肯亞是生產優良咖啡豆的模範國家，肯亞生產高海拔阿拉比卡的水洗豆是世界頂極的咖啡豆之ㄧ，大多數的咖啡豆由肯亞咖啡局統一進行分級檢定然後在拍賣會場上出售，肯亞咖啡局對咖啡的研究發展與品質管理是嚴格的，而且透過出色的拍賣系統行銷提高咖啡豆價格幫助窮苦的咖啡農，並且透過農業教育使咖啡農的種植技術不斷更新提昇，進一步生產更優良的咖啡，優質的咖啡沿著肯亞高山斜坡生長，高度在4200到6800英尺 上，帶有黑莓水果氣息優質的肯亞咖啡產量很少，而且優秀的肯亞咖啡都是小咖啡莊園生產的，是許多咖啡豆商收購的目標。
肯亞卡西可(Kathakwa)莊園豆生豆成深綠色(下圖左方)與肯亞奇查芬尼呈淺黃色有所區別(下圖右方)
下圖是肯亞卡西可(Kathakwa)莊園豆近拍顏色偏深綠，豆體明顯感到堅實。
卡西可(Kathakwa)莊園是位於中部肯亞山南方的小農咖啡莊園(2009競拍批號LOT:2040)，從咖啡生豆顏色與其他肯亞豆比較得知卡西可莊園豆是一支具有強勁高調酸質的肯亞咖啡，與這一兩年風格低調不明顯的肯亞豆有所區隔，且咖啡生豆顏色偏深綠色(布落格有圖片)，瑕疵及空殼豆少佔比為4%是新一季肯亞豆與以往不同的，這代表重烘焙時(一般C~略濃)咖啡不會有厚重的口感保持彈性乾淨一致，餘韻發展出香瓜的甜，這是卡西可莊園豆最大的特色。
淺烘焙City(清香)：磨豆後帶有茶花的香氣，沖煮時充滿玫瑰花的花香，咖啡一入口就能感受到柚子皮般的酸與澀這是原始刻意保留的，酸會持續不會轉成甜，口感複雜有層次有麻麻刺刺的感覺留在上顎，餘韻有檸檬原汁的感覺留在口中。許多不喜歡肯亞淺烘焙酸咖啡的朋友，一定是不喜歡咖啡一入口很強盛的酸質，但是當您嚐過肯亞咖啡體會原始水果的酸‧澀完美變化後，才算完美豐富您的咖啡歷程，這種果酸會是您最清楚美好的回憶。
中烘焙(一般B): 磨豆後帶有花生堅果的香氣，沖煮後有曬乾橘子皮的香氣，鮮橙汁的酸質不刺激，口感平整一致這是肯亞水洗豆風格，這時香氣與口感處在平衡不分軒輊的狀態，餘韻有柑橘黑苺的甘，一段時間水果甜慢慢的回來。剛接觸淺烘焙肯亞豆的朋友建議採這烘焙度是最容易煮出一杯有個人特色的咖啡。
重烘焙(一般C):法式巧克力的香氣中露出些許花草酸，口感有香蕉梨子的甜厚實不呆板有彈性，餘韻非洲豆發酵香氣發展開來，冷却後餘韻帶有一些的酸梅味。
烘焙到更深的烘焙度(Full-City+或dark)，是除了黃金曼特寧外最適合做重烘焙的咖啡豆，最主要是這兩種咖啡豆都具有重烘焙時十分濃郁的口感與不產生苦味的特性，巧克力可可的香氣與甜味是肯亞豆這烘焙度最主要的風味。以義式(濃縮)咖啡機沖煮做成 拿鐵‧卡布奇諾咖啡非常適合，只加鮮奶不加糖或奶精都非常的甜。
