100％Caturra品種，生長海拔在1800~2100公尺之間。
這款咖啡有紅蘋果田果酸具，絲絨般得輕盈口感，有令人難忘的棉花糖般的餘韻。
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直達咖啡＆甜瑪莉 哥倫比亞新豆Don Jose

Don Jose這個農場，位於【Medellin】美德林的Urrao市，這是一個位於距離美德林西北部約4小時的1850公尺的高海拔地區。

Don Jose農場種植多數的Caturra樹種咖啡，咖啡園大約12公頃，這個地區潮濕而且很冷，用來加工發酵的水也很冷，這意味著發酵時間長，才能去除粘液層，讓咖啡有更加明顯的水果調性！

杯測筆記： 杯測分數：89.9

紅葡萄乾的香氣，藍莓酸值很亮，蜂蜜的甜感，餘韻中有些微的辛香巧克力!
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甜瑪莉的哥斯大黎加黃蜜處理全新抵台

甜瑪莉【舊金山】區域黃蜜處理，是羅傑·索利斯（Roger Solis）的微地區，最高處【舊金山】生產的，這個海拔剛好超過1900公尺米。

【舊金山】區域該周圍有幾個不同的咖啡塊，他們以生產蜜處理咖啡最擅長，哥斯達黎加的標準一定要【全部清洗乾淨】，也就是說要把豆子清洗得很乾淨，然後再做後續蜜處理的發酵動作，這樣可以使口感乾淨，酸值清新乾淨。

杯測報告： 杯測分數：92.5

甜瑪莉sweetmarias的ＴＯＭ非常喜歡蜜處豆的，糖蜜和太妃糖的甜味，橙子和黑苺的酸值，淡淡的甘甜餘韻充滿黑巧克力的味道。 
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波蝶省【Ｈ.I.U】微笑系列石牆農場日曬豆

https://t.cn/RgLGP2z

Ｈ.I.U】會找尋小型、優良品種、獨特氣候等優質的農場合作，然後教育農民生產好的咖啡豆，對土地保持友善，並且投入經費，輔導農場更新處理設備，生產更棒的咖啡豆。

波蝶省【Ｈ.I.U】微笑系列石牆農場日曬豆

杯測筆記： 杯測分數：93.7
芒果鳳梨水果香醇，柳橙酸、溫和的酸質，紅糖蜂蜜，餘韻複雜的水果酒香、許多的轉換！
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波蝶省【Ｈ.I.U】微笑系列石牆農場水洗豆

https://t.cn/RgLbSSS

H.I.Q (High Quality)是由巴拿馬人Graciano Cruz 嘉西諾克魯茲所創立的【Ｈ.I.U】 微笑公司推動執行的，U就是微笑的意涵！目前在薩爾瓦多、巴拿馬、衣索匹亞、都有合作輔導的夥伴！

巴拿馬【Ｈ.I.U】 微笑系列Las Lajones 石牆農場，是【Ｈ.I.U】在巴拿馬最優秀的合作農場！

杯測筆記： 杯測分數：90.3
香草甘蔗甜、蜜香紅茶香，青蘋果酸新鮮， 紅茶的餘韻
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荷蘭大魔王版潔蒂普【非同小可2】Butucha水洗豆

Butucha處理廠位於潔蒂普，說耶加雪夫也是可以的，早先年都是打上耶加在出貨，收集的咖啡約在1500名小農。

這批【非同小可2】Butucha水洗豆，有點類似Ｎinety Plus的做法，將咖啡取出用來自Moto河的淡水洗滌，並在河中發酵36至48小時，這樣會讓水洗豆更為乾淨清新非常甜美多汁。

被測筆記： 杯測分數：94.3

典型的黑莓風味，桃子的香氣，乾淨清爽，餘韻帶有紅茶香。
我很愛這隻豆子，清新如你，平靜幸福！
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